Carbohidratos Flashcards
Proporcionan calorías a la dieta, son una forma de almacenamiento de energía, y sirven como componentes de la membrana celular
Carbohidratos
El conjunto total de carbohidratos producidos por un organismo se llama
Glicoma
Los carbohidratos con un aldehído como su grupo carbonilo se llaman
Aldosas
Los carbohidratos con un grupo ceto como su carbonilo se llaman
Cetosas
Cómo se pueden unir los monosacáridos
Por enlaces glucosídicos
Contienen dos unidades de monosacáridos
Disacáridos
Contienen de 3 a 10 unidades de monosacáridos
Oligosacáridos
Contienen más de 10 unidades de monosacáridos
Polisacáridos
Compuestos con la misma fórmula química pero diferentes estructuras
Isómeros
Isómeros de carbohidratos que difieren en la configuración solo en torno de un átomo de carbono específico
Son epímeros uno de otro
La gran mayoría de los azúcares en los humanos son isómeros…
D
Enzimas capaces de interconvertir los isómeros D y L
Isomerasas
¿Cómo es más común encontrar a los monosacáridos? ¿En la forma cíclica o acíclica?
Cíclica
Cómo se denomina el carbono asimétrico
Anomérico
No son imágenes especulares
Diastereómeros
Azúcares que reaccionan con agentes cromogénicos, y hacer que el reactivo se reduzca
Azúcar reductor
VoF
Todos los monosacáridos, pero no todos los disacáridos son azúcares reductores
Verdadero
De qué monosacáridos se compone la lactosa
Glucosa + Galactosa
De qué monosacáridos se compone la maltosa
Glucosa + Glucosa
De qué monosacáridos se compone la sacarosa
Glucosa + Fructosa
Qué enzimas unen a los monosacáridos
Glucosiltransferasas
Imágenes especulares
Enantiómeros
Cómo se llama el enlace, si el grupo de una molécula no CH al cual está unido el azúcar es un grupo NH2
N-glucosídico
Cómo se llama el enlace, si el grupo de una molécula no CH al cual está unido el azúcar es un grupo OH
O-glucosídico
Sitios principales de la digestión de los carbohidratos
Boca y luz intestinal
Enzimas que catalizan la digestión
Glucósido hidroalas (glucosidasas)
Hidrolizan poli y oligosacáridos
Endoglucosidasas
Hidrolizan tri y disacáridos
Disacaridasas
Productos finales de la digestión de CH
Glucosa, galactita, fructosa
Durante la masticación, actúa sobre el almidón e hidroliza los enlaces alfa (1->4) al azar
alfa-amilasa salival
¿Por qué se suspende, temporalmente, la digestión de CH en el estómago?
Porque la elevada acidez inactiva la alfa-amilana salival
Dónde ocurren los procesos digestivos finales
En el recubrimiento de la mucosa del duodeno y la parte superior del yeyuno
Enzima que rompe el enlace alfa(1->6) en la isomaltosa
Isomaltasa
Enzima que rompe el enlace alfa(1->4) en maltesa y maltotriosa
Maltasa
Enzima que rompe el enlace alfa(1->2) en la sacarosa
Sucrasa
Enzima que rompe el enlace beta(1->4) en la lactosa
Lactasa
Degrada la trehalosa
Trehalasa
Los procesos digestivos finales incluyen la acción de qué enzimas
Disacaridasas
Trastorno autosómico recesivo que produce una intolerancia a la sacarosa ingerida
Deficiencia congénita de sacarasa-isomaltasa
