Carbohidratos P1 Flashcards
Se definen como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas y sus derivados:
Carbohidratos
En solución, la glucosa es dextrorrotaria, y a las soluciones de glucosa se les conoce como soluciones de:
Dextrosa
Constituye un polisacárido de reserva en los vegetales, abundando en los tubérculos y las semillas de cereales:
Almidón
Es la forma de almacenamiento de carbohidratos en los tejidos animales, se presenta en el hígado y en los músculos:
Glucógeno
Constituyen polisacáridos de sostén en los vegetales, es el compuesto más abundante en la naturaleza:
Celulosa
Son un conjunto de polisacáridos no digeribles, cabe dividirlas en: insolubles
(celulosa, hemicelulosa y lignina) y solubles (pectinas, gomas y mucílagos) favorecen el tránsito del alimento por el intestino y forman la masa principal de los residuos de la digestión:
Fibra dietetica
Son fibras de las paredes celulares de las vegetales, como las que se encuentran en el salvado de trigo y tienen gran importancia en la función del colon. Poseen gran capacidad de retención de agua, aumenta el volumen fecal y reblandece las heces.
Fibra insoluble
Son fibras que se encuentran en las frutas y las legumbres, originan glucemias más bajas en diabéticos y disminuyen el colesterol sanguíneo:
Fibra soluble
Es una vía única dado que puede utilizar oxígeno si está disponible (aerobia) o funcionar en su ausencia total (anaerobia). Es la oxidación de la glucosa o del glucógeno en piruvato o lactato por la vía de Embden Meyerhof:
Glucolisis
Todas las enzimas de la vía de Embden Meyerhof se encuentran en la fracción soluble extramitocondrial de la célula, el:
Citosol
En la glucólisis cuando el músculo se contrae en un medio anaerobio, es decir, exento de oxígeno, el glucógeno desaparece y aparecen como productos finales principales:
Lactato y piruvato
Cuando se introduce oxígeno, la recuperación aerobia tiene lugar,
desaparecen el piruvato y el lactato y reaparece:
Glucógeno
Si la contracción se realiza en condiciones aerobias, el lactato no se acumula y el piruvato es oxidado hasta:
Bióxido de carbono y agua
Es un compuesto importante que está en el entronque de varias vías
metabólicas: glucólisis, glucogénesis, glucogenólisis, gluconeogénesis, derivación de la hexosamonofosfato y vía del ácido glucúronico:
Glucosa 6P
Esta enzima se localiza en las células del parenquima hepático y en los islotes pancreáticos, su función es remover la glucosa de la sangre después de la ingestión del alimento, y su actividad en el hígado puede inducirse y afectarse por cambios en el estado nutricional:
Glucocinasa
