B1.1 Glúcidos y lípidos (✔) Flashcards

Question

¿Para qué sirve el glucagón?

Answer 1

Sirve para que el hígado hidrolice el glucógeno almacenado y libere glucosa a la sangre, aumentando así el nivel de glucosa.

Answer 2

Las personas diabéticas o bien no producen insulina (por eso no pueden reducir el nivel de glucosa en la sangre), o bien la insulina no tiene efecto sobre el hígado, por lo que la glucosa no se almacena como glucógeno.

Answer 3

Diabetes tipo I: ocurre en personas jóvenes y se debe a que no producen insulina. Diabetes tipo II: suele afectar a adultos y se debe a que la insulina no actúa correctamente sobre el hígado.

Answer 4

El glucógeno es una molécula que sirve como reserva de energía a corto plazo. Está formada por muchas moléculas de glucosa unidas entre sí.

Answer 5

Sirve para almacenar glucosa en el hígado y los músculos. Cuando el cuerpo necesita energía, el glucógeno se rompe (se hidroliza) y libera glucosa a la sangre, que puede ser usada en la respiración celular para producir ATP.

Answer 6

La celulosa está compuesta de moléculas de glucosa beta, unidas por 1-4 enlaces glicosídicos. Es una molecula grande e insoluble, forma la pared celular.

Answer 7

Las moléculas de glucosa se alternan en su orientación (arriba-abajo-arriba-abajo). Esto es debido a los grupos OH en la C1 y C4 de beta-glucosa mirando en direcciones opuestas. La consecuencia es que, mientras que la amilosa hecha de alfa-glucosa es helicoidal, la celulosa hecha de beta-glucosa es una cadena recta.

Answer 8

Alfa-glucosa es helicoidal. Beta-glucosa es una cadena recta.

Answer 9

Alfa-glucosa es helicoidal. Beta-glucosa es una cadena recta. Esto permite que grupos de moléculas de celulosa se embalen juntos en paralelo, con enlaces de hidrógeno formando enlaces cruzados. Estas estructuras se denominan microfibrillas de celulosa. Tienen una enorme resistencia a la tracción y son el componente principal de las paredes celulares vegetales.

Answer 10

Son moléculas formadas por una cadena de polipéptidos (proteínas) unidas a carbohidratos llamados oligosacáridos.

Answer 11

Sirven para el reconocimiento célula a célula, lo cual ayuda a: Organizar los tejidos. Identificar y destruir células extrañas o infectadas (como parte del sistema inmunológico).

Answer 12

Se encuentran en las membranas plasmáticas de las células, con los oligosacáridos orientados hacia el exterior de la célula.

Answer 13

Los antígenos del sistema ABO son glicoproteínas en la superficie de los glóbulos rojos que determinan el grupo sanguíneo (A, B, AB u O). Sirven para que el sistema inmunológico reconozca si la sangre es propia o extraña.

Answer 14

- Agar o agarosa, extraído de las paredes celulares de las algas rojas. - Goma arábiga, resina de acacia, utilizada en pegamentos. - Quitinas, presente en el exoesqueleto de los artrópodos y en las paredes de los hongos - Mucopolisacáridos, como el ácido hialurónico, que lubrica los tejidos conjuntivos. - Mureína, componente estructural de las paredes bacterianas.

Answer 15

Reserva energética. El exceso de glucosa se almacena en las células en forma de polisacáridos. - En las células animales se forma glucógeno, que se almacena en forma de gránulos en el citoplasma de las células del hígado y musculares, funcionando como reserva energética a corto plazo. - En las células de las plantas se forman grandes granos de almidón, que se almacenan en el interior de los cloroplastos o en orgánulos específicos (amiloplastos), en las semillas (arroz) o en tubérculos (patata).

Answer 16

- Energética: como principal fuente inmediata de energía para las células (glucosa) y reserva de energía para las células (almidón y glucógeno). - Estructural: formando estructuras, como componente de las paredes celulares (celulosa) o de los exoesqueletos de algunos animales (quitina). - Otras: como componente de otras biomoléculas (ribosa y desoxirribosa) y en la comunicación y reconocimiento celular (oligosacáridos).

Answer 17

- Función energética. Los monosacáridos son las principales fuentes de energía (de ATP) en animales y en plantas. En concreto, la glucosa es el principal combustible de la respiración celular. En los animales es transportada por la sangre para llegar a todos los tejidos. En las plantas es sintetizada en la fotosíntesis. - Función nutricional. La fructosa es utilizada por las plantas en los frutos que adoptan sabor dulce y atraen a los animales para que los dispersen, o en el néctar de las flores para atraer a insectos y otros animales para la polinización. La galactosa se utiliza en las glándulas mamarias de los mamíferos para formar lactosa (el azúcar de la leche con el que se nutren las crías). - Función estructural: la ribosa y su derivado, la desoxirribosa, forman parte de la estructura del ARN y del ADN, respectivamente.

Answer 18

Los lípidos son un grupo diverso de sustancias escasamente solubles en disolventes acuosos (a base de agua). Se disuelven en disolventes no polares (etanol, tolueno, acetona…). Por este motivo se dice que son hidrófobos. Esto se debe a que las moléculas lipídicas tienen pocos grupos cargados (+ o -) y pocos grupos que forman enlaces de hidrógeno.

Answer 19

Son químicamente diversos, con grasas, aceites, ceras y esteroides como los principales grupos hechos por los organismos.

Answer 20

Son un grupo de lípidos al que pertenecen los aceites y las grasas. Se forman por la condensación de una molécula de glicerol con tres ácidos grasos.

Answer 21

Condensación en triglicéridos: se forman tres enlaces éster. El enlace éster se produce cuando un grupo ácido –COOH reacciona con un grupo alcohol -COH

Answer 22

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos que componen las membranas celulares. Los fosfolípidos se encuentran en las membranas celulares y se producen también por condensación, de la misma forma que los triacilglicéridos. Los fosfolípidos son el componente básico de todas las membranas biológicas.

Answer 23

Las colas (cadenas de carbono e hidrogeno) son hidrofóbicas. Las cabezas (fosfato y glicerol) son hidrofílicas. Las moléculas de fosfolípidos son anfipáticas. Esto significa que una parte de la molécula es atraída por el agua (hidrofílica) y otra no lo es (hidrofóbica). La cabeza de fosfato es hidrofílica y las dos colas de ácidos grasos, que están compuestas por cadenas de hidrocarburos, son hidrofóbicas.

Answer 24

Las grasas animales son sólidas a temperatura ambiente y líquidos a la temperatura corporal (los ácidos grasos saturados se empaquetan mejor y son más estables). Los aceites vegetales son líquidos a temperatura ambiente (los ácidos grasos insaturados se empaquetan peor y son menos estables).

Answer 25

Todos los átomos de carbono están conectados por enlaces covalentes simples, de modo que no se puede aumentar el número de átomos de hidrógeno unidos a los carbonos.

Answer 26

En los ácidos grasos monoinsaturados hay un doble enlaces entre dos de los átomos de carbono y si se sustituyera por una sola unión, podría incorporarse más hidrógeno.

Answer 27

Hay dos o más enlaces dobles. La posición del enlace doble más cercano al terminal CH3 es significativa. En los ácidos grasos omega-3, es el tercer enlace de CH3, y en los ácidos grasos omega-6 es el sexto.

Answer 28

Un enlace doble pone una torcedura en la cadena de hidrocarburos. Los ácidos grasos cis tienen una curvatura en el doble enlace, mientras que en los trans no. Al estar menos compactados los triglicéridos que los poseen tienen puntos de fusión menores (como los saturados) y permanecen líquidos a temperatura ambiente.

Answer 29

Los triglicéridos con ácidos grasos en su mayoría insaturados son líquidos a temperatura ambiente (20 °C), son aceites. Los triglicéridos con ácidos grasos mayormente saturados son sólidos a 20 °C y líquidos a 37 °C (temperatura corporal) son grasas. Ácido esteárico → 18 Carbonos → 0 Dobles enlaces → Punto de fusión 69 °C Ácido oleico → 18 Carbonos → 1 Doble enlace → Punto de fusión 13 °C Ácido linoleico → 18 Carbonos → 2 Dobles enlaces → Punto de fusión -5 °C

Answer 30

Las reservas de triglicéridos deben permanecer líquidas, por lo que las aves y los mamíferos con temperaturas corporales altas constantes pueden almacenar grasas. Las plantas y otros organismos deben utilizar aceites en su lugar, ya que sus tejidos están a veces por debajo del punto de fusión de las grasas.

Answer 31

Las células adiposas pueden acumular grandes cantidades de triglicéridos. El tejido adiposo se puede utilizar para almacenar energía en cualquier parte del cuerpo, pero gran parte de ella está situada junto a la piel. Esto se debe a que las grasas y los aceites son malos conductores de calor, por lo que funcionan como aislantes térmicos y reducen la pérdida de calor del cuerpo al medio ambiente.

Answer 32

Las grasas y los aceites son inertes y se unen en gotas compactas, que no causan ósmosis. Las grasas y los aceites son depósitos de energía muy eficientes porque liberan el doble de energía por gramo que los carbohidratos cuando se usan en la respiración celular.

Answer 33

Cuando los fosfolípidos se mezclan con el agua, se organizan naturalmente en bicapas, con las cabezas hidrofílicas orientadas hacia afuera y haciendo contacto con el agua y las colas de hidrocarburos orientadas hacia adentro lejos del agua. Esta es una estructura muy estable porque las colas hidrofóbicas en el centro de la bicapa son más atraídas entre sí que al agua fuera de la membrana y las cabezas hidrofílicas de los fosfolípidos son más atraídas al agua.

Answer 34

Los esteroides son un grupo de lípidos con moléculas similares a la del esterol. Tienen cuatro anillos fusionados de átomos de carbono, tres con seis y uno con cinco átomos de carbono. Hay centenares de diversos esteroides, que difieren en la posición de los enlaces dobles de C=C y de los grupos funcionales tales como -OH que se atan a la estructura del cuatro-anillo.

Answer 35

Los esteroides son principalmente hidrocarburo y, por lo tanto, hidrofóbicos. Esto les permite pasar a través de las bicapas fosfolipídicas y, por lo tanto, entrar o salir de las células.

Answer 36

Testosterona: 3 hexágonos, 1 pentágono, doble enlace con oxígeno en el hexágono de la izquierda y un metil (CH3) entre el primer y el segundo hexágono. Estradiol: 3 hexágonos, 1 pentágono, enlace simple con OH en el hexágono de la izquierda.