1.2 Rohstoffe mit Zentrifugal Separator trennen

Question 1

Wie hoch ist der Fettgehalt der Vollmilch?

Answer 1

Ca. 4%

Question 2

Ist Rahm oder Magermilch Dichter( schwerer)

Answer 2

Magermilch ist schwerer und hat die grössere Dichte
Rahm ist leichter und hat die kleinere Dichte

Question 3

Der Separator ersetzt die Erdanziehungskraft durch welche Kraft?

Answer 3

Zentrifugalkraft

Question 4

Wie schnell dreht der Separator?

Answer 4

5’000- 7’000 Umdrehungen pro Minute

Question 5

Was ist die Aufgabe der Greifers?

Answer 5

Rahm oder Magermilch schonend und schaumfrei aus dem Separator zu fördern

Question 6

Wie viele Greifer sind in einem Separator?

Answer 6

Zwei 1x Magermilch und 1x Rahm

Question 7

Wo befinden sich die Greifer?

Answer 7

Oben auf dem tellerpacket

Question 8

Welches sind die Voraussetzungen für eine gute Entrahmungsschärfe? (5)

Answer 8

Temperatur- Zeit- Dicke der Milchschicht- Zentrifugalkraft- Grösse der Partikel

Question 9

Sollte man die Milch mit 5°C zentrifugieren? Begründe

Answer 9

Nein, warme Flüssigkeiten lassen sich besser Separieren

Question 10

Was hat die Zeit für eine Auswirkung auf die Entrahmungsschärfe?

Answer 10

Mit einer längeren Separation erreichen wir eine bessere Wirkung

Question 11

Welcher Einfluss hat die Michschicht auf die Entrahmungsschärfe?

Answer 11

Eine dünnere Milchschicht lässt sich leichter Separieren

Question 12

Welcher Einfluss hat die Zentrifugalkraft auf die Entrahmungsschärfe?

Answer 12

Je grösser die Kraft desto besser die Wirkung

Question 13

Sind kleine oder grosse Partikel einfacher zu separieren?

Answer 13

grosse Partikel sind einfach zu trennen

Question 14

Welche Entrahmungsschärfe wollen wir erreichen?

Answer 14

0,05%

Question 15

Wie erreichen wir eine gute Entrahmungsschärfe?

Answer 15

Separator muss Saber sein, möglichst vibrationsfrei Laufen, Trommeldrehzahl erreichen, Temperatur von 55-60°C