CARBOHIDRATOS Flashcards
Moléculas más abundantes de la tierra
carbohidratos
Los carbohidratos sirven como…
almacenes de energía
cosbustible
metabolitos intermediarios
Funciones de los carbohidratos
estructurales
almacén de información genética
reconocimiento celular
marcaje proteico intracelular
ayudan al plegamiento proteico
aumentan la solubilidad de las proteínas
función de detoxificación
Energía que produce la combustión de 1g de CHO
4Kcal
Porqué los carbohidratos pueden interaccionar con el agua
por la presencia de grupos alcoholes y carbonilos
Función de detoxificación
conjugar compuestos tóxicos con ácido glucurónico (derivado de la glucosa) para hacerlos más solubles en agua y eliminarlos por la orina
Fórmula de los carbohidratos
Cn(H2O)n
Triosa aldosa
gliceraldehído
Triosa cetosa
dihidroxiacetona
Tetrosa aldosa
eritrosa
Tetrosa cetosa
eritrulosa
Pentosa aldosa
ribosa
Pentosa cetosa
ribulosa
Hexosa aldosa
glucosa
Hexosa cetosa
fructosa
Heptosa aldosa
Heptosa cetosa
sedoheptulosa
Aldosa más importante/conocida/relevante
glucosa
Grupo carbonilo en el extremo
aldosa
Grupo carbonilo en medio
cetosa
Qué son los tautómeros
isómeros que difieren en la posición de sus hidrógenos y dobles enlaces
Componentes del gliceraldehído
grupo funcional aldehído
alcohol secundario
alcohol primario
Cetotriosa
dihidroxiacetona
Cetotetrosas
eritrulosa
Cetopentosas
ribulosa
xilulosa
Cetohexosas
psicosa
fructosa
sorbosa
tagatosa
Aldotriosa
gliceraldehído
Aldotetrosa
eritrosa
treosa
Aldopentosa
ribosa
arabinosa
xilosa
lixosa
Aldohexosas
alosa
alteosa
glucosa
manosa
gulosa
idosa
galactosa
talosa
Tipo de isómero de importancia biológica para el humano
D
Clasificación de los isómeros
constitucionales (estructurales)
estereoisómeros (espaciales): diasteroisómeros y enantiómeros
Qué son los epímeros
cuando 2 azúcares difieren en la configuración de solo UN carbono
Cuáles son los isómeros constitucionales/estructurales
los que presentan estructuras diferentes pero con misma fórmula molecular
De qué depende el número de isómeros
del números de carbonos quirales
Los enantiómeros son…
isómeros espejo
Epímeros de la glucosa
D-Manosa (epímero en C2)
D-Galactosa (epímero en C4)
Enlace hemiacetal
Aldehído + alcohol
Enlace hemicetal
cetona + alcohol
Qué son los anómeros
cuando un carbono carbonílico se cicla y ahora es un centro quiral
Furanosa
5 miembros
Piranosa
6C
Son intermediario importantes de rutas metabólicas
ésteres de fosfato
Esteres de fosfato
D-Gliceraldehído-3-fosfato
B-D-Glucosa-1-fosfato
B-D-Glucosa-6-fosfato
A-D-Fructosa-6-fosfato
Se generan por una oxidación en el carbono 1 o 6
ácidos y lactonas
ácidos y lactonas
ácido D-Glucónico (1)
ácido D-Glucorónico (6)
En estos se adicionan 2H en el carbono donde se encuentra el carbonilo
Aditoles
Aditoles
Glucosa –> Glucitol (sorbitol)
manitol
galactitol
D-Gliceraldehído–>Glicerol
En estos se reemplaza el grupo amino
-OH por NH2
aminoazúcares
aminoazúcares
B-D-Glucosamina
B-D-Galactosamina
Son monosacáridos + otras estructuras
glucósidos
Glucósidos
ouabaína
amigdalina
Son parte estructural de los nucleóticos
desoxiderivados
Enlace de los carbohidratos
covalente no polar
Los productos cetales o acetales se conocen como:
glicósidos o glucósidos
Enlace monocarbonílico
entre grupo hidroxilo y grupo alcohol
Ejemplo de enlace monocarbonílico
maltosa
Enlace dicarbonílico
entre 2 grupos hidroxilo
Ejemplo de enlace dicarbonílico
sacarosa
Cuando se une un carbohidrato aldehído es enlace del tipo…
acetal
Cuando se une un carbohidrato cetona es enlace del tipo…
cetal
Catalizan la hidrólisis del enlace glicosídico
glucósido hidrolasas / glicosidasas
Descripción de la maltosa
2 moléculas de A-D-Glucosa
enlace monocarbonílico a(1-4)
carácter reductor
Es producto de la hidrólisis del almidón o glucógeno
maltosa
Descripción de la sacarosa
a-D-Glucosa y b-D-Fructosa
enlace dicarbonílico
NO reductor
Descripción de la lactosa
b-D-Glucosa y b-D-Galactosa
enlace monocarbonílico
reductor
Enlcaes más frecuentes entre los carbonos
1-1
1-2
1-4
1-6
Cuanto el OH está abajo es…
alfa
Cuanto el OH está arriba es…
beta
El almidón está formado por:
amilosa + amilopectina
El glucógeno está formado por:
glucosa+glucosa
Compuesto de almacén de energía en planas
almidón
Puede constituir hasta el 70% del peso de los granos
almidón
El almidón es degradado por la…
amilasa
Dónde se producen las amilasas
en las glándulas salivales y en el páncreas
Descripción de la amilosa
polímero lineal de 250-300 unidades de a-D-Glucopiranosa con enlaces a(1-4)
Forma estructura helicoidal
Descripción de la amilopectina
polímero ramificado de 1000 unidades de a-D-Glucopiranosa con enlaces a(1-4) y uniones a(1-6) cada 25-30 residuos de glucosa
Dónde se depositaprincipalmente del glucógeno
hígado y músculo
Descripción del glucógeno
polímero ramificado de unidades de a-D-Glucopiranosa
enlaces a(1-4) y a(1-6) cada 8-12 monómeros de glucosa
Carbohidratos estructurales
celulosa
quitina(no fibrosas)
Carbohidratos no estructurales
queratina
colágeno
(fibrosas)
Ácido hialurónico
ácido D-glucurónico
N-acetil-D-glucosamina
Condroitín-4-sulfato
ácido D-glucurónico
N-acetil-D-galactosamina
Condrioitín-6-sulfato
ácido D-glucurónico
N-acetil-D-galactosamina
Dermatan sulfato
ácido D-glucurónico o ácido L-idurónico
N-acetil-D-galactosamina
Heparán sulfato
ácido D-glucurónico o ácido L-idurónico
N-acetil-D-glucosamina
Heparina
ácido D-glucurónico o ácido L-idurónico
N-acetil-D-glucosamina
Queratán sulfato
C-galactosa
N-acetil-D-glucosamina
Qué son las proteínas centrales
proteínas que se unen en forma covalente de los glucosaminoglucanos
Cada agrecano tiene moléculas de…
queratán sulfato
condroitín sulfato
100 moléculas
El sindecano tiene moléculas de…
3 cadenas de condroitín sulfato
2 cadenas de heparán sulfato
Qué son los glucolípidos
oligosacáridos + lípidos
por enlace O-glicosídico a un grupo OH del lípido
Funciones de los glucolípidos
estructural
confiere mayor estabilidad a las proteínas de membrana
Composición de bacterias Gram+
peptidoglicano
ácidos teicóicos
Composición de bacterias Gram-
peptidoglicano
lipopolisacáridos
Dónde hay mayor concentración de glucosa
epitelio intestinal
De proinsulina pasa a ser insulina por…
la remoción de las regiones que NO se necesitan
Siendo el 1er punto regulatorio
Son transportadores de glucosa
GLUT
GLUT 1
eritrocito
barrera hematoencefálica
cerebro
placenta
riñón
GLUT 2
hígado
intestino
páncreas
células B
GLUT 3
cerebro
GLUT 4
m. esquelético y cardiaco
tejido adiposo
Antagoniza a la insulina
glucagón / epinefrina
La glucosa por la glucólisis forma….
piruvato
La glucosa por la vía de las pentosas forma…
ribosa-5-fosfato
Rxn de la glucólisis en la que se da la 1ra pérdida de ATP
en la primera rxn
Primera rxn de la glucólisis
fosforilación de la glucosa
glucosa–>glucosa-6-fosfato
enzima: hexoquinasa
Segunda rxn de la glucólisis
isomerización de la glucosa
glucosa-6-fosfato–>fuctosa6-fosfato
enzima: fosfohexosa isomerasa
Tercera rxn de la glucólisis
fosforilación de la fructosa
fructosa-6-fosfato–>fructosa-1,6-bifosfato
enzima: fosfofructoquinasa
1ra rxn reversible de la glucólisis
2da rxn
2da pérdida de ATP de la glucólisis
3ra rxn
4ta rxn de la glucólisis
rompimiento de la hexosa para formar triosas
fructosa-1,6-bifosfato–> dihidroxiacetona fosfato + gliceraldehído-3-fosfato
enzima: aldolasa
5ta rxn de la glucólisis
generación de gliceraldehído-3-fosfato
dihidroxiacetona fosfato<–>gliceraldehído-3-fosfato
enzima: triosafosfato isomerasa
6ta rxn de la glucólisis
generación de 1,3-bifosfato glicerato
gliceraldehído-3-fosfato–>1,3-bifosfato glicerato
gliceraldehído-3-fosfato deshidrogenasa
7ma rxn de la glucólisis
1,3-bifosfatoglicerato–>3-fosfoglicerato
enzima: fosfoglicerato quinasa
1er paso de generación de ATP en la glucólisis
7ma rxn
8va rxn de la glucólisis
generación de 2-fosfoglicerato
3-fosfoglicerato–>2-fosfoglicerato
enzima: fosofglicerato mutasa
9na rxn de la glucólisis
generación de fosfoenolpiruvato
2-fosfoglicerato–>fosfoenolpiruvato
enzima: enolasa
10ma rxn de la glucólisis
generación de piruvato
fosfoenolpiruvato–>piruvato
enzima: piruvato quinasa
2da rxn donde se obtiene ATP en la glucólisis
10ma rxn
Rxn de la glucólisis donde se gasta atp
1 y 3
Rxn de la glucólisis donde se genera atp
7 y 10
Rxn de la glucólisis donde se obtiene un NADH+H
6
Productos de la glucólisis
2 piruvato
2 ATP
2 NADH
Ruta en la que se usa la enzima piruvato descarboxilasa
fermentación alcohólica
Ruta en la que se usa la enzima piruvato deshidrogenasa
síntesis de Acetil CoA
Ruta en la que se usa la enzima a-cetoglutarato deshidrogenasa
ciclo del ácido cítrico
En la fermentación alcohólica se pierden…. y se generan….
2 CO2
2 etanol
Qué es la gluconeogénesis
formación de glucosa a partir de NO hidratos de carbono (lactato, glicerol y aa glucogpenicos)
Tejidos que llevan a cabo la gluconeogénesis
hígado y riñón
AA precursores del piruvato
alanina
cisteína
glicina
serina
triptófano
AA precursores del fumarato
fenilalanina
tirosina
AA precursores del succinil-CoA
isoleucina
metionina
treonina
valina
AA precursores del a-cetoglutarato
arginina
glutamato
glutamina
histidina
prolina
AA precursores del oxalacetato
asparagina
aspartato
Porcetaje y gramos de glucógeno en el hígado
4%
72 g
Porcentaje y gramos de glucógeno en el músculo
0.7 %
245 g
Qué se genera en la vía de las pentosas
NADPH y ribosa
Cómo es la la primera fase de la vía de las pentosas
oxidativa
irreversible
genera NADPH
Cómo es la segunda fase de la vía de las pentosas
no oxidativa
reversible
general derivados de la glucosa
La vía de las pentosas está activa en…
hígado
tiroides
corteza suprarrenal
adipocitos
eritrocitos
testículo
mama lactante
Productos del ciclo del ácido tricarboxilo
2 GTP = 2 ATP
6 NADH = 18 ATP
2 FADH2 = 4 ATP
ATP total: 24
Es la deficiencia hereditaria de aldolasa B (fructosa 1-fosfato aldolasa)
fructosemia
Síntomas de la fructosemia
vómito
diarrea
dolor abdominal
hipoglucemia
falla hepática
Tx para fructosemia
eliminar fructosa, sorbitol y sacarosa de la dieta
Qué es la galactosemia
deficiencia del GALT (galactosa 1-fosfato uridil transferasa)
La galactosemia es un enfermedad congénita que cursa con…
alteraciones en el desarrollo de la coordinación y déficit neurológico severo
Única fuente de NADPH en eritrocitos maduros
vía de las pentosas fosfato
La deficiencia de G6PD genera…
anemia hemolítica
resistencia (protección) a la malaria
favismo
Género al que afecta la deficiencia de G6PD
varones
Cómo se define el favismo
anemia hemolítica generada por la ingesta del frijol vicia faba (haba)
Tratamiento para la hipoglucemia hiperinsulinemica familiar
pancreatectomía (95% del pácreas)
Combustibles metabólicos mpas importantes
glucosa y ácidos grasos
En condiciones normales la glucosa es el ÚNICO combustible del….
cerebro
Por cuantos tiempo el almacén de glucógeno hepático provee glucosa
no más de 16 horas
Principal consumidor de glucosa
cerebro
Cuánta glucosa consume al día el cerebro
120 a 150g
único combustible del cerebro
glucosa
Rango normal de glucosa
70 - 100 mg/ml
Niveles de prediabetes
100 - 125
Qué pasa en la diabetes mellitus tipo 1
destrucción autoinmune de células B
pancreas produce poco o nada de insulina
Qué pasa en la diabetes mellitus tipo 2
incapacidad de las células b para compensar la resistencia a la insulina
Causa de la hipoglucemia
ejercicio
ayuno
exceso de insulina exógena
insulinoma: exceso de insulina endógena
inhibición de la producción de glucosa endógena (alcohol)
