[05. Bioquímica] 04. Lipídeos Flashcards
1
Q
Lipídeos: defina
A
- Os lipídeos são moléculas orgânicas formadas pela união de ácidos graxos e um tipo de álcool, que normalmente é o glicerol.
2
Q
Lipídeos: caracterize sua estrutura química
A
- Apresentam em sua constituição átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), e diferem dos carboidratos por apresentarem menos átomos de oxigênio, podendo ter na sua estrutura, além do ácido graxo e glicerol, átomos de fósforo, colesterol, etc.
3
Q
Lipídeos: quais as suas principais características (4)?
A
- Baixa solubilidade em água;
- Basicamente são gorduras. Quando falamos de hormônios, falamos de gorduras, ou seja, de lipídios;
- São apolares.
- São solúveis em compostos orgânicos como éter, benzeno, clorofórmio e álcool.
4
Q
Lipídeos: quais são suas funções (4)?
A
- Reserva energética:
+ Depois dos carboidratos, os glicerídeos constituem a mais importante fonte de energia para os seres vivos;
+ Muitos animais utilizam gorduras como reserva para momentos de necessidade.
+ Muitas plantas armazenam óleo nas sementes, usado para nutrir o embrião durante a germinação. - Isolante térmico;
- Impermeabilizante: ex.: cera de ouvido, que serve para evitar a entrada de água e sujeiras no ouvido.
- Estrutural: ex.: membrana plasmática.
5
Q
Lipídeos: por que os lipídeos e não os carboidratos são utilizados como reserva de energia?
A
- Porque o armazenamento de lipídeos consegue concentrar muita energia em pouco espaço;
- São hidrofóbicos e, por esse motivo, ficam acumulados no tecido adiposo e não podem ser excretados.
6
Q
Lipídeos: como se classificam (GEFC)?
A
- Glicerídeos;
- Cerídeos;
- Fosfolipídeos;
- Esteroides.
7
Q
Glicerídeos: caracterize-os (4)
A
- São os óleos e gorduras produzidas tanto por animais como por vegetais;
- Uma molécula de glicerídeo forma-se a partir da união de um álcool chamado glicerol com 3 moléculas de ácido graxo;
- Funcionam como material reserva energética;
- Nos animais as gorduras são encontradas no tecido adiposo e nos vegetais, os óleos são encontrados principalmente nas sementes.
8
Q
Cerídeos: caracterize-os
A
- Conhecidos como ceras;
- Feitos de ácidos graxos + grupo álcool, ambos de cadeia longa (16 a 30 C);
- Impermeabilizantes.
9
Q
Cerídeos: quais as suas funções (3)?
A
- Revestem as folhas e frutos dos vegetais, diminuindo a taxa de transpiração, pois funcionam como material impermeabilizante;
- As secreções oleosas das glândulas sebáceas protegem a superfície corporal dos mamíferos contra ressecamento;
- A secreção oleosa da glândula uropigiana das aves lubrifica as penas, evitando que as mesmas fiquem encharcadas no ambiente aquático.
10
Q
Esteroides: o que são?
A
- Os esteroides são lipídeos que não apresentam a função éster.
11
Q
Esteroides: cite exemplos (5)
A
- Colesterol, que participa da formação da membrana plasmática;
- Os hormônios sexuais testosterona (masculino), estradiol e progesterona (feminino);
- Cortisona, hormônio produzido no córtex da suprarrenal;
- Calciferol, o precursor da da vitamina D; e
- Os componentes da bile fazem parte dos esteroides.
12
Q
Colesterol: caracterize-o (3)
A
- O colesterol é produzido no organismo e fornecido pela alimentação;
- Está presente nos alimentos de origem animal (carnes, frutos do mar, miúdos, gema de ovo, leite e derivados, etc.) e de origem vegetal (azeite de oliva, óleo de soja, de girassol ou de canola, castanhas, nozes, etc.);
- O colesterol, como qualquer lipídio, tem baixa relação com a água, são hidrofóbicos.
13
Q
Colesterol: qual a sua importância (4)?
A
- Compõe:
+ Juntamente com os fosfolipídios, é um importante componente das membranas das células animais;
+ É precursor dos hormônios esteroides;
+ Da vitamina D; e
+ Dos ácidos biliares.
14
Q
Colesterol: se ele é apolar e a água do sangue é polar, como ele chega às membranas das células?
A
- Para que o colesterol possa ser transportado no sangue, ele precisa estar associado a uma proteína, que também se associa à água;
- Ou seja, a proteína consegue se ligar ao colesterol e fazer o seu transporte no sangue que está cheio de água. Essa associação de colesterol + proteína é chama de lipoproteína.
15
Q
Lipoproteína: como funciona o transporte?
A
- Quanto + baixa for a densidade da lipoproteína, é indicativo de uma > presença de colesterol e, consequentemente, se temos + colesterol que proteína nessa associação, o transporte dessa lipoproteína fica + dificultado, onde ela começa a se fixar nas paredes de nossos vasos (formando placas de ateroma), dificultando a passagem do sangue, além de prejudicar a capacidade das artérias em se dilatarem quando o sangue é injetado dentro delas. Assim, as lipoproteínas de ↓ densidade (LDL, VLDL) são o colesterol ruim, que estão associadas aos problemas cardiovasculares.
