[05. Bioquímica] 05. Proteínas

Question 1

Proteínas: defina (3)

Answer 1

• São macromoléculas, isto é, moléculas grandes, constituídas por unidades chamadas aminoácidos;
• São compostos orgânicos de maior presença no organismo de todos os seres vivos, inclusive vírus;
• Estes aminoácidos se ligam entre si por meio das ligações peptídicas, que se classificam como reações de síntese por desidratação.

Question 2

Proteínas: quais os seus papeis biológicos (8)?

Answer 2

• Estrutural: colágeno e queratina;
• Transporte: hemoglobina (transporta o oxigênio e o gás carbônico no sangue) e mioglobina (transporta e retém oxigênio nos músculos);
• Motor: miosina e actina;
• Defesa: imunoglobulina (anticorpo);
• Hormonal: insulina e glucagon. Nós temos duas formas de comunicação: uma através de impulsos nervosos, pelo sistema nervoso; e outra feita pelos hormônios, sistema endócrino ou hormonal;
• Catalisador (enzimático): amilase, pepsina e tripsina;
• Nutricional: caseína, ovoalbumina;
• Energética: mesmo em pequenas quantidades, as proteínas fornecem energia, principalmente quando os carboidratos e lipídios são insuficientes.

Question 3

Proteínas: como é definido o seu papel biológico?

Answer 3

• É o formato da proteína que define o seu papel biológico;

Question 4

Proteínas: como se distinguem (3)?

Answer 4

• Número de aminoácidos;
• O tipo de aminoácidos; e
• A sequência na qual os aminoácidos estão ligados.

Question 5

Aminoácido: defina

Answer 5

• São compostos quaternários de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) e, em alguns casos, pode conter enxofre (S), como a cistina;
• São as unidades estruturais (monômeros) que constituem as proteínas que formam os seres vivos.

Question 6

Aminoácidos: explique a sua estrutura (4)

Answer 6

• Todos os aminoácidos possuem um átomo de carbono central, ao qual se ligam:
  + Um grupo carboxila (COOH), que confere caráter ácido;
  + Um grupo amina (NH₂), que tem caráter básico;
  + Um átomo de hidrogênio; e
  + Um radical R (cadeia lateral), variável de um aminoácido para outro.

Question 7

Aminoácidos: qual a sua classificação?

Answer 7

• Naturais: Produzidos pelo próprio organismo por meio de reações químicas próprias. São 12;
• Essenciais: Obtidos apenas por meio da alimentação. São 8.

Question 8

Ligação peptídica: o que é (5)?

Answer 8

• É a ligação entre dois aminoácidos vizinhos formando peptídios (pequenas cadeias de aminoácidos);
• A junção de peptídios é que formam as proteínas;
• A hidroxila do grupo carboxila de um aminoácido vai se ligar a um hidrogênio do grupo amina de outro aminoácido;
• É uma reação de desidratação, pois vai ocorrer a liberação de uma molécula de água;
• Trata-se de uma ligação covalente.

Question 9

Peptídios: defina

Answer 9

• As moléculas resultantes da união de dois ou mais aminoácidos são genericamente chamadas de peptídios;
• As proteínas, por serem constituídas de muitos aminoácidos, são polipeptídios;
• Ou seja, os aminoácidos são como as letras do alfabeto e a junção dessas letras formam palavras, as proteínas.

Question 10

Proteínas: quais são as suas estruturas?

Answer 10

• Estrutura primária;
• Estrutura secundária;
• Estrutura terciária;
• Estrutura quaternária.

Question 11

Estrutura primária: caracterize-a

Answer 11

• É a sequência linear de aminoácidos de uma proteína.

Question 12

Estrutura secundária: caracterize-a

Answer 12

• O filamento de aminoácidos se enrola ao redor de um eixo, formando uma escada helicoidal chamada alfa-hélice (fio de telefone);
• É uma estrutura estável, cujas voltas são mantidas por ligações de hidrogênio;
• Tal estrutura helicoidal é a estrutura secundária da proteína.

Question 13

Estrutura terciária: caracterize-a

Answer 13

• As proteínas estabelecem outros tipos de ligações entre suas partes;
• Com isto, dobram sobre si mesmas, adquirindo uma configuração espacial tridimensional chamada estrutura terciária.

Question 14

Estrutura quaternária: caracterize-a

Answer 14

• É a maneira como as cadeias de aminoácidos se associam.

Question 15

Desnaturação: defina

Answer 15

• Quando as proteínas são submetidas à elevação de temperatura, a variações de pH ou a certos solutos como a ureia, sofrem alterações na sua configuração espacial, e sua atividade biológica é perdida;
• Este processo se chama desnaturação;
• Na desnaturação, a sequência de aminoácidos não se altera e nenhuma ligação peptídica é rompida. Isto demonstra que a atividade biológica de uma proteína não depende apenas da sua estrutura primária, embora esta seja o determinante da sua configuração espacial.

Question 16

Proteínas: como se dá a nomenclatura?

Answer 16

• Geralmente terminando com ina;

- Albumina, caseína, ovoalbumina.

Question 17

Proteínas: quais as suas funções para os seres vivos (4)?

Answer 17

• Estrutural;
• Hormonal;
• Defesa; e
• Enzimática.

Question 18

Função estrutural: explique

Answer 18

- Estão presentes em estruturas esqueléticas: 
    \+ Ossos, tendões e cartilagens, unhas, cascos, etc;
- Compõe:
    \+ a membrana celular;
    \+ a membrana nuclear;
    \+ o citoesqueleto;
    \+ os nucléolos;
    \+ as cromatinas.

Question 19

Função hormonal: explique

Answer 19

• As proteínas hormonais atuam no metabolismo como mensageiros químicos, como a insulina e o glucagon que controlam a glicemia do sangue e o hormônio de crescimento denominado somatotrofina, secretado pela hipófise.

Question 20

Catalisador: o que é?

Answer 20

• Catalisador é uma substância que participa de uma reação química aumentando sua velocidade (pois diminuem a energia de ativação), mas não se alterando ou consumindo ao longo do processo.

Question 21

Quais os tipos de reações metabólicas?

Answer 21

• Anabolismo: compreende as reações de síntese, por meio das quais as células fabricam moléculas orgânicas. Ex.: a síntese de uma proteína;
• Catabolismo: compreende as reações de degradação de moléculas, que liberam matéria-prima e energia.

Question 22

Qual a participação das proteínas nas reações metabólicas?

Answer 22

• Todas as reações metabólicas só ocorrem na presença de certas proteínas denominadas enzimas, que agem como catalisadores biológicos;

Question 23

Explique o conceito chave-fechadura

Answer 23

• As enzimas facilitam o encontro das moléculas reagentes, genericamente chamadas de substratos, colocando-os em posição adequada para reagir. A enzima se encaixa perfeitamente ao substrato, assim como uma chave a uma fechadura;
• O modelo chave-fechadura explica o alto grau de especificidade das enzimas. Cada tipo de enzima consegue catalisar somente uma determinada reação química, porque só funciona quando consegue se ajustar perfeitamente à forma do substrato.

Question 24

Enzimas: o que são?

Answer 24

• As enzimas são, em geral, proteínas terciárias ou quaternárias;
• São formadas por aminoácidos e algumas delas podem conter também componentes não proteicos adicionais, como carboidratos, lipídios, metais ou fosfatos;

Question 25

Enzimas: como se dá a nomenclatura?

Answer 25

• Nome do substrato + ase;

- Ex.: celulase; lipase.

Question 26

Como o DNA comanda todo o metabolismo celular?

Answer 26

• O metabolismo celular é regido pelas enzimas, que são produzidas de acordo com as orientações do DNA.

Question 27

Haloenzima: defina

Answer 27

• São as enzimas que só ficam ativas quando estão ligadas a uma outra substância, que é o cofator.
• O conjunto apoenzima (parte proteica) + cofator chama-se haloenzima.

Question 28

Cofator: defina

Answer 28

• Cofator é uma substância que se liga a uma enzima para que ela possa adquirir a sua função completa para realizar a sua atividade. Ex.: Vitaminas, sais minerais ou uma molécula orgânica (coenzima).

Question 29

Complexo ativado: defina

Answer 29

• É o momento em que a enzima está encaixada com o substrato.

Question 30

Como uma enzima baixa a energia de ativação de uma reação (4)?

Answer 30

• Posiciona corretamente os substratos, facilitando a reação;
• Deforma o substrato, tornando-o mais instáveis e favoráveis à reação;
• Criar um microambiente favorável à reação;
• Podem participar das reações.

Question 31

Que fatores modificam a ação enzimática (4)?

Answer 31

• Temperatura;
• pH;
• Concentração; e
• Presença de inibidores.

Question 32

Temperatura: caracterize

Answer 32

• Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática aumenta com a elevação da temperatura;
• Quando aumentamos a temperatura de forma excessiva, essas enzimas podem perder a sua estrutura terciária ou quaternária. E perdendo suas estruturas elas não conseguem mais se encaixar ao substrato (desnaturação);
• E o resultado é que a reação vai deixar de acontecer.

Question 33

pH: caracterize

Answer 33

• Outro fator que causa desnaturação das enzimas é o grau de acidez do meio, que é expresso na escala de pH (varia de 0 a 14);
• O pH ótimo para a ação da maioria das enzimas é o próximo do neutro, mas há exceções.

Question 34

Concentração: caracterize

Answer 34

• Se a concentração da enzima for constante, aumentos sucessivos na concentração do substrato são acompanhados por aumentos cada vez menores na velocidade da reação;
• Atinge-se um ponto no qual novos aumentos não provocarão elevação na velocidade. Ao ser alcançada a velocidade máxima, a enzima encontra-se saturada e não pode atuar mais rapidamente.

Question 35

Inibidores: caracterize

Answer 35

• Substâncias que atrapalham ou impedem o encaixe perfeito do substrato no sítio de ativação da enzima.

Question 36

Anticorpos: o que são?

Answer 36

• São proteínas especiais, altamente específicas, que estão associadas à nossa defesa. Que fazem o combate às partículas estranhas que entram no nosso corpo.

Question 37

Anticorpos: quais são as formas de combate?

Answer 37

• Fagocitose;

- Anticorpos.

Question 38

Anticorpos: defina fagocitose

Answer 38

• Englobar o corpo estranho e promover a sua quebra, a sua digestão.

Question 39

Anticorpos: quando se dá a sua produção?

Answer 39

• Os anticorpos são produzidos a partir do momento que o corpo identifica a presença de substâncias estranhas (antígenos);
• Para cada antígeno novo identificado é produzido um anticorpo novo e específico para aquele antígeno.

Question 40

Toxina: defina

Answer 40

• Substâncias produzidas por um organismo capazes de prejudicar outro organismo.

Question 41

Imunização: defina

Answer 41

• É a aquisição de proteção imunológica contra uma doença infecciosa, podendo ser ativa ou passiva.

Question 42

Imunização ativa: defina

Answer 42

• O organismo produz o anticorpo após contato com o antígeno atenuado.
• Ex.: Vacina, que contém antígenos atenuados;
• Prevenção.

Question 43

Imunização passiva: defina

Answer 43

• O organismo recebe anticorpos prontos.
• Ex.: Soro terapêutico. Contém anticorpos prontos;
• Tratamento.