clasificacion y estructura de carbs Flashcards
tautomero
las aldosas y las cetosas son tautomeros entre si. difieren en la disposición de los dobles enlaces e hidrogeno
monosacaridos
forma mas simple de los carbs, no pueden ser hidrolizados a moleculas mas sencillas
disacaridos
formados por dos unidades de monosacaridos iguales o diferentes
oligosacaridos
formados por 3-10 unidades de monosacaridos
polisacaridos
formados por mas de 10 unidades de monosacaridos
epimero
esteroisomero de otro compuesto que tiene una configuración de uno de sus centros estrogenicos, especialmente en sus carbonos 2 3 o 4
enantiomero
imágenes especularse entre si, no son superponibles
cual es la fuente mas importante de carbs de los alimentos?
almidon
polisacarido de almacenamiento en organismos animales
glucogeno
estado postprandial
estado fisiologico que se induce por la ingesta de alimentos
altos niveles de glucosa en sangre (hiperglicemia transitatoria) hasta niveles de 140-150-> niveles normoglucemia en apros 1.5-2 hrs
que porcentaje de carbs deben construir la dieta
45-60%
relacion de insulina en niveles de glucosa en sangre
en presencia de insulina funcionan los canales glut 4, disminuye la glucosa en sangre (act hipoglucemiante)
destinos de la glucosa
- matriz extracelular y polisacaridos de la pared
- glucogeno, almidon, sacarosa
- ribosa-5- fosfato
- piruvato
glucolisis
vía metabólica que ocida la glucosa para obtener energia para la celula
Glut 1
eritrocitos y feto
