[05. Bioquímica] 01. Água

Question 1

Água: quais as suas características moleculares (4)?

Answer 1

• A molécula de água é composta por dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio (H₂O);
• É um composto inorgânico;
• É formado por uma ligação covalente;
• Possui estrutura angular sendo considerada uma molécula polar (possui polo positivo e negativo).

Question 2

Água: Qual a classificação das substâncias quanto à solubilidade em água?

Answer 2

• Hidrofílica: substâncias solúveis;

- Hidrofóbicas: substâncias insolúveis.

Question 3

Água: Qual a participação da água em reações químicas (2)?

Answer 3

• Reações de hidrólise: quebra com ajuda da água;

- Reações de síntese por desidratação: união com perda de água.

Question 4

Água: qual a sua ligação intermolecular?

Answer 4

• Ligação de hidrogênio.

Question 5

Água: caracterize a ligação de hidrogênio

Answer 5

• A ligação de hidrogênio resulta da atração entre a parte negativa de uma molécula de água (onde se localiza o oxigênio) e a parte positiva de uma molécula vizinha (onde se localiza um hidrogênio).

Question 6

Água: o que as ligações de hidrogênio proporcionam à molécula de água (CCATA)?

Answer 6

• Coesão: atração entre as moléculas de água;
• Adesão: atração entre as moléculas água e de outras substâncias polares (aderem a outras substâncias /superfícies);
• Alto ponto de fusão e vaporização (precisa de muito calor para quebrar as ligações de H);
• Tensão superficial ou coesão: atração das moléculas de água entre si (ficam fortemente unidas);
• Capilaridade: adesão + coesão.

Question 7

Água: quais os papeis desempenhados nos seres vivos (6)?

Answer 7

• Solvente;
• Catalisador;
• Ciclose;
• Sistema de transporte;
• Regulador térmico;
• Lubrificante.

Question 8

Água: explique o seu papel de solvente universal

Answer 8

• Por ser polar, realiza a solvatação, onde o polo positivo da água atrai o polo negativo da substância; e polo negativo da água, atrai o positivo da substância;
• Isso faz com que a substância (apenas polares) se quebre, se dissolva.

Question 9

Água: explique o seu papel de catalisador

Answer 9

• As enzimas (catalisadores biológicos) precisam da água para alcançar seu substrato, mas não dependem dela para realizar a reação em seus sítios ativos.
• Em algumas reações, a água participa também como substrato (reações de hidrólise).

Question 10

Água: explique o seu papel de ciclose

Answer 10

• As substâncias se distribuem pelo interior da célula graças ao contínuo fluxo de água no seu interior (ciclose).

Question 11

Água: explique o seu papel de transporte

Answer 11

• Os sistemas de transporte dos animais (sistema circulatório) e dos vegetais (vasos condutores) usam a água como meio de distribuição de substâncias.

Question 12

Água: explique o seu papel de regulador térmico

Answer 12

• Devido ao seu elevado calor específico, a abundante presença de água nos seres vivos impede grandes variações de temperatura;
• Calor específico é a quantidade de calor necessária para aumentar em 1ºC 1 grama algum tipo de substância.

Question 13

Água: explique o seu papel de lubrificante

Answer 13

• Age como lubrificante nas articulações, nos olhos e, misturada aos alimentos, como saliva, facilita a deglutição.

Question 14

Água: qual a sua participação média em massa nos seres humanos?

Answer 14

• Representa cerca de 70% de sua massa.

- A quantidade de água varia de acordo com a idade do organismo.

Question 15

Água: quais os órgãos mais ricos em água (6)?

Answer 15

• Linfa: 94%;
• Fígado: 86%;
• Sangue: 83%;
• Rins: 83%;
• Articulações: 83%;
• Pulmões: 80%.

Question 16

Água: o que a faz tão essencial à vida (6)?

Answer 16

• Sua polaridade molecular;
• A estabilidade térmica que ela condiciona (alto calor específico);
• Pontos de fusão e ebulição que permitem que
  ela permaneça em estado líquido na maioria dos
  ambientes;
• Neutralidade ácido-base;
• Pequeno tamanho molecular; e
• Baixa reatividade química.

Question 17

Água: como se comporta durante o exercício físico?

Answer 17

• Durante o exercício físico, o calor gerado pelo metabolismo aumenta a temperatura do corpo;
• O sistema nervoso detecta esse aumento de temperatura e desencadeia a liberação de suor, constituído principalmente de água;
• A água presente no suor carrega eletrólitos dissolvidos e esfria o corpo ao evaporar, por isso deve ser reposta para a manutenção da homeostase do organismo e para o funcionamento normal dos órgãos, dos tecidos e das células.

Question 18

Tensão superficial: o que é?

Answer 18

• É uma fina camada, película, ou como se fosse uma fina membrana elástica na superfície da água.

Question 19

Tensão superficial: resulta de quê?

Answer 19

• Das ligações de hidrogênio, que são forças intermoleculares (entre moléculas diferentes) causadas pela atração dos H(+) pelos O(-) das moléculas vizinhas.

Question 20

Tensão superficial: como se dão as interações?

Answer 20

• Cada molécula interage atrativamente com as moléculas vizinhas;
• As moléculas que estão “no meio” do líquido interagem e têm forças atuando em si vindas de todos os lados, ou seja, têm resultante nula;
• Porém, as moléculas da superfície do líquido só têm forças atuando dos lados e embaixo. O resultado disso, demonstrado pelo vetor da força resultante, é que a superfície do líquido tende a ser contraída, tensionando a película.

Question 21

Por que as gotas de água têm formato redondo?

Answer 21

• Como nas moléculas mais acima só existem forças laterais e para baixo, a força resultante delas é para baixo e para o centro do líquido;
• Assim, o líquido se contrai, se “fecha em si mesmo”, ocupando o menor volume possível - e as gotinhas têm esse formato arredondado!

Question 22

Qual o líquido de maior tensão superficial?

Answer 22

• A água.