Chapitre 16 Flashcards
Définir ce qu’est la culture en bâtiment
Production de végétaux dans une structure opaque de type entrepôt et isolée thermiquement, presque étanche à l’air, utilisant l’éclairage artificiel comme seule source de lumière pour la croissance des plantes et nécessitant un système de climatisation, des ventilateurs de circulation d’air, des unités d’alimentation en CO 2, des systèmes fermés de fertirrigation et de contrôle environnemental
Décrire l’évolution de la culture en bâtiment depuis les dernières décennies et les principales régions où l’on retrouve ce type de culture.
Japon: premier batiment en 1983, plus grande techno farm a tokyo
Taiwan: 134 batiments en 2018
Chine: arrive 2009, 2020: 200 batiments
Corée du sud: 40 batiment en 2019, productionde transplants, légumes feuilles, plantes aromatique
Amérique du nord: projet expérimentale en 1973
12 batiments au Canada en 2018
56 batiments au USA en 2019
Europe: 1984 en Hollande: fermeture, 2016: 3-4 fermes
Décrire les enjeux reliés à la culture en bâtiment(3)
Utiliser efficacement les ressources disponibles et d’optimiser les systèmes de production
afin de développer un modèle économique viable
- Coût au démarrage élevé
- difficulté à produire en grande quantité
Décrire les principales technologies utilisées pour les cultures en bâtiment(3)
- DEL plutôt que HPS
- Culture verticale soit par hydro ou aéroponie
- Système culture circulaire avec lumière rotative au milieu favorisant l’automatisation
Expliquer les avantages(11) qu’offre la culture en bâtiment ainsi que leurs contraintes et faiblesses(6) par rapport aux cultures en serre
+
-Indépendante des conditions climatiques externes
• Conditions de culture stables et uniformes
• Meilleure efficacité d’utilisation du CO2
• Meilleure efficacité d’utilisation énergétique
• Minimise l’entrée de ravageurs et de maladies → ↓ utilisation de pesticides
• Peut être construit en milieu urbain et sur des sols contaminés
• Production continue – produits locaux
• Production plus élevée par surface de terrain :
• Meilleure efficacité de l’utilisation de l’eau (WUE) : seulement 2% de celle en serre
• Réduit le risque de contamination par des pathogènes humains
• Réduction de l’empreinte environnementale
-
• Coût d’investissement très élevé (bâtiment) : ~ 10 à 15 x plus grand qu’une serre
• Coût élevé d’opération de 2,5 à 5 fois plus élevé qu’une serre de haute technologie ;
• Non adapté aux légumes tuteurés, plantes hautes ou long cycle de culture
• Exige un taux minimum de changement d’air afin d’éliminer les composés organiques volatils pouvant
être nocifs pour les cultures
• La rentabilité et la durabilité environnementale de l’agriculture verticale intensive sont encore à
démontrer
• Rentabilité : bonne productivité, qualité élevée, prix premium, coût de production amélioré
Décrire les facteurs qui doivent être considérés pour la culture en bâtiment(6)
- Gestion de la température
- Gestion de l’éclairage
- Gestion de l’aération
- Ventilation, horizontal airflow
- Gestion des apports en eau et des rejets
- Gestion phytosanitaire
Expliquer les facteurs qui limitent le choix des espèces pour la culture en bâtiment(2)
La hauteur des cultures
Le type d’installation
Expliquer la philosophie et la technologie utilisées par Ferme d’Hiver et les avantages qui y sont associés
Philo: approche centrée sur la plante et les données
Techno: agriculture verticale, l’ingénierie et l’intelligence artificielle
+
• produire jusqu’à 13 x plus au mètre carré qu’une serre conventionnelle;
• chauffer une installation adjacente de 4 x sa superficie en plein hiver
• réduire les GES des serres de 95% grâce à son système de récupération et de redistribution de la chaleur.
Décrire les espèces qui sont cultivées à la Ferme d’Hiver
Fraise: 1.5 à 2 Kg de fraises/plant/saison
Pleurote gris: champignon gastronomique
Expliquer le système d’éclairage artificiel utilisé à Ferme d’Hiver et les avantages(3) qui y sont associés.
Del refroidit à l’eau intégrée au système climatique du bâtiment
+
• augmenter la performance et la durabilité
• de contrôler la chaleur dans la salle
• de récupérer la chaleur pour chauffer des espaces
connexes
Décrire le système d’automatisation utilisé à la Ferme d’Hiver et les avantages(4) qui y sont associés
systèmes de contrôle climatique, d’irrigation et d’éclairage intégré dans un
environnement de gestion d’opération centralisé
+
• Programmer les conditions de croissance multi-
variables: Température, humidité, intensité lumineuse,
concentration de CO2
• Suivre les besoins en fertigation
• Effectuer un suivi de dépistage et de lutte intégrée
• Mesurer la productivité
Être en mesure de prendre position en faveur ou non de la culture en bâtiment pour accroître l’autonomie alimentaire du Québec
Pour: Plus productif qu'une serre Proximité production/consommateur Efficacité d'utilisation des intrants Opération à l'année Diminution d'utilisation de pesticides
Contre: Difficulté à produire en grande quantité Limite des choix de cultures Rentabilité Coût en énergie
