alimentation des personnes agées Flashcards
Nommer et identifier les défis/enjeux nutritionnels des personnes âgées (5)
- plus difficile de rencontrer leurs besoins en nutriments qui demeurent élevés malgré leurs bsn énergétiques élevés
- diminution de l’appétit commune avec le vieillissement
- Problèmes de déglutition très fréquents
- grand nombre de maladies qui peuvent se développer
- restriction alimentaire imposée par le traitement de certaine maladies chroniques
Nommer les problèmes nutritionnels les plus fréquents chez les personnes âgées
- Malnutrition protéino-énergétique
- Apports insuffisants en certains nutriments
- fibres
- vitamines (B1,B6,B9,B12,C,D)
- minéraux (Ca,Zn,Mg,Fe)
Définir la malnutrition protéino-énergétique
définition: apports nutritionnels qui necomblent pas les besoins en énergie et en protéines de facon chronique
peut être accompagnée de carences en vitamines et/ou en minéraux
Identifier des exemples d’interventions et de stratégies nutritionnelles pouvant potentiellement aider dans un contexte de malnutrition protéino-énergétique
- manger des petites quantité plus souvent (aux 2/3h)
- prendre des suppléments oraux
- manger quand l’appétit est plus élevé
- manger en compagnie d’autres personnes
- assaisonner les aliments avec herbes et épices
- consommer des aliments riches en énergie, protéines et nutriments
Expliquer comment les besoins énergétiques (kcal) varient chez les personnes âgées et identifier les sources alimentaires de ces nutriments.
- réduction de la masse maigre et AP = bsn energétique moindre
- mangent plus ou moins pour maintenir un poids santé
- peuvent nécessiter 3 à 4 repas en plus de collation
- BÉE : même formule que les adultes
- plus l’age augmente, plus le BÉE diminue
Identifier les motifs de référence en nutrition pour les personnes âgées et expliquer en quoi ces motifs peuvent nuire à l’état nutritionnel des personnes âgées
- changement dans l’appétit
- prise/perte de poids
- déshydratation
- difficulté dans les activités liées à l’achat, à la préparation des aliments, à la consommation des aliments (difficultés financières, en approvisionnement, limitations fonctionnelles, problèmes de mastication et de déglutition)
- problème digestif
- problème cognitif
- isolement social
Identifier des exemples de conseils que les nutritionnistes peuvent utiliser pour aider les personnes âgées à optimiser leurs apports alimentaires
- choisir un endroit confortable pour manger
- faire de l’exercice ou une promenade avant les repas
- se joindre à un club de cuisine ou à une cuisine communautaire
- vérifier si les médicaments pris pourraient causer des problèmes d’appétit ou de gout
- ressource communautaire (épicerie en ligne)
- manger lentement
- hygiène dentaire
- bonne position
- petit repas
Identifier les risques reliés au poids chez les personnes âgées. IMC?
- risque pour la santé
- associée à une mortalité accrue
IMC= 22 à 29.5
nommer et identifier les conséquences de la malnutrition protéino-énergétique
- augmentation de la fréquence et de la durée d’hospitalisation
- augmentation de la morbidité et de la mortalité
- augmentation du cout des soins
- diminution des capacité fonctionelle et cognitive
- diminution de l’efficacité du système immunitaire
- diminution du processus de guérison
- diminution de la qualité de vie
autres complication : dysphagie (déglutition), déshydratation, plaies de pression
nommer et identifier les solutions de la malnutrition protéino-énergétique
- référence en nutrition
- consultation en nutrition (évaluation/enseignement)
n. b: l’efficacité est supérieure lorsque les interventions sont fait aux stades précoces de la malnutrition
Expliquer comment les besoins en protéines varient chez les personnes âgées et identifier les sources alimentaires de ces nutriments.
- nécessitent la consommation de plus de protéines pour le maintien et le gain de muscle
- ANR : à 51 ans et + = 0,8g/kg/j
- pourrait conduire à une perte musculaire faible, mais significative à long terme
- viser 1 à 1,2 g/kg/j
Expliquer comment les besoins en calcium varient chez les personnes âgées et identifier les sources alimentaires de ces nutriments.
- difficile de rencontrer les recommandations étant donné la diminution des besoins energétique et la prise alimentaire
- ANR : à partir de 51 ans et 70 (H)
F: 1200 mg/jour
H: 1000 mg/jour à 1200 mg/jour - conséquence : cancer du colon, HTA, ostéoporose
Expliquer comment les besoins en en vitamine D varient chez les personnes âgées et identifier les sources alimentaires de ces nutriments.
- efficacité moindre de la synthèse par la peau
- interférence entre son métabolisme et certains médicaments
ANR :
50-70 ans : 15 ug/jour
70+ : 20 ug
* impossible de respecter les recommandations uniquement en suivant le GAC.. prendre supplément
Expliquer comment les besoins en glucides, lipides varient chez les personnes âgées et identifier les sources alimentaires de ces nutriments.
