Cours 5: Alimentation Des Personnes âgées Flashcards
Quels sont les défis nutritionnels chez les personnes âgées?
- diminution de l’appétit
- problème de déglutition
- nombre de maladie qui augmente
- restriction alimentaire en traitement de certaines maladies
- difficile de rencontrer leurs besoins en nutriments qui sont élevés malgré leur besoin énergétique diminués
Quels sont les problèmes nutritionnels les plus fréquents?
- malnutrition protéino-énergétique
- apport insuffisants en certains nutriments
Fibres, vitamines, minéraux
Qu’est-Ce que la malnutrition protéino-énergétique ?
- un apport nutritionnel qui ne comblent pas les besoins en énergie et en protéines de façon chronique
- peut être accompagnée de carences en vitamines et ou en minéraux
Quels sont les conséquences d’une malnutrition protéino-énergétique ?
- augmentation de la fréquence et durée d’hospitalisation
- augmentation de morbidité et mortalité
- augmentation des coûts des soins
Facteurs qui diminue beaucoup
- capacité fonctionnelle et cognitive
- efficacité du système immunitaire
- processus de guérison
- qualité de vie
Autres complications graves: dysphagie, déshydratation et plaies de pression
Les solutions à la malnutrition protéino-énergétique ?
Référence en nutrition si le client mange moins, perd du poids, diminution de sa masse musculaire, accumulation de fluides (œdème)
On va alors référer en nutrition et eux vont faire:
- évaluation nutritionnelle complète
- enseignement, conseils et propositions
Nommes moi des exemple d’interventions et de stratégie dans un problème de malnutrition protéino-énergétique
- manger lorsque le niveau d’appétit est grand
- consommer des aliments qui sont riches en énergie, protéines et nutriments
- manger des petites quantités plus souvent
- manger en bonne compagnie
- assaisonner les aliments avec des herbes et épices
- prendre des suppléments nutritionnels oraux
Comment varie les besoins nutritionnels ?
Plus l’âge augmente, moins le BÉE est élevé
Quel est le besoin en protéine
Les personnes âgée devraient consommer plus de protéine que la majorité consomment pour maintenir le gain de muscle
Viser 1 à 1,2 g/kg/jour
Besoin en calcium
C’est une particularité chez les personnes âgées car diminuent le vieillissement
Conséquence de faible apport en calcium:
- cancer du côlon
- HA
- augmentation de l’ostéoporose
Quoi consommer pour augmenter la quantité de calcium?
- produits laitiers et substituts végétaux enrichis en calcium
- poissons consommés avec des arêtes molles saumon/ sardine en conserve
- légumes verts (brocoli, chou frisé, épinards)
Quel est le besoin en vitamine D
Important chez les personnes âgées car la synthèse par la peau est plus difficile et il peut y avoir de l’Interférence entre le métabolisme et certains médicaments
Sources alimentaires de vitamine D
- poisson gras et jaune d’œuf
- produits enrichis : lait, margarine, produit laitier, jus d’orange
Quels sont les motifs de référence en nutrition pour les personnes âgées
- changement dans l’appétit
- prise de poids
- perte de poids
- déshydratation
- dfficultés de l’achat, préparations et consommation
- problème digestifs
- problèmes cognitifs
- isolement social
Quoi donner comme conseil lors d’un changement dans l’appétit
- choisir un endroit confortable ou manger
- faire de l’exercice ou une promenade avant le repas
- se joindre à un club de cuisine
- vérifier les RX si causes manques d’appétit ou diminution du goût
Quels sont les risques de perte de poids
Risque pour la santé
Associé à une mortalité accrue
