Alergia alimentaria

Question 1

Se define como un efecto de salud adverso debido a una respuesta inmunitaria específica que se produce de forma reproducible después de la exposición a un alimento determinado.
Las reacciones adversas no alérgicas a alimentos tareas pueden deberse a intolerancias alimentarias o reacciones fisiológicas adversas.

Answer 1

Alergia alimentaria

Question 2

Engloba en la mayoría de las reacciones adversas a los alimentos. Pueden estar causadas por factores intrínsecos del alimento ingerido. como contaminante tóxicos, toxinas, propiedades farmacológicas del alimento (cafeína) y a características del huésped, como trastornos metabólicos y respuestas idiosincrásicas.

Answer 2

Intolerancias alimentarias

Question 3

Pueden simular reacciones alimentarias adversas, pero por lo general no suelen poder reproducirse cuando el paciente ingiere el alimento a ciegas. La alergia alimentaria debe distinguirse de diversas reacciones adversas a alimentos que no tienen una base inmunitaria, pero cuyas manifestaciones clínicas pueden parecerse a dicha alergia.

Answer 3

Aversiones alimentarias

Question 4

Sugiere que la falta de exposición en las primeras etapas de la vida agentes infecciosos, por ejemplo bacterias, parásitos, pueden dar lugar a una programación defectuosa de los mecanismos tolerogénicos, lo que aumenta la susceptibilidad del huésped a las enfermedades alérgicas.

Answer 4

Hipótesis de la higiene

Question 5

Desde el punto de vista funcional, basándose en la capacidad de inducir sensibilización alérgica en el tracto gastro intestinal, las proteínas alimentarias pueden clasificarse como:

Answer 5

1. Alérgenos alimentarios de clase I o tradicionales:
   - Sensibilízan al tacto GI
   - Proteínas: Glucoproteinas hidrosolubles, de peso de 10 a 70 kDa, y son estables contra el calor, ácidos y proteasas.
2. Alérgenos de clase II
   - No sensibiliza en el tracto gastrointestinal
   - La sensibilidad viene de alérgenos inhalados
   - Sus proteínas no tienen propiedades físico químicas comunes

Question 6

Mecanismos fisiopatológicos de la alergia alimentaria

Answer 6

1. Alergia alimentaria mediada por IgE

2. Alergia alimentaria Gastrointestinal mixta, mediada por IgE y por mecanismos distintos a la IgE (células)

Question 7

Clasificación de los trastornos alérgicos alimentarios en función de la fisiopatología

Answer 7

1. Generalizado
2. Cutáneo
3. Gastrointestinal
4. Respiratorio

Question 8

Síndromes gastro intestinales mediadas por IgE

Answer 8

1. Síndrome de alergia al polen/alimentos (síndrome de alergia oral)
2. Alergia alimentaria gastrointestinal inmediata (anafilaxia gastrointestinal)
3. Alergia alimentaria Gastrointestinal mediada por mecanismos distintos a la IgE.

Question 9

Enfermedades de la alergia alimentaria gastrointestinal mixta:

Answer 9

1. Esofagitis eosinofílica (EEo)

2. Gastroenteritis eosinofílica alérgica

Question 10

Transtornos gastro intestinales que se deben a hipersensibilidad mediada por células no por IgE

Answer 10

1. Síndrome de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias (SEIPA)
2. Protocolitis alérgica inducida por proteínas alimentarias
3. Enteropatía inducida por proteínas alimentarias (excepción de la enfermedad celíaca)o
4. Enteropatía inducida por proteínas alimentarias “enfermedad celíaca”

Question 11

Característica típica de los pacientes celíacos que ingieren gluten

Answer 11

Atrofia vellositaria del intestino delgado

Los anticuerpos IgA contra el gluten están presentes en más del 80% de los adultos y niños con enfermedad celíaca no tratada

Question 12

Síntomas agudos más frecuentes de las reacciones alérgicas alimentarias cutáneas mediada por IgE

Answer 12

La urticaria y el angioedema

Question 13

Trastornos alérgicos alimentarios cutáneos mediados por IgE

Answer 13

1. Urticaria y angioedema (agudos)

2. Urticaria y angioedema (crónicos)

Question 14

Trastornos mediados por IgE e y por mecanismos distintos a la IgE

Answer 14

Dermatitis atópica

Question 15

Trastornos alérgicos alimentarios cutáneos no relacionados con IgE

Answer 15

Dermatitis por contacto y dermatitis herpetiforme

Question 16

Trastornos de la alergia alimentaria respiratoria mediados por IgE

Answer 16

1. Primo conjuntivitis alérgica

2. Broncoespasmo agudo

Question 17

Trastornos alérgicos alimentarios respiratorios mixtos

Answer 17

Asma

Question 18

Trastornos alérgicos alimentarios respiratorios no mediados por IgE

Answer 18

Hemosiderosis pulmonar (síndrome de heiner)

Question 19

La reacción adversa a alimentos se denomina

Answer 19

reacción de hipersensibilidad

Question 20

Reacción de hipersensibilidad a alimentos mediados inmunológicamente

Answer 20

Alergias a alimentos

Question 21

La alergia alimentos mediada por IgE se produce por:

Answer 21

Fallo en los mecanismos de tolerancia inmunológica

Question 22

Ejemplos de con factores para que suceda una reacción alérgica

Answer 22

• Ejercicio físico, infecciones víricas, fiebre, AINEs, estrés o alcohol.

Para que suceda la reacción alérgica, es preciso que el individuo sea alérgico a un alimento y que lo ingiera junto con la presencia del cofactor.

Question 23

Se define como un alérgeno mayor cuando:

Answer 23

Un alérgeno mayor es aquel con más del 50% de frecuencia de reconocimiento por anticuerpos IgE, entre los pacientes positivos a la fuente alergenica de la cual proviene, y no se relaciona en absoluto con la gravedad de la reacción que pueda causar.

Question 24

Son familias antigenicas identificadas por biología molecular que comparten homología superiores al 70% , contienen una secuencia proteica muy conservada lo largo de la evolución filogenética, y tiene funciones importantes (defensa almacenamiento),no suelen ser un antígeno mayor.
Reacciones alérgicas cruzadas

Answer 24

Panalérgenos y eualérgenos

Question 25

Manifestaciones clínicas y tratamiento de alergia alimentos IgE mediada

Answer 25

1. Cutáneo-mucosa: urticaria-angioedema (Antihistamínicos orales)
2. Respiratoria: prurito nasal y rinorrea, dificultad respiratoria (1. Beta-2 adrenérgicos de corta duración inhalados sólo si hay dificultad respiratoria, 2. Antihistamínicos orales, 3. Corticoesteroides orales según gravedad)
3. Digestiva: vómito, diarrea, dolor abdominal (Antihistamínicos orales)
4. Anafilaxia: afectación de dos o más sistemas,
   Clínica digestiva o clínica respiratoria: afonía, estridor, tos repetitiva, ahogo, sibilante. (1. Adrenalina intramuscular, 2. Beta dos adrenérgicos de corta duración inhalados, 3. Antihistamínicos orales, 4. Corticoesteroides orales, 5. Acudir a un centro médico)

Question 26

Es la prueba estándar, el patrón de oro para confirmar o descartar el diagnóstico de alergia algún alimento.

Answer 26

Prueba de provocación alimentaria (POV)

Question 27

Tratamiento de alergia alimentos mediada por IgE

Answer 27

Evitación del alimento implicado y el tratamiento de las reacciones alérgicas en caso de ingesta accidental.