Cours 6 COLLOÏDES ET RHÉOLOGIE 3

Question 1

La rhéologie est la science de ___ des liquides et la ___ des solides

Answer 1

l’écoulement

déformation

Question 2

Qu’est-ce que la viscosité ?

Answer 2

Résistance d’un liquide à l’écoulement

Question 3

Plus le liquide est visqueux, plus ___ sera la résistance à l’écoulement

Answer 3

grande

Question 4

Donner les deux classifications de la rhéologie

Answer 4

Newtonien

Non-newtonien

Question 5

Nommer les 3 niveaux de la consistance d’un produit

Answer 5

• Liquide
• Semi-solide
• Solide

Question 6

On apelle fluide newtonien un fluide dont la relation force - vitesse de cisaillement est __

Answer 6

linéaire

Question 7

🛑QSJ ? Je suis la force par unité de surface requise pour initier l’écoulement.

Answer 7

Force de cisaillement (shearing stress)

Question 8

🛑Dans le liquides 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧𝐬
Plus un liquide est visqueux, plus ___ devra être la force de cisaillement requise pour avoir uen certaine vitesse de cisaillement.

Answer 8

grande

Question 9

Dans le liquides 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧𝐬
La vitesse de cisaillement est ___ proportionnelle à la force de cisaillement.

a) directement
b) inversement

Answer 9

a) directement

Question 10

Qu’est-ce que le poise ? (η)

Answer 10

Unité de viscosité représentant la force de cisaillement requise pour obtenir une vitesse de 1 cm/sec entre deux couches de liquide de 1 cm² et séparées par une distance de 1 cm.

Question 11

QSJ ? Je suis la valeur réciproque de la viscosité dans les systèmes 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧𝐬.

Answer 11

Fluidité (φ)

Question 12

🛑 Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧.

• Axe des X :
• Axe des Y :
• Pente :
• Type de graphique

Answer 12

Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧.

• Axe des X : force de cisaillement
• Axe des Y : vitesse de cisaillement
• Pente : Fluidité φ
• Type de graphique : Linéaire

Question 13

VF ? La viscosité et la fluidité sont des paramètres des liquides 𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧𝐬

Answer 13

VRAI

Question 14

🛑La pharmacopée définit la viscosité cinématique comme étant le rapport de la viscosité __ sur la ___ d’un liquide à une température donnée.

Answer 14

absolue

densité

Question 15

🛑Quelle est l’unité de la viscosité cinématique ?

Answer 15

Stokes

Question 16

Si on ramène la viscosité sur la masse volumique du produit, on otient la ___ ___

Answer 16

viscosité cinématique

Question 17

🛑Quel est l’effet d’une augmentation de la température sur la viscosité ?

Answer 17

Augmentation de la température = Diminution de la viscosité.

Question 18

🛑Quel est l’effet d’une augmentation de la température sur la fluidité ?

Answer 18

Augmentation de la température = Augmentation de la fluidité.

Question 19

Nommer les 3 types d’écoulement dans les systèmes non-newtoniens

Answer 19

• Écoulement plastique
• Écoulement pseudo-plastique
• Écoulement dilatant

Question 20

🛑Qu’est-ce qu’un fluide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 ?

Answer 20

Un fluide est dit 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 lorsque la vitesse de cisaillement n’est 𝐏𝐀𝐒 linéaire à la force de cisaillement.

Question 21

Dans l’écoulement plastique, il faut une ___ ___ pour qu’il y ait mouvement. C’est la : ___ ___ ____

Answer 21

force minimale

valeur de rendement

Question 22

🛑 Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞.

• Axe des X :
• Axe des Y :
• Pente :
• Type de graphique :

Answer 22

Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞.

• Axe des X : force de cisaillement
• Axe des Y : vitesse de cisaillement
• Pente : viscosité plastique U
• Type de graphique : Linéaire

Question 23

QSJ ? Je suis l’inverse de la viscosité plastique.

Answer 23

Mobilité

Question 24

Dans les écoulements plastiques, donner un exemple concret en pharmacie de ce que nous permet de savoir la valeur de rendement.

Answer 24

La valeur de rendement permet de savoir, pour une préparation pharmaceutique, si une crème va bien s’étendre, ou par exemple, le nombre d’agitations nécessaires à une bouteille pour permettre un bon écoulement de la préparation.

Question 25

🛑Quel type d'écoulement des systèmes non-newtoniens ... - a une valeur de rendement nulle : - permet d'étudier la viscosité plastique : - est l'inverse de la pseudo-plastique : - est communément rencontré en pharmacie :

Answer 25

- a une valeur de rendement nulle : écoulement pseudo-plastique - permet d'étudier la viscosité plastique : écoulement plastique - est l'inverse de la pseudo-plastique : écoulement dilatant - est communément rencontré en pharmacie : écoulement pseudo-plastique

Question 26

L'écoulement pseudo-plastique implique surtout des solutions de ___

Answer 26

polymères

Question 27

🛑Dans les écoulement pseudo-plastique, la viscosité du liquide ___ avec la vitesse de cisaillement.

Answer 27

diminue

Question 28

🛑 Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐩𝐬𝐞𝐮𝐝𝐨-𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞. - Axe des X : - Axe des Y : - Pente : - Type de graphique :

Answer 28

Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐩𝐬𝐞𝐮𝐝𝐨-𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞. - Axe des X : force de cisaillement - Axe des Y : vitesse de cisaillement - Pente : fluidité - Type de graphique : exponentiel

Question 29

VF? Selon l'écoulement pseudo-plastique, plus j'incorpore d'É au système, plus il deviendra visqueux.

Answer 29

FAUX | Plus il deviendra fluide

Question 30

🛑VF ? Selon l'équation rhéologique Fᴺ = ηʹG ... - plus N est élevé, plus le liquide est non-newtonien : - N=0 est un liquide Newtonien - ηʹ est le coefficient de viscosité :

Answer 30

Selon l'équation rhéologique Fᴺ = ηʹG ... - plus N est élevé, plus le liquide est non-newtonien : VRAI - N=0 est un liquide Newtonien : FAUX, un liquide newtonien est N=1 - ηʹ est le coefficient de viscosité : VRAI

Question 31

L'écoulement pseudo-plastique indique un système favorable pour stabiliser des ____ a) émulsions b) crèmes c) suspensions

Answer 31

c) suspensions

Question 32

Les écoulements pseudo-plastiques représentent les phénomènes ....

Answer 32

de château de carte

Question 33

🛑 Selon l'écoulement dilatant, il y a augmentation de la viscosité avec ___ de la vitesse de cisaillement.

Answer 33

Augmentation

Question 34

Selon l'écoulement dilatant, 𝐥𝐞 𝐯𝐨𝐥𝐮𝐦𝐞 du liquide ___ avec la vitesse de cisaillement, d'où la dénomination de dilatant.

Answer 34

augmente

Question 35

🛑VF ? Selon l'équation rhéologique Fᴺ = ηʹG ... - Un N plus grand que 1 indique un écoulement plastique : - N=1 est un liquide Newtonien - Un N plus petit que 1 indique un écoulement pseudo-plastique :

Answer 35

- Un N plus grand que 1 indique un écoulement plastique : FAUX, un N > 1 indique un écoulement pseudo-plastique - N=1 est un liquide Newtonien : VRAI - Un N plus petit que 1 indique un écoulement pseudo-plastique : FAUX, Un N < 1 indique un écoulement dilatant

Question 36

Quel produit pharmaceutique est soumis à l'écoulement dilatant ? Donner un exemple concret de produit de la vie de tous les jours contrait à l'écoulement dilatant ?

Answer 36

Suspension très concentrée (50% et plus) | Crème fouettée

Question 37

🛑 Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐝𝐢𝐥𝐚𝐭𝐚𝐧𝐭. - Axe des X : r - Axe des Y : - Pente : - Type de graphique :

Answer 37

Décrire le graphique du liquide 𝐧𝐨𝐧-𝐧𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧𝐢𝐞𝐧 avec écoulement 𝐝𝐢𝐥𝐚𝐭𝐚𝐧𝐭. - Axe des X : force de cisaillement - Axe des Y : vitesse de cisaillement - Pente : fluidité - Type de graphique : exponentiel réciproque

Question 38

🛑VF ? Les fluides pseudo-plastiques ... - sont de plus en plus fluides : - ont une viscosité qui diminue : - ont un écoulement constant :

Answer 38

Les fluides pseudo-plastiques ... - sont de plus en plus fluides : VRAI - ont une viscosité qui diminue : VRAI - ont un écoulement constant : FAUX, ceci est vrai pour les fluides plastiques

Question 39

🛑 VF ? Les fluides dilatants ... - ont une viscosité qui diminue : - ont un système de plus en plus visqueux : - ont un N inférieur aux fluides plastiques :

Answer 39

Les fluides dilatants ... - ont une viscosité qui diminue : FAUX - ont un système de plus en plus visqueux : VRAI - ont un N inférieur aux fluides plastiques : VRAI

Question 40

🛑 VF ? Les fluides plastiques ... - ont une fluidité seulement après un certain seuil de contrainte : - suivent un modèle non-newtonien après avoir atteint le seuil de contrainte : - ont un N=1 après la valeur de rendement :

Answer 40

Les fluides plastiques ... - ont une fluidité seulement après un certain seuil de contrainte : VRAI - suivent un modèle non-newtonien après avoir atteint le seuil de contrainte : FAUX, après avoir atteint le seuil, ils suivent un modèle newtonien - ont un N=1 après la valeur de rendement : VRAI

Question 41

Quel type d'écoulement a un potentiel Newtonien ?

Answer 41

Écoulement plastique

Question 42

À quel système s'applique la thixotropie ? a) Newtonien b) Non-Newtonien

Answer 42

b) Non-Newtonien

Question 43

La thixotropie désigne le ___ au toucher

Answer 43

changement

Question 44

🛑La thixotropie est le rétablissement __ de la consistance du liquide (état original) perdue après ___

Answer 44

isothermique | cisaillement

Question 45

À l’état de repos (ground state) les molécules de liquide sont reliées entre elles par quelles forces ?

Answer 45

Van der Waals

Question 46

L'initiation de l'écoulement d'un liquide par l'application d'une force de ___ a pour effet de briser les ___ ___ entre les molécules

Answer 46

cisaillement | liaisons physiques

Question 47

À l'arrêt de l'écoulement, c'est le ___ ___ qui permet de restaurer des interactions des forces de Van der Waals nécessaires pour atteindre l'état d'origine.

Answer 47

mouvement Brownien

Question 48

Qu'est-ce que le ground state ?

Answer 48

État de repos

Question 49

On peut mesurer quantitativement la thixotropie d'un liquide par quoi ?

Answer 49

Surface de l'anse

Question 50

Qu'est-ce que l'hysteresis ?

Answer 50

Aire sous la courbe permettant de mesurer la thixotropie

Question 51

La thixotropie est utilisée en milieu industriel pour le ___ des contenants

Answer 51

transfert

Question 52

La thixotropie est notamment utilisée pour les préparations ___

Answer 52

parentérales

Question 53

🛑Quel instrument est utilisé pour déterminer les propriétés rhéologiques ... - des liquides Newtoniens : ??? - des liquides non-Newtoniens : ???

Answer 53

- des liquides Newtoniens : viscosimètre à 𝐮𝐧𝐞 vitesse de cisaillement - des liquides non-Newtoniens : viscosimètre à 𝐩𝐥𝐮𝐬𝐢𝐞𝐮𝐫𝐬 vitesses de cisaillement

Question 54

🛑 Donner le nom du viscosimètre capillaire utilisé avec les fluides newtoniens.

Answer 54

Viscosimètre d'Ostwald

Question 55

Donner le nom du viscosimètre capillaire utilisé avec les fluides non-newtoniens.

Answer 55

Viscosimètre de Ferranti-Shirley

Question 56

🛑Que mesure le viscosimètre d'Ostwald ?

Answer 56

Le temps requis pour le passage d'un liquide par gravité dans un capillaire d'une longueur donnée.

Question 57

À quoi est comparé le temps d'écoulement du liquide dans le viscosimètre d'Ostwald ?

Answer 57

Temps d'écoulement de l'eau

Question 58

🛑Le viscosimètre d'Ostwald mesure le temps requis pour le passage d'un liquide par __ dans un ___

Answer 58

gravité | capillaire

Question 59

🛑Dans le viscosimètre de Ferranti-Sherley, l'échantillon subit le cisaillement induit par la ___ du ___

Answer 59

rotation du cône

Question 60

🛑Le viscosimètre de Ferranti-shirley permet d'obtenir le tracée de quoi ?

Answer 60

Vitesse (rotation du cône) versus la force de cisaillement

Question 61

Expliquer le procédé du viscosimètre de Ferranti-Shirley

Answer 61

L'échantillon est installé sur une plaque. Le cisaillement est induit à l'échantillement par la rotation du cône à différentes vitesses. On obtient alors le tracé de la vitesse versus la force de cisaillement.

Question 62

QSJ ? Je suis l'évaluation qualitative de la texture de différents produits basée sur des critères comme la sensation au toucher, la couleur, l'odeur, la fluidité, etc.

Answer 62

Psychorhéologie

Question 63

La psychorhéologie est l'évaluation qualitative de la ___ de différents produits

Answer 63

texture

Question 64

Associer la description à une classe en dermatologie. Produit plus visqueux qui a un effet protecteur et isolant a) Classe 1 b) Classe 2 c) Classe 3

Answer 64

Produit plus visqueux qui a un effet protecteur et isolant | c) Classe 3

Question 65

Associer la description à une classe en dermatologie. Produit qui est mou, utilisé surtout en ophtalmologie a) Classe 1 b) Classe 2 c) Classe 3

Answer 65

a) Classe 1

Question 66

Associer la description à une classe en dermatologie. Produit intermédiaire plus consistant a) Classe 1 b) Classe 2 c) Classe 3

Answer 66

Produit intermédiaire plus consistant | b) Classe 2

Question 67

Selon la psychorhéologie appliquée en dermatologie, les porduits plus mous sont surtout utilisé dans quel domaine ?

Answer 67

Ophtalmologie