Cours 15 - Physiologie appareil digestif Flashcards
Glucides alimentaires
Qu’est-ce que l’amidon?
1. Ses composantes
2. Type de glucide
3. Type de molécule
4. Sources
- Amylopectine + amylose
- Glucide complexe (homopolymère de glucose)
- Molécule de réserve (végétaux)
- Sources: graines (céréales), tubercules (pommes de terre), fruits (banane)
Glucides alimentaires
Nommez des exemples de disaccharides et les glucides les composant.
- Maltose: glucose + glucose
- Sucrose: glucose + fructose
- Lactose: glucose + galactose
Absorption des molécules complexes
Complétez le schéma suivant:
Organes et segments du système digestif
Complétez le schéma suivant et donnez les fonctions des différentes structures surlignées:
- Foie: production de la bile
- Estomac: digestion des protéines
- Vésicule biliaire
- Pancréas: production d’enzymes
- Petit intestin: digestion + absorption
- Gros intestin
Digestion
Complétez le schéma suivant:
Système nerveux entérique
VRAI OU FAUX
Le SNE renferme 10x10^6 neurones.
FAUX
100x10^6 neurones
Système nerveux entérique
Complétez le schéma suivant:
- Glande dans la sous-muqueuse
- Vaisseaux sanguins
- Muqueuse
- Sous-muqueuse
- Musculeuse
- Système nerveux entériqe
- Plexus sous-muqueux
- Plexus myentérique
Système nerveux entérique
Qu’est-ce qui différencie principalement le plexus sous-muqueux du plexus myentérique concernant leurs composantes?
- Sous-muqueux = glandes
- Myentérique = cellules musculaires
Muscle lisse de l’intestin
Complétez les énoncés suivants:
1. Les contractions musculaires sont dites ____
2. Ce sont les ____ qui sont responsables des contractions.
3. Le rythme de base est ____ selon le segment.
4. Les ondes sont ____.
5. Les stimuli hormonaux et nerveux augmentent ____ des ondes.
- Les contractions musculaires sont dites spontanées/automatiques
- Ce sont les cellules interstitielles de Cajal qui sont responsables des contractions.
- Le rythme de base est variable selon le segment.
- Les ondes sont lentes.
- Les stimuli hormonaux et nerveux augmentent l’amplitude des ondes.
Contractions intestin
VRAI OU FAUX
Les cellules rythmogènes sont considérées comme le pacemaker des contractions de l’intestin.
FAUX
Cellules de Cajal
Muscle lisse de l’intestin
Complétez le schéma suivant:
Mécanismes de propulsion et de digestion mécanique
Complétez les énoncés suivants et associez images suivantes:
1. ____ permet le déplacement de la nourriture vers ____ créant un mouvement de brassage grâce à des segments ____ du tube digestif qui se contractent et se relâchent tour à tour. –> image: ____
2. ____ permet le déplacement de la nourriture vers ____ grâce à des segments ____ du tube digestif qui se contractent et se relâchent tour à tour. –> image: ____
- La segmentation permet le déplacement de la nourriture vers l’avant, puis vers l’arrière créant un mouvement de brassage grâce à des segments non contigus du tube digestif qui se contractent et se relâchent tour à tour. –> B
- Le péristaltisme permet le déplacement de la nourriture vers l’extrémité distale du tube grâce à des segments contigus du tube digestif qui se contractent et se relâchent tour à tour. –> A
Cavité buccale
Quelle est la fonction de la cavité buccale?
Transformer les aliments en bol alimentaire
Bôlos = motte de terre
Cavité buccale
Complétez le schéma suivant:
No.: structure; Lettre: fonction
Déglutition
De combien de groupes musculaires résulte l’activité coordonné qu’est la déglutition?
22
Déglutition
Complétez le schéma suivant:
Déglutition
Replacez en ordre les images et associez-y les étapes à compléter suivantes:
1. Étape orale:
La ____ presse le bol alimentaire contre le ____ ce qui pousse le bol vers ____ ce qui déclenche ____ –> Image: ____
2. ____, ____ et ____ dirigent le bol vers l’oesophage. Le ____ permet au bol de pénétrer dans l’oesophage. –> Image: ____
3. ____ pousse le bol vers l’oesophage. –> Image: ____
- Étape orale:
La langue presse le bol alimentaire contre le palais osseux ce qui pousse le bol vers l’oropharynx ce qui déclenche la phase involontaire –> Image: C - L’uvule palatine/palai mou, la langue et l’épiglotte dirigent le bol vers l’oesophage. Le relâchement du sphincter oesophagien supérieur permet au bol de pénétrer dans l’oesophage. –> Image: A
- La constriction des musles pharyingiens pousse le bol vers l’oesophage. –> Image: B
Déglutition
Complétez le schéma suivant:
Déglutition
Qu’est-ce qui causel es brûlements d’estomac?
Un sphincter oesophagien inférieur incompétent.
Estomac
Complétez le schéma suivant:
Estomac
Combien de temps séjourne la nourriture au sein de l’estomac?
1. 30 min.
2. 60 min
3. 1h à 3h
4. 2h
5. 2h à 4h
6. 5h à 6h
- 2h à 4h
Estomac
VRAI OU FAUX
On compare la digestion mécanique au pétrissage.
VRAI
Digestion mécanique - estomac
Complétez les énoncés suivants:
1. Le ____ est la zone de pétrissage
2. Le ____ est un réservoir.
3. L’évacuation gastrique est de ____ml.
Les contractions péristaltiques:
4. Sont déclenchées par ____
5. Fréquence: 1 au ____ à ____ secondes (cellules ____, cellules ____)
6. Intensité: ____ à la quantité de nourriture
7. Va et vient entre ____ et ____
8. Réduisent le bol alimentaire en ____ qui est un mélange ____ de nourriture partiellement digérée et de ____ contenu dans l’estomac et dans l’intestin grêle.
- Le corps est la zone de pétrissage
- Le fundus est un réservoir.
- L’évacuation gastrique est de 3ml.
Les contractions péristaltiques:
4. Sont déclenchées par l’arrivée du bol alimentaire
5. Fréquence: 1 au 15 à 25 secondes (cellules rythmogènes, Cajal)
6. Intensité: proportionnelle à la quantité de nourriture
7. Va et vient entre le corps et le pylore
8. Réduisent le bol alimentaire en chyme qui est un mélange semi-fluide de nourriture partiellement digérée et de sécrétions digestives contenu dans l’estomac et dans l’intestin grêle.
Régulation de l’évacuation gastrique
Complétez le schéma suivant:
Intestin grêle: propulsion et digestion mécanique
Quel est le nombre de propulsions par minute dans:
1. Le duodénum
2. L’iléon
- 12-14/min
- 8-9/min
Intestin grêle: propulsion et digestion mécanique
Gros intestin
Complétez le schéma suivant:
Gros intestin
Quel réflexe retrouve-t-on dans le gros intestin?
Réflexe gastro-colique
Rectum
VRAI OU FAUX
Le muscle sphincter externe de l’anus est un muscle lisse et le muscle sphincter interne, un muscle squelettique.
FAUX
Inverse
* Externe = squelettique
* Interne = lisse
Rectum
Que contiennent les fèces?
- Eau
- Bactéries
- Sels inorganiques
- Cellules épithéliales
- Matières digérées
- Matières indigestibles
Salive
Quels sont les types de glandes salivaires responsables de la production de la salive?
GLANDES SALIVAIRES MAJEURES
* 90%
* Parotides
* Sublinguales
* Submaxillaires
GLANDES SALIVAIRES MINEURES
* 10%
* Langue
* Muqueuse buccale
Salive
Quelle quantité de salive est produite par jour?
1 à 1,5 L/jour
Salive
Quelles sont les fonctions de la salive?
- Humidifie et lubrifie la langue, les lèvres et les muqueuses (élocution)
- Nettoie la bouche
- Dissout les constituants chimiques présents dans la nourriture pour qu’ils puissent être goûtés
- Humecte les aliments et permet leur compression en bol alimentaire
- Contient des enzymes qui amorcent la digestion des féculents (glucides complexes)
Salive
Quelle est la composition de la salive?
- Eau: 97-99,5%
- Légèrement acide (pH 6.75-7.00)
- Électrolytes
- Protéines (mucines, lyzozyme, IgA)
- Enzymes (amylase salivaire, lipase linguale)
Protéines de la salive
Associez les caractéristiques aux bonnes protéines de la salive:
A. Amylase salivaire
B. Lipase linguale
C. Mucine
D. Lysozyme
- Hydrolyse les triglycérides en acides gras et monoglycéride.
- Glycoprotéine
- Demeure active 1 heure dans l’estomac
- Enzyme qui catalyse l’hydrolyse des peptidoglycanes des parois cellulaires de certaines bactéries
- Inactive à pH acide
- Lubirfie cavité buccale et humecte les aliments
A. Amylase salivaire
3. Demeure active 1 heure dans l’estomac
5. Inactive à pH acide
B. Lipase linguale
1. Hydrolyse les triglycérides en acides gras et monoglycéride.
C. Mucine
2. Glycoprotéine
6. Lubirfie cavité buccale et humecte les aliments
D. Lysozyme
4. Enzyme qui catalyse l’hydrolyse des peptidoglycanes des parois cellulaires de certaines bactéries
Salive
Qu’est-ce qui stimule la production de salive?
- Stimuli externe
- Système nerveux parasympathique