Chapitre 3 - Acides aminés Flashcards
Quelle est la structure de base d’un acide aminé?
Carbone alpha entouré d’un groupement acide (COO-), groupement aminé (NH3+) et chaine latérale (R).
Qu’est-ce que le PI des acides aminés?
Point Isoélectrique. C’est la valeur de pH où les charges d’un acide aminé s’annulent, résultant en une molécule sans charge nette.
Comment se calcule le PI?
Faire la moyenne des pK de part et d’autre de la forme neutre.
Dans un champ électrique, une molécule à son PI sera plus attirée vers l’anode ou le cathode?
Aucun des deux. Elle est à l’équilibre.
Qu’est-ce qu’un isomère?
Molécules ayant la même formule chimique, mais des formes différentes.
Quels sont les différents types d’isomères et qu’est-ce qui les différencie?
- Stéréoisomère (même formule semi développée, même liens entre atomes, mais un agencement spatial différent de leurs atomes)
- Énantiomères (stéréoisomères qui sont des images miroir l’un de l’autre)
- Diastéréoisomères (stéréoisomères non superposables, mais pas énantiomères. ex; cis ou trans du même acide aminé)
- Épimères (diastéréoisomères qui ne diffèrent dans leur orientation spatiale que par 1 seul centre asymétrique)
- Anomères (générés quand une molécule linéaire se referme en un cycle, orientant alors un substituant de manière différente [alpha ou beta])
Comment différencier la forme L et D des acides aminés?
En observant l’acide aminé «à travers» le H associé au carbone alpha, on peut lire CORN dans le sens horaire pour ceux de forme L.
Vrai ou faux; Les acides aminés sont des molécules chirales.
Vrai. Ça veut dire qu’elle est asymétrique et peut produire 2 stéréoisomères.
Vrai ou faux; Une seule forme d’acide aminé (L ou D) peut se retrouver dans les protéines.
Vrai. C’est la forme L.
Quels sont les acides aminés essentiels dans l’alimentation et pourquoi sont-ils essentiels?
Essentiels car notre corps ne les synthétise pas.
HoT MILF To LoVe
- Histidine
- Thréonine
- Méthionine
- Isoleucine
- Leucine
- Phenylalanine
- Tryptophane
- Lysine
- Valine
