Cours 7 - Lipides

Question 1

Formule de l’acide formique

Answer 1

HCOOH

Question 2

Acide acétique

Answer 2

CH3COOH

Question 3

Structure d’un acide gras

Answer 3

• Longue chaine de CH2 avec un bout COOH
• Possibilité d’insaturation
• Lien ester possible par le bout COOH
• Retrouvés en trace sous forme libre, le plus souvent complexés à d’autres molécules

Question 4

Comment s’écrit la position d’une insaturation dans une formule chimique d’acide gras?

Answer 4

• En partant du COOH, c’est Delta X
• En partant de l’autre bout de la chaîne, c’est Omega X

Question 5

Quel est l’effet d’une insaturation dans un acide gras?

Answer 5

• Donne une molécule plus rigide
• Nuit à l’empilement régulier de plusieurs molécules si le lien est Cis.

Question 6

Conformations Cis et Trans, différences dans l’acide gras

Answer 6

• Trans = Plus solide, s’empile mieux
• Cis = Une couche d’a.g. en cis sera moins compacte et donc moins solide/plus fluide et restera liquide à plus basse température.

Question 7

Sous quelle conformation retrouve-t-on la plupart des acides gras insaturés dans notre corps

Answer 7

Cis

Question 8

Acylglycérol

Answer 8

• Glycérol connecté par un lien ester à 1, 2 ou 3 a.g. (monoglycéride, diglycéride, triglycéride).
• Forme la plus abondante de lipides chez l’humain
• Réserve énergétique
• Pas retrouvés dans les membranes

Question 9

Quelle est la forme la plus abondante de lipides chez l’humain?

Answer 9

Acylglycérol

Question 10

Glycérophospholipide

Answer 10

Phosphate ajouté à un acylglycérol

Question 11

Phospholipase

Answer 11

Enzyme qui clive les phospholipides

Question 12

Omega-3

Answer 12

A.g. retrouvés dans de très nombreuses huiles végétales. Il n’est donc pas crucial de rechercher des suppléments d’omega-3

Question 13

Plasmalogène

Answer 13

Variante des glycérophospholipides. On y retrouve un a.g. lié au glycérol central par un lien ether au lieu d’un lien ester.

Question 14

Familles les plus abondantes de lipides (2)

Answer 14

1. Glycérophospholipides
2. Sphingolipides

Question 15

Céramides

Answer 15

À la base de tous les sphingolipides (et il y a une sphingosine dans chaque céramide)

Question 16

Familles principales des sphingolipides

Answer 16

• Cérébrosides (sucre en C1, glucose ou galactose)
• Gangliosides (chaîne glucidique avec de l’acide neuraminique)
• Sphingomyélines (phosphocholine attachée au céramide de base)

Question 17

Cire (cérides)

Answer 17

A.g. à longue chaîne et alcool monohydroxylique (avec un seul OH) à longue chaîne, reliés par un lien ester. Le groupement OH de l’alcool et le groupement COOH de l’acide disparaissent, car ce sont eux qui forment le lien ester

Question 18

Eicosanoïde

Answer 18

• Dérivés oxygénés d’a.g. polyinsaturés à 20 carbones
• Impliqués dans plusieurs processus métaboliques
• Les prostaglandines sont des eicosanoïdes

Question 19

Terpène

Answer 19

Molécules qui ont normalement une odeur caractéristique très utilisée dans l’industrie (pour les parfums)

Question 20

Types de membranes

Answer 20

Eubactérienne
- Gram + (bicouche lipidique et couche de polysaccharides par dessus)
- Gram - (2 bicouches lipidiques et 1 mince couche de polysaccharides entre les 2)
Archaéenne (pas d’a.g., ce sont des isoprénoïdes. Liens éther et non ester)

Question 21

Rôle du cholestérol dans la fluidité membranaire

Answer 21

• Forme 20-25% de la masse des lipides membranaires
• Molécule rigide qui s’intercale entre les chaînes d’a.g. des phospholipides
• Mobilité latérale des phospholipides restreinte par la présence de cholestérol
• À température haute, le cholestérol rigidifie la membrane et à température basse, il la fluidifie (car empilement ordonné des chaînes d’a.g. perturbé par la présence de cholestérol)

Question 22

Qu’est-ce qu’un a.g. trans?

Answer 22

C’est un produit de l’hydrogénation catalytique partielle d’un a.g. insaturé en cis.
On utilise cette insaturation pour faire, entre autres, de la margarine solide à partir d’huile liquide.
Un effet de cette réaction est que, au lieu de se saturer, les a.g. cis restent insaturés mais prennent une conformation trans.

Question 23

Quelles sont les principales hormones stéroïdiennes?

Answer 23

• Testostérone
• Oestradiol
• Progestérone
• Cortisol