Arbejdsopgaver & Defekter Flashcards
Hvornår anvendes en dekanteringskurv?
a
Hvad er de to hovedformål med at hælde en vin på karaffel?
a
Hvad menes der med at ”vinere” en karaffel?
a
Hvilke er de to vigtigste faktorer i beskyttelsen af den færdige vin mod eddikesyrebakterier?
a
Hvad står TCA for?
a
Hvad er vinsten og hvordan undgår man det i den aftappede vin?
a
Hvad kan man som vinmager gøre for at undgå den malolaktiske gæring på flaske?
a
Hvad er de typiske kendetegn ved en oxideret vin?
a
Hvad kaldes det stof som dufter af opløsningsmiddel/lim og dannes af eddikesyrer og alkohol?
a
Hvilket stof er ansvarlig for den ubehagelige duft af rådne æg i en vin?
a
Hvilken type af vin behøver mest beskyttelse mod eftergæring?
a
Hvad hedder stoffet, der er ansvarlig for duften af nødder i bevidst oxiderede vine?
a
Hvad er brettanomyces?
a
Hvad kaldes den brunfarvning af hvidvine, der er et resultat af oxidation?
a
