COURS 6 - EAU & AUTRES Flashcards
Quel est le composant le plus important de l’organisme?
L’eau
L’eau constitue près de 60% de la masse corporelle d’un adulte.
Quels sont les besoins en eau selon l’ANREF?
1,0 ml / kcal ingéré
Par exemple, une personne avec des besoins énergétiques de 2400 kcal a un besoin hydrique de 2.4 L d’eau.
Quelles sont les fonctions de l’eau dans l’organisme?
- Médium essentiel
- Véhicule
- Maintien de la température corporelle
- Lubrifiant et amortisseur
- Élimination des déchets
- Source de nutriments
Quelles sont les sources de fibres alimentaires?
- Produits céréaliers à grains entiers
- Légumineuses
- Légumes et fruits
- Autres produits d’origine végétale
Vrai ou Faux: L’eau embouteillée est toujours plus saine que l’eau du robinet.
Faux
Plus de 25% de l’eau embouteillée provient du robinet.
Quels sont les rôles principaux du fer dans l’organisme?
- Transport de l’oxygène
- Composant de systèmes enzymatiques
- Métabolisme énergétique
Quelles sont les deux formes de fer?
- Fer héminique (produits animaux)
- Fer non héminique (produits végétaux)
Quels facteurs augmentent l’absorption du calcium?
- Vitamine D
- Augmentation des besoins (croissance)
- Ingestion faible
Quels sont les symptômes d’une carence en fer?
- Fatigue
- Épuisement
- Pâleur
- Perte d’appétit
- Maux de tête
- Retard de croissance
Quelles sont les principales sources de calcium?
- Produits laitiers
- Légumes à feuilles vertes
- Poissons avec arêtes comestibles
Quel est le besoin quotidien en calcium pour les adultes?
1000 mg
1200 mg pour les Femmes >50 ans et hommes > 71 ans.
Quelles sont les fonctions de la vitamine D?
- Absorption et utilisation du calcium et phosphore
- Développement et maintien de l’os
- Maintien des fonctions immunitaires
Complétez la phrase: L’eau est un _______ essentiel pour l’organisme.
médium
Quels édulcorants sont permis au Canada?
- Saccharine
- Aspartame
- Sucralose
- Cyclamate
Quelles sont les conséquences d’une carence en calcium?
- Augmentation des risques d’ostéoporose
- Réduction de la masse osseuse
Quel est le rôle des fibres dans l’alimentation?
- Amélioration de la digestion
- Prévention de maladies
Vrai ou Faux: La carence en fer est la déficience nutritionnelle la plus répandue.
Vrai
Quels aliments sont de bonnes sources de fer non héminique?
- Légumes
- Céréales à grains entiers
- Légumineuses
- Noix
- Graines
Quels sont les besoins en vitamine D pour les personnes de moins de 71 ans?
600 IU / jour
Quels aliments sont enrichis en vitamine D au Canada?
Lait de vache
L’enrichissement n’est pas obligatoire pour d’autres produits laitiers.
