Autres aliments Flashcards
Consommation d’oeufs et littérature scientifique contradictoire
1- Les études américaines ont trouvé que la conso d’oeuf fait … le risque de diabète de type II.
2- Est-ce que les études faites ailleurs dans le monde ont trouvé des résultats similaires?
3- Pourquoi? (3 hypothèses)
1- Les études américaines ont trouvé que la consommation d’oeuf est associée à une augmentation du risque de diabète de type II.
2- Les études faites ailleurs dans le monde n’ont pas trouvé une telle corrélation, même que le risque a diminué dans certains cas.
3- Plusieurs hypothèses : oeufs de moins bonne qualité, ce qui accompagne les oeufs aux É-U (souvent bacon, charcuteries) et la cuisson des oeufs (fait avec du beurre souvent, quantité élevée de gras saturé)
Aujourd’hui les études tendent à conclure que consommer un œuf par jour est…
OK. Pas d’augmentation des risques nécessairement. (pas de hausse du risque de mortalité, de diabète ou de mauvais cholestérol)
Est-ce que la consommation d’oeufs fait augmenter le mauvais cholestérol?
Non, contrairement à ce qu’on pensait. (les résultats trouvés précédemment étaient peut-être dûs à la cuisson des oeufs dans des graisses saturés, et dans ce qui accompagne souvent les oeufs aux é-u, qui tous les deux peuvent contribuer à augmenter le mauvais cholestérol)
Est‐ce que boire du lait nous donne des os plus
forts à cause du calcium et de la Vitamine D? Qu’est-ce qui nous permet de le dire?
Non, car il n’y a pas moins de risques de se briser les os (ex: fracture de la hanche, de l’avant-bras) = ils ne sont donc pas “plus forts” étant donné qu’ils ne se brisent pas moins.
Vrai ou faux: il n’y a pas de relation entre la consommation du lait et la prévalence de fractures de la hanche
Faux, il y a une relation positive (boire plus de lait est corrélé avec un risque accru de fracture de la hanche)
Nommez les deux facteurs importants qui durcissent nos os (contribuent à une bonne densité osseuse, diminuent les risques d’ostéoporose)
L’activité physique (permet d’augmenter l’habileté à refaire nos os) et les hormones sexuelles (estrogènes et testostérone, femmes ménopausées sont donc plus à risque d’ostéoporose car ont moins d’estrogènes)
Pourquoi les hommes sont-ils moins à risque d’ostéoporose que les femmes?
Car ils produisent de la testostérone toute leur vie, contrairement aux femmes qui ne produisent plus d’estrogènes à la ménopause. Les hormones sexuelles contribuent à la santé des os.
Le guide alimentaire recommande…
Boissons=
Groupe alimentaires (3) =
Faire de l’eau votre boisson de choix(compagnies laitières fâchées), mangez des légumes et des fruits en abondance, consommez des aliments protéinés (producteurs de viande fâchés) et choisissez des aliments à grains entiers.
Est-ce que les compagnies alimentaires sont invitées à la table de discussion pour le guide alimentaire canadien?
Non, plus depuis 2019 (avant oui, conflit d’intérêt)
Pourquoi a-t-on enlevé le “nombre de portions” du guide alimentaire?
Car il y avait trop de confusion sur le terme, on a préféré choisir des recommandations plus générales.
