13 - Régimes / Modèles d'alimentation Flashcards
Excès pondéral : Raisons
Manifestation des plrs problèmes sous-jacents :
- Facteurs biologiques
- Facteurs d’ordre environnemental
Excès pondéral: Facteurs d’ordre biologique (3)
- Génétique
- Interaction gène-environnement ou gène-prise alimentaire
- Microbiote intestinal
Excès pondéral: Facteurs d’ordre environnemental (8)
- Aliments transformés et ultra-transformés
- Taille des portions
- Accessibilité et publicité
- Organisation des repas - Sédentarité
- Sommeil
- Perturbateurs endocriniens
- Stress
Perception stéréotypée
Personnes obèses (ou en surpoids) seraient responsable de leur choix et de leur manque de motivation et par conséquent de leur condition
Expression de la Grossophobie
o Juger actions des personnes
o Présupposer que celles-ci font de mauvais choix de vie
o Prétendre qu’elles sont responsables de leur « état »
o Hiérarchiser les gens selon leur poids
o Commettre des agressions diverses
Inégalités auxquelles font face les personnes obèses
- Emploi
- Éducation
- Stigmatisation
Souffrance des personnes obèses
Stress psychologiques:
- Anxiété
- Dépression
Associé à habitudes alimentaires néfastes et troubles comportement alimentaire et isolement social
Pour faire face à la stigmatisation par le personnel traitant
Meilleure formation du personnel nécessaire
Contribution de la croissance des Régimes Amaigrissants (RA)
Épidémie d’obésité
Obsession pour la minceur
RA: Effets à long termer
Souvent NÉFASTES pour la santé
Comportent des lacunes à long terme
Améliorer la santé et stabiliser le poids (Comment?)
Modifier habitudes de vie à long terme
Perte de poids modérée (5 à 10 %)
Types de Végétarisme (6)
- Semi-végétarisme ou flexitarisme
- Pesco-végératisme
- Ovo-Lacto-végétarisme
- Lacto-végétarisme
- Ovo-végétarisme
- Végétalisme et véganisme
Manger plus d’aliments d’origine végétale : Les nutriments
o Plus riche en : vitamines antioxydantes, fibres, composés phytochimiques
o Moins riches en AGS, cholestérol
Végétarisme : Raisons pour motiver
- D’ordre écologique, de santé
- Dégoût de la viande
- Répartir équitablement les ressources de la planète
- Souci des animaux et/ou environnement
Végétarisme: Bienfaits
- Meilleure protection contre diverses maladies chroniques (obésité, MCV, hypertension, diabète de type 2, certains cancers)
- Espérance de vie augmentée
- Habitudes de vie souvent plus saines (alcool, tabac, NAP)
Crudivorisme
- Régime : se nourrir exclusivement d’aliments crus (et souvent agriculture biologique)
- Aucune transformation sauf germination et fermentation
Crudivorisme: Principe de base
Cuisson détruit les enzymes naturellement présentes dans les aliments.
- Surproduction enzymatique du tube digestif et pancréas
- Rend corps plus vulnérable (allergies et maladies)
Principe non appuyé par des données probantes
Régime méditerranéen
Réfère aux habitudes alimentaires des gens du pourtour de la Méditerranée ayant conservé une alimentation traditionnelle.
Régime méditerranéen : Avantages
- Associé à effet protecteur contre MCV
- Diminue diabète type 2
Régime faible en glucides
But: Modifier la façon dont l’organisme puise son énergie
- Réduire les apports en glucides = favorise utilisation des graisses comme substrat énergétique
Régime cétogène
Le plus restrictif de tous = 20 à 50 g glucides par jour
• Induit la cétose (par la décomposition des lipides) = corps cétoniques sont utilisés comme principaux substrats énergétiques
• Perte de poids rapide en qq semaines
Syndrome du yoyo
- Régime sévère
- Baisse métabolisme
- Frustration = abandon régime
- Retour aux habitudes
- Métabolisme demeure ralenti
- Retour poids initial (et parfois plus)
Saine gestion du poids corporel : But
But : meilleure gestion du poids (atteinte et maintien du poids naturel)
Saine gestion du poids corporel : Stratégies
- Accompagnement par un nutritionniste (identifier la cause du surpoids)
- Si un conflit émotionnel sous-jacent (perturbe mécanismes de régulation de l’apport alimentaire) = thérapeute
- Reconnaître et respecter les sensations de faim et de satiété
- Maintenir un bon NAP
- Limiter aliments hautement transformés
- Mise en garde : produits réduits en sucre/mg
