Alimentación Saludable Flashcards
¿En que articulo de nuestra Constitución Política se reconoce a la alimentación cono un derecho fundamental?
En el articulo 16
¿Qué es alimentación?
Es la toma de sustancias del mundo exterior para compensar nuestros gastos energeticos
¿Qué es alimentación saludable?
Es aquella alimentación que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada prona necesita
¿Qué es dieta?
Es el CONJUNTO y CANTIDADES de los alimentos o mezcla de los alimentos
¿Qué es un nutriente?
Son las sustancias que componen los alimentos,
¿Qué componentes tiene los nutrientes?
Tiene macronutrientes (lípidos, carbohidratos, proteínas) y micronutrientes (vitaminas y minerales)
¿Qué es nutrición?
Son procesos químicos, que comienzan con la ingestión de los alimentos, siguen son la digestión y finalizan con la asimilación.
¿Qué es una kilocaloría?
Es la cantidad de energía que aportan los alimentos
¿Qué es el metabolismo basal?
Seria la suma de todas las actividades que realizan las células de nuestro organismo.
¿Qué es RED?
Es el Requerimiento Energético Diario, vendría a ser la cantidad minina de energía que nuestro cuerpo necesita para funcionar.
¿Cuál es el RED en un varón promedio?
2600 kcal
¿Cuál es el RED en una mujer?
2100 kcal
¿Quién propuso las leyes de la alimentación?
Pedro Escudero
¿Cuáles son las leyes de la alimentación?
La ley de cantidad, ley de calidad, ley de armonía y la ley de adecuación.
¿Qué nos dice la ley de cantidad?
Que una persona debe comer lo SUFUCIENTE para cubrir sus necesidades caloricas
¿Qué nos dice la ley de la calidad?
Se refiere a que la alimentación debe ofrecer al cuerpo todas las sustancias que este necesita para su normal funcionamiento, cumpliendo con una variedad de alimentos, ya que un solo alimento no contiene todos los nutrientes ni vitaminas que nuestro cuerpo necesita.
¿Cómo se clasifica la alimentación según la ley de calidad?
En completa o carente
¿Qué nos dice la ley de armonía?
La cantidad de los alimentos deben guardar cierta proporcionalidad entre si.
¿Qué es el perfil calórico?
Es la distribución calórica entre carbohidratos, lípidos y proteínas
¿Qué nos dice la ley de adecuación?
Se refiere al objetivo de la alimentación, es decir, un niño necesita alimentarse de cierta forma para poder desarrollarse bien, en cambio una mujer embaraza debe basar su alimentación para prevenir una anemia.
¿Qué son los macronutrientes?
Son nutrientes que nuestro cuerpo necesita en grandes cantidades
¿Cuáles son las funciones de las proteínas?
Su principal funcion es la estructural o plástica; pero también tiene otras como: transporte (hemoglobina), reguladora (insulina o la hormona de crecimiento), defensa (inmunoglobulinas) y energética
¿Cuánta energía nos da un gramo de proteína?
4 kcal
¿Cómo se clasifican las proteínas?
En proteínas de origen animal y proteínas de origen vegetal
¿Qué porcentaje de proteínas debería tener nuestra alimentación?
Entre 10 a 15% del cual el 50-60% debería ser de origen vegetal
¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos?
Energética, regulación del metabolismo de las grasas, y funcion estructural
¿Qué cantidad de energía nos aporta un gramo de carbohidratos?
4 kcal
¿Dónde se almacena los carbohidratos?
En el hígado y en los músculos como glucógeno
¿Cómo se clasifican los carbohidratos?
Se clasifican en almidones, azucares y fibras dieteticas
¿Cómo se llaman las enzimas que descomponen a los almidones?
Amilasas
¿Cuáles son los azucares simples?
Fructosa, lactosa y galactosa
¿Qué tipos de fibras hay?
Fibra soluble y fibra insoluble
¿En que caso se usa la fibra soluble?
En cuadros diarreicos, como frutas, maicena arroz y otros cereales.
¿En que caso se usa la fibra insoluble?
En verduras, legumbres y granos de cereal enteros
¿Qué cantidad de carbohidratos deberíamos consumir en el día?
Entre 25 a 30 gr/día
¿Qué porcentaje de nuestra alimentación deberían ser carbohidratos?
Entre el 55-65% de las calorías de la dieta
¿Cuáles son las funciones de los lípidos?
Energética, estructural, transporte y reguladora
¿Cuántas calorías tiene un gramo de lípidos?
9 kcal
¿A que se refiere cuando los lípidos tienen una funcion de transporte?
Sirven de transporte de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K)
¿Cómo se clasifican los lípidos?
En triglicéridos, fosfolípidos y esteroles
¿Qué tipo de triglicéridos hay?
Ácidos grasos saturados (AGS), ácidos grasos poliinsaturados (AGP) y ácidos grasos monoinsaturados (AGM)
Mencione un fosfolipido
Lecitina
Mencione un ejemplo de esterol
Colesterol
¿Cuál es el colesterol bueno?
HDL
¿Cuál es el colesterol malo?
LDL
¿Qué porcentaje de nuestra alimentación debería ser lípidos?
Entre 20-30%
¿Cómo debería estar compuesto nuestra ingesta de lípidos?
Menos del 10% grasas saturadas 5% grasas insaturadas y 5% grasas poliinsaturadas
¿Qué funcion tienen las vitaminas?
Son indispensables en los procesos de metabolismo
¿Qué tipo de vitaminas hay?
Vitaminas liposolubles y hidrosolubles
¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
A, D, E, K y F
¿Cuál es el otro nombre de la Vit A?
Retinol
¿Cuál es el otro nombre de la Vit D?
Calciferol
¿Cuál es el otro nombre de la Vit E?
Tocoferol
¿Cuál es la funcion de la Vit K?
Antiherragica
¿Cuál es el otro nombre de la Vit F?
Ácidos grasos esenciales
¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?
C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12
¿Cuál es el otro nombre de la Vit B9?
Acido folico
¿Qué son los minerales?
Son componentes inorgánicos de la alimentación
¿Cuántos minerales esenciales hay?
20
¿Qué mineral esta en relacion con el mantenimiento del sistema antioxidante humano?
El selenio
¿Cuál es el primer grupo del Arco Alimentario?
Cereales, leguminosas, tubérculos y derivados.
¿Cuántas porciones de Cereales, leguminosas, tubérculos y derivado se deberían consumir?
Entre 3-10 porciones /día
¿Cuál es el segundo grupo del Arco Alimentario?
Verduras
¿Cuántas porciones de Verduras se deberían consumir?
Entre 2-6 porciones por día
¿Cuál es el tercer grupo del Arco Alimentario?
Frutas
¿Cuántas porciones de Frutas se deberían consumir?
Entre 2-4 porciones por día
¿Cuál es el cuarto grupo del Arco Alimentario?
Leche y sus derivados
¿Cuántas porciones de leche se deberían consumir?
Entre 2-4 porciones por día
¿Cuál es el quinto grupo del Arco Alimentario?
Carnes, huevos y mezclas de vegetales
¿Cuántas porciones de Carnes, huevos y mezclas de vegetales se deberían consumir?
Entre 1-3 porciones por día
¿Cuál es el sexto grupo del Arco Alimentario?
Grasas y aceites
¿Cuántas porciones de Grasas y aceites se deberían consumir?
Poca cantidad
¿Cuál es el séptimo grupo del Arco Alimentario?
Azúcares y mermeladas
¿Cuántas porciones de Azúcares y mermeladas se deberían consumir?
Es mejor limitar su consumo
¿Qué son las recomendaciones nutricionales generales?
Son un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos en mensaje sencillos, concretos y culturalmente aceptables.
¿Cuál es la Primer Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Tener una alimentación variada
¿Cuál es la Segunda Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Aumente el consumo de leche
¿Cuál es la Tercer Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Consumir por lo menos tres veces a la semana alimentos de origen animal
¿Cuál es la Cuarta Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Prefiera aceites vegetales
¿Cuál es la Quinta Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Use siempre sal yodada
¿Cuál es la SextaGuía de las recomendaciones nutricionales generales?
Consumir entre 6-8 vasos de agua al dia
¿Cuál es la Septima Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Evite el consumo exagerado de azúcar
¿Cuál es la Octava Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Reduzca el consumo de te y cafe
¿Cuál es la Novena Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Realizar diariamente actividad física al menos 30 minutos
¿Cuál es la Decima Guía de las recomendaciones nutricionales generales?
Lávese las manos antes y después de comer y prepara los alimentos
¿Cuál es la primera recomendación ante la pandemia del COVID 19?
Mantenerse hidratado, consumiendo caldos, gelatinas ( sin azúcar) además de evitar l consumo de bebidas azucaradas gasificadas.
¿Cuál es la segunda recomendación ante la pandemia del COVID 19?
Consumir al menos cinco raciones de frutas y verduras al día. de las cuales 3 deberían ser de frutas y 2 de verduras.
¿Cuál es la tercera recomendación ante la pandemia del COVID 19?
Consumir entre 6 a 8 raciones de productos integrales como cereales,
¿Cuál es la cuarta recomendación ante la pandemia del COVID 19?
Consumir productos lácteos y fermentados, 2 raciones, preferiblemente bajos en grasas.
¿Cuál es la quinta recomendación ante la pandemia del COVID 19?
El consumo de alimentos de origen vegetal debería ser entre 4 a 6 raciones (30gr cada ración)
¿Cuántas veces a la semana deberíamos consumir pescado?
Entre 2 a 3 veces
¿Cuántas veces a la semana deberíamos consumir huevos?
3 a 4 veces
¿Cuál es la sexta recomendación ante la pandemia del COVID 19?
Elegir consumir frutos secos, semillas, aceites insaturados y aceite de oliva.
¿Cuál es la séptima recomendación ante la pandemia del COVID 19?
Actividad física
¿Qué vitaminas participan en la diferenciación y activación correcta de las células que nos protegen cuando hay una infección?
La vit A (y los betacarotenos) vit D, vit E y zinc
¿Qué minerales pueden neutralizar radicales libres que causan un estado de estrés oxidativo?
El selenio, el resveratrol y los flavonoides.
¿Qué vitaminas tienen una acción antioxidante?
Las vitaminas C y E
¿Qué acción tiene el Zinc en nuestro cuerpo?
Tiene un efecto n la funcion de los macrófagos, Influyen en la inmunidad innata y adquirida, ayudan a mantener la integridad de la piel y las mucosas.
¿Qué acción tiene la Vitamina C en nuestro cuerpo?
Estimula las funciones leucocitarias, además tiene un papel en las actividades antimicrobianas y de las células NK
¿Qué acción tiene la Vitamina D en nuestro cuerpo?
Participa en la proliferación celular y mejora la inmunidad innata, ya que aumenta la diferenciación de monocitos en macrófagos.
¿Qué porcentaje de distribución del RED tiene el desayuno?
25%
¿Qué porcentaje de distribución del RED tiene el almuerzo?
35%
¿Qué porcentaje de distribución del RED tiene la cena?
20%
¿Qué porcentaje de distribución del RED tienen las meriendas?
10%
