Appellations régionales Flashcards
1
Q
Quelle est la proportion des appellations régionales sur l’ensemble de la production bourguignonne ?
A
52%
proportion de la production des AOC régionales
2
Q
Citez les 6 AOC régionales majeures ?
A
Bourgogne Coteaux Bourguignons Bourgogne Passetoutgrain Bourgogne Aligoté Crémant de Bourgogne Bourgogne Mousseux (6 AOC Régionales)
3
Q
Quels sont les 5 cépages blancs autorisés pour l’AOC coteaux Bourguignons ?
A
Aligoté Chardonnay Melon Pinot Blanc Pinot gris (Cépages AOC coteaux bourguignons)
4
Q
Quelle est la particularité des vins de l’AOC Bourgogne Mousseux ?
A
Ils sont vinifié uniquement en rouge
Bourgogne mousseux
5
Q
Quelles sont les proportions minimales des 2 cépages qui composent le bourgogne passetoutgrain ?
A
1/3 mini de Pinot noir
2/3 maxi de Gamay
(Passetoutgrain)
6
Q
Quelle est la recette du Kir ?
A
2/3 Bourgogne Aligoté
1/3 Cassis de Dijon
(Kir)
7
Q
D’où vient le nom de Kir ?
A
Du chanoine Kir, maire de Dijon
