Cours 1

Question 1

De quoi sont composés les a.a?

Answer 1

Groupement amine (NH2)
Groupement carbonyle (COOH)
Radical R

Question 2

Quels sont les a.a non-polaire (9)?

Answer 2

Alanine (Ala)
Glycine (Gly)
Isoleucine (Ile)
Leucine (Leu)
Méthionine (Met)
Proline (Pro)
Valine (Val)
Phénylalanine (Phe)
Tryptophane (Trp)

Question 3

Quels sont les a.a polaires?

Answer 3

Sérine (Ser)
Thréonine (Thr)
Cystéine (Cys)
Tyrosine (Tyr)
Asparagine (Asn)
Glutamine (Gln)
Acide aspartique (Asp)
Acide glutamique (Glu)
Arginine (Arg)
Histidine (His)
Lysine (Lys)

Question 4

Quels sont les a.a acides?

Answer 4

Acide aspartique (Asp)
Acide glutamique (Glu)
Chargés négativement à pH neutre

Question 5

Quels sont les a.a basiques?

Answer 5

Arginine (Arg)
Histidine (His)
Lysine (Lys)
Chargés positivement à pH neutre

Question 6

Les propriétés des a.a dépendent…

Answer 6

des chaînes latérales

Question 7

Nomme-moi les propriétés physiques des a.a

Answer 7

Rotatoires optiques (chiralité)
Absorption de la lumière
Solubilité

Question 8

Décris-moi la propriété rotatoire optique

Answer 8

Permet de dévier la lumière polarisée

Question 9

Décris-moi la propriété d’absorption de la lumière

Answer 9

Solution d’a.a = incolore
Absorbent UV en-dessous de 230nm (sauf aromatique)

Question 10

Comment peut-on identifier les a.a?

Answer 10

En augmentant/diminuant le pH

Question 11

Décris-moi la propriété de solubilité

Answer 11

Globalement soluble dans l’eau
a.a polaires peuvent faire pont H (favorise solubilité)
a.a à longues chaînes = peu solubles
a.a pratiquement insolubles dans la plupart des solvants organiques

Question 12

Quel est le seul a.a qui se dissout dans un solvant organique? Dans quel solvant organique se dissout-il?

Answer 12

Proline (Pro)
Éthanol

Question 13

V/F : Les a.a ne sont pas des molécules amphotères

Answer 13

Faux

Question 14

Que veut dire le terme amphotère?

Answer 14

Peut agir comme des acides et comme des bases

Question 15

Qu’est-ce que le zwitterion?

Answer 15

Forme neutre qui possède autant de charges positives que de charges négatives

Question 16

Les acides donnent ou acceptent les H+?

Answer 16

Donnent

Question 17

Les bases donnent ou acceptent les H+?

Answer 17

Acceptent

Question 18

Plus un acide est fort, plus son pKa est ___________

Answer 18

faible

Question 19

Plus une base est forte, plus son pKa est ___________

Answer 19

élevé

Question 20

Qu’est-ce qu’une solution tampon?

Answer 20

Solution dont le pH changera peu lorsqu’une petite quantité de base forte ou acide fort y est ajoutée

Question 21

Quel est le seul a.a qui n’est pas chiral?

Answer 21

Glycine (Gly)

Question 22

Qu’est-ce que la chiralité?

Answer 22

Image miroir
Non superposable
Propriétés chimiques et physiques identiques (sauf déviation de la lumière)
Énatiomère R/S et D/L

Question 23

V/F : Un énantiomère R va nécessairement être D, tandis qu’un énantiomère S va nécessairement être L

Answer 23

Faux (aucun lien, R peut autant être L ou D et vice-versa)

Question 24

Conformation S =

Answer 24

Sens contraire des aiguilles

Question 25

Conformation R =

Answer 25

Sens des aiguilles

Question 26

Notre organisme ne synthétise pas la forme ________

Answer 26

D

Question 27

Qu’est-ce qu’un a.a essentiel?

Answer 27

a.a dont l’organisme ne peut pas faire la synthèse (doivent être tirés de l’alimentation)

Question 28

Qu’est-ce qu’un a.a non essentiel?

Answer 28

a.a qu’on peut synthétiser nous-même

Question 29

V/F : Les a.a essentiels et non essentiels varient d’une espèce à une autre?

Answer 29

Vrai (humain 11 essentiels vs 4 essentiels pour bactéries)

Question 30

V/F : Les a.a aminés peuvent être essentiels et non essentiels

Answer 30

Vrai (Arginine non essentiel pour adulte (production par le cycle de l’urée suffisante pour ses besoins) vs essentiel pour enfant (production insuffisante pour période de croissance))

Question 31

Quels sont les a.a essentiels?

Answer 31

Isoleucine (Ile)
Leucine (Leu)
Méthionine (Met)
Valine (Val)
Phénylalanine (Phe)
Tryptophan (Trp)
Thréonine (Thr)
Arginine (Arg)***
Histidine (His)
Lysine (Lys)

Question 32

Quels sont les a.a non essentiels?

Answer 32

Alanine (Ala)
Glycine (Gly)
Proline (Pro)
Asparagine (Asn)
Cystéine (Cys)
Glutamine (Gln)
Serine (Ser)
Tyrosine (Tyr)
Acide aspartique (Asp)
Acide glutamique (Glu)