Besoins nutritifs Flashcards
Les besoins nutritifs prennent compte de 3 aspects, lesquels?
-Pertes endogènes
(urine, selle, cheveux, peau, sang)
-Biodisponibilité
(varie selon individus)
-Cycles de vie
(besoins varie selon l’état de notre corps)
Quels sont les facteurs ENDOGÈNES qui influencent la biodisponibilité des nutriments?
- Digestion
- Absorption
- Cycle de vie (jeune VS vieux)
Quels sont les facteurs EXOGÈNES qui influencent la biodisponibilité des nutriments?
-Aliment comme tel
(s’il est cuit, s’il est sous forme de supplément)
-Ce qui est ingéré avec l’aliment
-Forme du nutriment
(hémique vs non hémique)
-Si l’aliment est complexé
(B12 liée à protéine)
-Compétition (a.a. entre eux)
Quels nutriments diminuent l’absorption de certains nutriments?
- Fibres
- Vit C diminue absorption fer non-hémique
Quels sont les seuls nutriments ESSENTIELS à être produits par le corps?
- Vitamine D
- Vitamine A
- Niacine
Qu’est-ce qu’un nutriment conditionnellement essentiel?
Nutriment dont les besoins augmentent dans certains cas ou maladies
(deviennent donc essentiels dans certains cas)
Quels sont des exemples de nutriments conditionnellement essentiels?
- Glutamine (pour maladie inflam intestin)
- Arginine (pour grands brûlés)
- Taurine (pour bébés)
- Carnitine (pour grands sportifs)
Qu’est-ce qu’un nutriment modulateur physiologique?
Nutriment non produit par le corps qui affecte une ou plusieurs fonctions biologiques
ex : antioxydant, chémoprotecteur, immunomodulateur
Quels sont des facteurs de variation des besoins nutritifs qui s’avèrent MESURABLES?
- Âge
- Sexe
- Composition corporelle
- Production de tissus
- Taille
- Poids
- Dépense d’activité
- Climat (froid/chaleur extrêmes)
Quels sont les facteurs de variation des besoins nutritifs qui s’avèrent DIFFICILEMENT MESURABLES?
- Stress
- Effet de l’alimentation
- Microflore bactérienne
- Adaptation nutritionnelle à une diète
Quel est le facteur de variation des besoins nutritifs qui est NON MESURABLE?
-Génétique
Quels sont les méthodes d’estimation des besoins des…
- macronutriments, minéraux et oligo-éléments?
- vitamines?
MACRONUTRIMENTS, MINÉRAUX, OLIGO
- Étude de bilan
- Méthode factorielle
VITAMINES
- Enquête populationnelle
- Dosage sanguin
- Dosage urinaire
- Mesures fonctionnelles, activités enzymes
Comment fonctionne l’étude de bilan?
On regarde quelle quté de X doit être consommée pour que le bilan soit neutre (équilibre entre apports et excrétion)
Comment fonctionne la méthode factorielle?
On regarde la quantité qu’un individu doit consommer pour remplacer les pertes qu’il a eu d’un nutriment
(Ex : protéines = perte d’azote)
