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Serre examen 2 > Chapitre 9: Culture plante tuterée > Flashcards

Chapitre 9: Culture plante tuterée Flashcards

1
Q

Quelles sont les plus grandes entreprises de légumes de serre au Québec ?
Placer en ordre les légumes importants avec leur superficie en serriculture

A

Savoura, Toundra (28 ha 1 endroit), Hydroserre, Demers

  1. Tomate 75 ha
  2. Concombre 33 ha
  3. Laitue 16 ha
  4. Poivron 7 ha
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2
Q

Énumérez les conditions climatiques optimales pour la culture en serre du poivron, de la tomate et du concombre.

A

TOMATE T24h entre 17 et 21 degrés C, HR 75 %

POIVRON T24h 18,5 à 21 degrés C

CONCOMBRE T24h 19 à 22 degrés , HR 70 à 80 %

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3
Q

Quelles sont les caractéristiques biologiques de la tomate, du poivron, du concombre ?
(calice, corolle, pollinisation)

A 
TOMATE
5 sépales vertes + 5 pétale jaunes + 5 étamines soudés en un tube
Autopollinisation 
- vibration 
- bourdons essentiels

POIVRON
5-8 sépales verts + 5 à 8 pétales blancs + 5-8 étamines
Autopolinisation
- bourdons non essentiels mais peut aider productivité en début de culture
- 30 degrés et + = qualité pollen réduit

CONCOMBRE
Monoïque (fleur sexe distinct mais sur même plant)
5 sépales vert + 5 pétales jaune + fleur M 5 étamine dont 4 soudé par 2 + fleur F 3 carpelles
Parthénocarpie (production fruit sans fécondation ovule)

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4
Q

Quelle est le délais de floraison - récolte de la tomate ?
Dans quel phase est déterminer le potentiel de qualité du fruit ?
Quelle est la plus longue phase ?
Dans quel phase le gout apparait-il ?

A

6 à 10 semaines

Phase 1: Multiplication cellulaire

Phase 2: Grossissement

Phase 3: modifications biochimiques

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5
Q

Quel est le délai floraison récolte du poivron ?

Pour poivron vert ?

A

7 à 12 semaine

vert mature = 5 à 8 sem. (ajouter 2-4 pour rouge)

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6
Q

Par quoi est influencé le délai floraison- récolte (6) ?

A 
Niveau de lumière 
T˚ moyenne de croissance 
Charge en fruits 
Conduite de culture 
Régularité du travail
Variété
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7
Q

Quel est le délai floraison - récolte du concombre ?

A

15 à 20 j pour environ 30 cm

8 à 12 j pour 7 cm

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8
Q

Le poivron a beaucoup de ________ alors que le concombre a beaucoup de _________.

A

vitamine C

potassium

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9
Q

Qu’advient-il si le poivron a une nouaison sous 18 degrés C

sous 16 degrés C ?

A

Ovaire malformé, hypertrophié
Style hypertrophié soudé sur fruit

Fruits plat, parthénocarpie

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10
Q

Qu’est-ce que la technique de pré-nuit, quelle est son objectif ?

A

Objectif: diriger les assimilats vers les fruits
avant coucher soleil, chute rapide de la température, les fruits ont moins de surface exposé, reste plus chaud que les feuilles, permet attirer assimilat, augmentation calibre fruit du bas
environ 1-2 h puis augmentation progressive T.

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11
Q

Pour que la tomate, le poivron et le concombre puissent produire des fruits, il faut que la SRG soit de_________________.

_________ doit avoir une durée d’éclairement en hiver plus longue que ___________

A

7 000 J/cm2 /semaine et +

le concombre
la tomate

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12
Q

Pourquoi la production désaisonnalisée avec éclairage artificiel est difficile à rentabiliser avec le poivron ? (5)

A

Poivron très exigeant en lumière –> Besoin de 12 000 J/cm2/sem à pleins fruits

Ne peut pas être abaissé

Très difficile de faire une plantation en été (trop chaud, trop lumière)

Pas de gain de productivité (rendement moindre malgré éclairage)

Le prix plus élevé obtenu en hiver ne compense pas suffisamment la perte de productivité et les coûts de production plus élevés

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13
Q

Les rendements sont attribuables à combien de % au climat d’une serre ?

A

75 %

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14
Q

Expliquez la loi du minimum de Liebig, dites si celle-ci peut s’appliquer aux cultures en serre et décrivez l’approche qui devrait être privilégiée.

A

Le rendement d’une culture est limité par un des éléments fertilisants, ce dernier doit être combler en 1er puis, le rendement sera limité par un second et etc.
Trop simpliste !

Il faut faire : conduite de culture
Loi de l’optimum: L’action et l’interrelation de tous les facteurs climatiques et nutritifs conditionnent la croissance et le développement des plantes. Lorsque ces facteurs sont appliqués de façon équilibrée, c’est à ce moment que les conditions de croissance et de développement sont optimales

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15
Q

Quels sont les 5 états d’équilibre d’une plante ?

A
  1. phytosanitaire
  2. hydrique
  3. climatique (T24h)
  4. vég/gén
  5. minéraux/CE/nutriments
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16
Q

Quels sont les 3 principaux indicateurs agronomiques ?

A
  1. Vigueur (diamètre de la tige)
  2. Équilibre génératif/végétatif : vitesse et hauteur de floraison; nombre et position des fruits; longueur des feuilles
  3. Consommation en solution nutritive en fonction de la SRG
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17
Q 
Précisez sur quels aspects du développement et de la croissance des légumes de serre la température de l’air à un effet : 
•	T°C jour :
•	T°C nuit :
•	Écart de T°C J/N :
•	T°C pré-jour :
•	T°C pré-nuit :
•	T°C 24 h :
A
  • T°C jour : élongation des cellules, photosynthèse
  • T°C nuit : respiration, nouaison
  • Écart de T°C J/N : influence la morphologie des plantes (compacte/étiolement) et le caractère génératif/végétatif
  • T°C pré-jour : floraison et élongation des entre-noeuds
  • T°C pré-nuit : répartition des sucres
  • T°C 24 h : vigueur, caractère génératif/végétatif, formation nouvelle fleurs/feuilles, croissance et maturation fruit
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18
Q

Nommez des actions (7) qui favorise la vigueur d’une plante

A

Réduire la charge en fruits (puits d’assimilats)
Diminuer la T˚24h
Ajout d’éclairage d’appoint
Réduire écart T˚jour/nuit
Augmenter le CO2
Réduire la CE
Récolter des fruits verts matures (poivron seulement)

19
Q

Décrivez ce qu’est une plante bien équilibrée. Donnez des exemples pour le poivron, la tomate et le concombre.

A

Diamètre tige optimal
TOMATE = 12 mm
CONCOMBRE = 10-12 mm
POIVRON = 6-7 mm

20
Q

Quelles sont les conséquences (5) d’une vigueur trop faible (plante très générative) chez la plante ?

A
  1. Manque de végétation pour capter la lumière
  2. Beaucoup de nouvelle petites fleurs
  3. Potentiel de production réduit
  4. Moins de résistance stress climatique
  5. Fruit mauvaise qualité
21
Q

Quelles sont les principales actions qui vont FAVORISER le caractère végétatif de la plante ?

A

Diminuer la T˚jour et la T˚24h
Faible écart T˚jour/nuit
Transition de T˚ lente (Modifier de 0,5˚C/h)
Réduire le CO2
Garder le taux d’humidité plus élevé (attention pour ne pas nuire à la transpiration)
Réduire la CE
Réduire l’effeuillage (tomate et concombre)
Retarder le travail d’entretien (poivron seulement)
Récolter des fruits verts (poivron seulement)
Tenir le substrat très humide

Grand diamètre de tige
Petit nombre de fruit par plante

22
Q

Quelles sont les principales actions qui vont FAVORISER le caractère génératif de la plante ?

A

Augmenter la T˚jour et la T˚24h
Grand écart T˚jour/nuit
Transition T˚nuit vers T˚jour à 2 heures après le lever du jour
Transition de T˚ rapide à Modifier de 2˚C/h
T˚pré-nuit entre 14 (tomate) et 17˚C (poivron et concombre)
Augmenter le CO2
Tenir le taux d’humidité bas afin de stimuler la transpiration le plus possible
Augmenter la CE
Enlever plus de feuilles dans le haut et le bas des plants (tomate et concombre)

Floraison très haute (apex)
Fleur recourbée (Poivron)
3 fleur/ noeud (concombre)

23
Q

Quelles sont les conséquences d’une vigueur trop élevée chez la plante ?

A

Tête (apex) compacte et serrée, feuille frisée et enroulée
Tige du bouquet très fort et dressé
Grande feuille mature (excès de végétation)

24
Q

Lorsqu’un plant de tomate est bien équilibré,_______ des sucres fabriqués lors de la photosynthèse sont transloqués vers les fruits et _____servent à la croissance des feuilles, de la tige et des racines.

Lorsqu’un plant de poivron est bien équilibré, ______ des sucres fabriqués lors de la photosynthèse sont transloqués vers les fruits

A

70 %
30 %

60 %

25
Q

Quelles sont les principales tâches (travail d’entretien) qui doivent être régulièrement effectuées chez la tomate ?

A

TOMATE (au 7 jours)
1. Palissage - chaque plant est enroulé sur sa ficelle, ou bien tuteuré avec un clip (15 cm de l’apex) sur la ficelle.

  1. Enlever les drageons
  2. Renforcir les hampes florales si besoin ou mettre des porte-bouquets
  3. Effeuillage au couteau de 3 feuilles/ semaine (permet d’enlever les feuilles du bas qui reçoivent peu ou pas de lumière, de maintenir un bon équilibre fruits/feuilles (génératif/végétatif)
  4. Taille des bouquets avec sécateur (les inflorescences donne très souvent plus de fleurs que le plant ne peut en porter but = ajuster nb de fleur avec capacité du plant, ajuster la charge en fruit selon SRG)
26
Q

Quelles sont les principales tâches (travail d’entretien) qui doivent être régulièrement effectuées chez le poivron ?

A

Ne peut être abaissé (tige pas assez flexibles) + pas besoin effeuillage

  1. enlever toutes les pousses axillaire sous la fourche et enlever le 1er fruit qui pousse au niveau de la fourche
  2. stopper la croissance de l’une des 2 tige axillaires (Vu que le poivron forme 2 tiges à chaque nœud), conserver la plus forte et enrouler
  3. Contrôler la charge en fruit (1 vague de fruit séparer par 1-2 noeud sans fruit)
27
Q

Quelles sont les principales tâches (travail d’entretien) qui doivent être régulièrement effectuées chez le concombre ? (4)

A

Tous les 5 jours

  1. Palissage (enroulement ficelle)
  2. Enlever les drageons et les vrilles
  3. Taille des fruit et SRG (garder le nb de fruit en fonction SRG et vitesse de croissance, l’hiver garder 1/3 et été 1/2).
  4. Effeuillage pour palissage sur fil verticaux enlever 3-6 feuilles/sem, max avoir 10-12 feuilles/plant.
28
Q

Associé le type de montage au bon fruit

Palissage sur fils hauts avec descente des plants
Palissage puis abaissage
Ficelles horizontales (haie) ou verticales (V)
Palissage en V déporté

A

Palissage sur fils hauts avec descente des plants = Concombre

Palissage puis abaissage = tomate

Ficelles horizontales (haie) ou verticales (V) = poivron

Palissage en V déporté = concombre

29
Q

Différencier les 2 systèmes de palissage du concombre. (donnez caractéristiques)

A

Palissage en V déporté (comme système en parapluie)

Production sur tige principale jusqu’au fil de support installé à 2.2 m du sol. Lorsque les plants atteigne somment, ils sont étêtés. Max 3 plantation/ an. Pas recommandé pour éclairage artificielle. Fera plusieurs fruit développé en même temps, mais après 1ere génération axillaire = végétation dense donc moins de plant/m2.

Palissage sur fils hauts avec descente des plants

Production sur tige principale, fil de support à 3.5-4 m du sol + gouttière récupération. Max 2 plantations/an. Parfait pour éclairage artificiel. Récolte des fruits toujours à la même hauteur, formation fruit plus stable.

30
Q

Quelle est la sommation de la radiation globale (SRG) optimale qu’il faut avoir en hiver pour la culture du concombre et de la tomate (SRG solaire + SRG lumière artificielle) ?

A

Tomate et concombre = min 7 000 joules/cm2

31
Q

Chez la tomate, sans éclairage d’appoint la plantation se fait en _____, alors qu’avec éclairage d’appoint, la plantation se fait en _____.

A

hiver

été

32
Q

Lorsque l’on récolte un poivron, pourquoi ne faut-il pas laisser un petit bout de pédoncule sur la plante ?

A

Il ne faut pas laisser de moignon, car ce petit bout de pédoncule se fait rapidement envahir par la moisissure grise.

33
Q

Vrai ou faux, comparer à la tomate, le concombre n’est pas affecté par la longueur de la photopériode (env. 20h/j)

A

V

tomate max 18h

34
Q

Associé le calendrier à la bonne culture
55 kg/m2 et 3 plantations par année
65 à 77 kg/m2 et 1 plantation par année
25-28 kg/m2 et 1 plantation par année

A

concombre
tomate
poivron

35
Q

Pour le poivron dans la solution nutritive il faut faire attention à :
Excès ______ qui rend plante plus susceptible maladie fongique

Le poivron a besoin de moins de_____ que la tomate mais plus de _____ que la tomate.

A

d’azote

potassium, bore

36
Q

Maîtrise de l’équilibre VEG/GEN par la conduite de l’irrigation de la tomate, du poivron et du concombre. Associé la conduite au caractère.

  1. Je diminue CE, augmente mon nb d’arrosage mais avec de plus petit volume, je garde un substrat humide et l’assèchement de nuit est faible, mon premier arrosage est tôt et mon dernier est tard.
  2. J’augmente CE, je diminue mon nb d’arrosage mais avec de plus grand volume, je garde un substrat plus sec et l’assèchement de nuit est élevé, mon premier arrosage est tard et mon dernier est tôt.
A
  1. végétatif

2. génératif

37
Q

Nommer 3 actions qui permettraient de prévenir ou qui sont la causes :
• Pourriture apicale du poivron
• Fruit recourbé concombre
• Microfendillement de la tomate

A

Microfendillement de la tomate: éviter une humidité trop élevé, réduire l’exposition des fruit aux rayons solaires directs, une température 24h trop basse ce qui entraine développement lent des fruits, ne pas commencer arrosage trop tôt le matin

Pourriture apicale du poivron : causé par manque de Ca. Soit par stress hydrique/ forte transpiration, pas assez de fruit vs feuille = croissance trop rapide et le Ca ne peut se rendre, trop de fruit avec même stade de développement, CE non stable, ratio K/Ca élevé

Fruit recourbé du concombre: Nombre de fruits trop grand pour la quantité d’assimilatsdisponibles. Ce phénomène se produit lorsqu’il y a un mauvais équilibre entre la vigueur des plants, la SRG et la charge en fruits.

38
Q

Décrivez le stade optimal de récolte pour la tomate, le poivron et le concombre et expliquez les impacts d’une récolte trop hâtive ou trop tardive.

A

Tomate = fruit entièrement coloré
(si trop tôt alors moins savoureux)

Poivron = lors que + de 90 % de la surface est coloré

Concombre= lorsque diamètre et calibre souhaité sont atteint (passer au 2 jours ou 1 jour pour libanais)

39
Q

Décrivez les conditions optimales de conservation des fruits pour la tomate, le poivron et le concombre.

A

Concombre; après récolte, refroidit le + rapidement puis film plastique pour réserve en eau.

Poivron = en boite dans chambre froide, env. 3 semaines max

tomate = chambre froide, environ 2 sem.

40
Q

Peut-on mettre les poivrons, les tomates et les concombres dans la même chambre froide ?

A

NON

tomate = fruit climactérique, sa maturation dépend de l’éthylène et elle en émet.

concombre et poivron = fruit NON climactérique, réponse avec éthylène exogène possible.
l’éthylène peut provoquer des dégradations physiologiques prématurées telles que des décolorations et des pourritures. Le concombre est sensible à l’éthylène exogène.

41
Q

V ou F L’évapotranspiration est principalement fonction de la lumière, du CO2 et de la température.

A

Faux
Lumière
Hygrométrie
Température

42
Q

V ou F Le délai entre la floraison et la récolte de la tomate est influencé par le niveau de lumière, l’humidité relative et la charge en fruits.

A

FAUX
Lumière, charge en fruit et

T moyenne de croissance
Variété

43
Q

V ou F. L’azote et le calcium sont les deux éléments clés de la fertilisation des cultures tuteurées.

A

Azote et potassium (k)

44
Q

V ou F En période estivale, la récolte du PETIT concombre libanais se fait de façon journalière.

A

F

Bijournalier

Serre examen 2 (9 decks)

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