[05. Bioquímica] 01. Água Flashcards
Água: quais as suas características moleculares (4)?
- A molécula de água é composta por dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio (H2O);
- É um composto inorgânico;
- É formado por uma ligação covalente;
- Possui estrutura angular sendo considerada uma molécula polar (possui polo positivo e negativo).
Água: Qual a classificação das substâncias quanto à solubilidade em água?
- Hidrofílica: substâncias solúveis;
- Hidrofóbicas: substâncias insolúveis.
Água: Qual a participação da água em reações químicas (2)?
- Reações de hidrólise: quebra com ajuda da água;
- Reações de síntese por desidratação: união com perda de água.
Água: qual a sua ligação intermolecular?
- Ligação de hidrogênio.
Água: caracterize a ligação de hidrogênio
- A ligação de hidrogênio resulta da atração entre a parte negativa de uma molécula de água (onde se localiza o oxigênio) e a parte positiva de uma molécula vizinha (onde se localiza um hidrogênio).
Água: o que as ligações de hidrogênio proporcionam à molécula de água (CCATA)?
- Coesão: atração entre as moléculas de água;
- Adesão: atração entre as moléculas água e de outras substâncias polares (aderem a outras substâncias /superfícies);
- Alto ponto de fusão e vaporização (precisa de muito calor para quebrar as ligações de H);
- Tensão superficial ou coesão: atração das moléculas de água entre si (ficam fortemente unidas);
- Capilaridade: adesão + coesão.
Água: quais os papeis desempenhados nos seres vivos (6)?
- Solvente;
- Catalisador;
- Ciclose;
- Sistema de transporte;
- Regulador térmico;
- Lubrificante.
Água: explique o seu papel de solvente universal
- Por ser polar, realiza a solvatação, onde o polo positivo da água atrai o polo negativo da substância; e polo negativo da água, atrai o positivo da substância;
- Isso faz com que a substância (apenas polares) se quebre, se dissolva.
Água: explique o seu papel de catalisador
- As enzimas (catalisadores biológicos) precisam da água para alcançar seu substrato, mas não dependem dela para realizar a reação em seus sítios ativos.
- Em algumas reações, a água participa também como substrato (reações de hidrólise).
Água: explique o seu papel de ciclose
- As substâncias se distribuem pelo interior da célula graças ao contínuo fluxo de água no seu interior (ciclose).
Água: explique o seu papel de transporte
- Os sistemas de transporte dos animais (sistema circulatório) e dos vegetais (vasos condutores) usam a água como meio de distribuição de substâncias.
Água: explique o seu papel de regulador térmico
- Devido ao seu elevado calor específico, a abundante presença de água nos seres vivos impede grandes variações de temperatura;
- Calor específico é a quantidade de calor necessária para aumentar em 1ºC 1 grama algum tipo de substância.
Água: explique o seu papel de lubrificante
- Age como lubrificante nas articulações, nos olhos e, misturada aos alimentos, como saliva, facilita a deglutição.
Água: qual a sua participação média em massa nos seres humanos?
- Representa cerca de 70% de sua massa.
- A quantidade de água varia de acordo com a idade do organismo.
Água: quais os órgãos mais ricos em água (6)?
- Linfa: 94%;
- Fígado: 86%;
- Sangue: 83%;
- Rins: 83%;
- Articulações: 83%;
- Pulmões: 80%.
Água: o que a faz tão essencial à vida (6)?
- Sua polaridade molecular;
- A estabilidade térmica que ela condiciona (alto calor específico);
- Pontos de fusão e ebulição que permitem que
ela permaneça em estado líquido na maioria dos
ambientes; - Neutralidade ácido-base;
- Pequeno tamanho molecular; e
- Baixa reatividade química.
Água: como se comporta durante o exercício físico?
- Durante o exercício físico, o calor gerado pelo metabolismo aumenta a temperatura do corpo;
- O sistema nervoso detecta esse aumento de temperatura e desencadeia a liberação de suor, constituído principalmente de água;
- A água presente no suor carrega eletrólitos dissolvidos e esfria o corpo ao evaporar, por isso deve ser reposta para a manutenção da homeostase do organismo e para o funcionamento normal dos órgãos, dos tecidos e das células.
Tensão superficial: o que é?
- É uma fina camada, película, ou como se fosse uma fina membrana elástica na superfície da água.
Tensão superficial: resulta de quê?
- Das ligações de hidrogênio, que são forças intermoleculares (entre moléculas diferentes) causadas pela atração dos H(+) pelos O(-) das moléculas vizinhas.
Tensão superficial: como se dão as interações?
- Cada molécula interage atrativamente com as moléculas vizinhas;
- As moléculas que estão “no meio” do líquido interagem e têm forças atuando em si vindas de todos os lados, ou seja, têm resultante nula;
- Porém, as moléculas da superfície do líquido só têm forças atuando dos lados e embaixo. O resultado disso, demonstrado pelo vetor da força resultante, é que a superfície do líquido tende a ser contraída, tensionando a película.
Por que as gotas de água têm formato redondo?
- Como nas moléculas mais acima só existem forças laterais e para baixo, a força resultante delas é para baixo e para o centro do líquido;
- Assim, o líquido se contrai, se “fecha em si mesmo”, ocupando o menor volume possível - e as gotinhas têm esse formato arredondado!
Qual o líquido de maior tensão superficial?
- A água.
