[05. Bioquímica] 03. Carboidratos

Question 1

Carboidratos: o que são?

Answer 1

• São compostos orgânicos;
• São os glicídios, açúcares, entre outros nomes;
• Os carboidratos ou hidratos de carbono são moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).

Question 2

Carboidratos: quais são as suas funções (EER)?

Answer 2

• Função energética: é utilizado para gerar energia, ou seja, é quebrado imediatamente e utilizado como energia pelo organismo. É a principal fonte de energia dos seres vivos;
• Função estrutural: os carboidratos entram na formação de certas estruturas dos organismos;
• Função de reserva: como o amido, nos vegetais, e o glicogênio, nos animais.

Question 3

Carboidratos: como se classificam?

Answer 3

• Os carboidratos são classificados de acordo com o número de moléculas em sua constituição como:
  + Monossacarídeos;
  + Dissacarídeos; e
  + Polissacarídeos.

Question 4

Monossacarídeos: caracterize-os

Answer 4

• São os mais simples;
• São moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O);
• Unidades estruturais (monômeros);
• Fórmula química geral: (CH₂O)n;
• 3 <= n <= 7
• Exemplos: (3)triose, (4)tetrose, (5)pentose, (6)hexose.

Question 5

Monossacarídeos: caracterize as hexoses

Answer 5

• São os monossacarídeos mais abundantes;
• n = 6;
• Fórmula geral (C₆H₁₂O₆);
• Hexoses importantes são:
  + Glicose (vem da quebra da sacarose ou da maltose), o mais importante combustível para a maioria dos seres vivos;
  + Frutose (açúcar natural das frutas); e
  + Galactose (vem da quebra do açúcar do leite - lactose).

Question 6

Monossacarídeos: caracterize as pentoses

Answer 6

• n = 5;
• Ribose: faz parte do RNA (Ácido Ribonucleico);
• Desoxirribose: é uma ribose que falta um oxigênio C₅H₁₀O₄). Faz parte do DNA (Ácido Desoxirribonucleico).

Question 7

Dissacarídeos: caracterize-os

Answer 7

• Originados da união entre dois monossacarídeos;
• Síntese por desidratação: é quando duas moléculas pequenas são unidas para formar uma molécula maior, e nesse processo OCORRE LIBERAÇÃO de H₂O;
• Sacarose: glicose + frutose (frutas);
• Lactose: glicose + galactose (leite);
• Maltose: glicose + glicose (cereais).

Question 8

Polissacarídeos: defina

Answer 8

• São moléculas orgânicas formadas pela união de mais 10 moléculas de monossacarídeos;
• Carboidratos complexos (polímeros);
• Podem ter função biológica de reserva energética, como o amido e o glicogênio ou função estrutural, como a celulose e a quitina;
• Exemplos: glicogênio, amido, quitina, celulose.

Question 9

Amido: caracterize-o

Answer 9

• É um polissacarídeo utilizado como material de reserva pelas plantas;
• Durante a fotossíntese, as células vegetais fabricam moléculas de glicose, as quais são em parte degradadas para liberar energia necessária ao metabolismo celular e, em parte, se unem em longas cadeias, constituindo o amido.

Question 10

Glicogênio: caracterize-o

Answer 10

• É utilizado como material de reserva pelos animais e fungos;
• O glicogênio é formado quando temos uma grande quantidade de glicose no organismo, normalmente após uma refeição;
• Quando a refeição é realizada, no sistema digestório há a quebra dos carboidratos que vieram na alimentação e o sangue fica repleto de glicose;
• Então o pâncreas libera no sangue um hormônio chamado insulina, que faz com que toda a glicose que está no sangue tome três destinos:
  + as células gerais, para servir de fonte de energia;
  + os músculos, para servir de fonte de energia;
  + o fígado, onde a glicose fica guardada na forma de glicogênio (moléculas de glicose ligadas em longas cadeias).

Question 11

Glicogênio: como se dá a sua quebra?

Answer 11

• Quando o nível de glicose no sangue baixa, o pâncreas libera um hormônio chamado glucagon que faz com que o fígado quebre o glicogênio nele armazenado e libere a glicose no sangue.

Question 12

Celulose: o que é e qual a sua função?

Answer 12

• A celulose é o polissacarídeo presente na membrana celulósica das células vegetais;
• Está relacionada com a estrutura e forma das células vegetais.

Question 13

Celulose: como os animais a aproveitam?

Answer 13

• O aproveitamento da celulose na forma de moléculas de glicose só é possível na presença da enzima celulase, que apenas é produzida por microrganismos como bactérias e protozoários, que vivem mutualisticamente no sistema digestivo de organismos como ruminantes, moluscos e cupins;
• No ser humano, a presença de celulose na dieta (alimentação) garante o bom funcionamento do intestino, a retenção de água ao bolo fecal, facilitando sua eliminação.

Question 14

Quitina: caracterize-a

Answer 14

• Nos artrópodes, o polissacarídeo quitina é um material impermeabilizante do exoesqueleto, garantindo boa adaptação à vida terrestre.

Question 15

Diabetes: defina

Answer 15

• O organismo para de produzir insulina, causando glicose em excesso no sangue, falta de glicose nas células, gerando sede intensa, porque o sangue cheio de açúcar começa a reter a água dos tecidos; grande perda de água através da urina, inclusive com glicose.

Question 16

Diabetes tipo 1: defina

Answer 16

• O diabetes tipo 1 é uma doença auto-imune, na qual o organismo ataca, de forma errada, as células do pâncreas, causando a destruição das células que produzem insulina;
• Assim, a falta de produção de insulina para o sangue faz com que haja um acúmulo de glicose na circulação, o que pode trazer malefícios para vários órgãos, como insuficiência renal, retinopatia ou cetoacidose diabética.

Question 17

Diabetes tipo 2: defina

Answer 17

• É o tipo mais comum de diabetes, sendo causado por fatores genéticos juntamente com maus hábitos de vida, como consumo exagerado de açúcar, gordura, sedentarismo, sobrepeso ou obesidade, que provocam defeitos na produção e na ação da insulina no corpo.