ベルギー生活 Flashcards
1
Q
ベルギーの休日（2022年）
A
- 1月1日 土曜 新年 Nouvel An
- 4月18日 月曜 復活祭月曜日 Lundi de Pâques
- 5月1日 日曜 メーデー Fête du Travail
- 5月26日 木曜 キリスト昇天祭 Ascension
- 6月6日 月曜 聖霊降臨祭月曜日 Lundi de Pentecôte
- 7月21日 木曜 独立記念日 Fête Nationale
- 8月15日 月曜 聖母被昇天祭 Assomption
- 11月1日 火曜 万聖節 Toussaint
- 11月11日 金曜 第一次世界大戦終結記念日 Armistice
- 12月25日 日曜 クリスマス Noël
2
Q
復活祭の日の決め方
A
- 春分の日以降、最初の満月から一番目にくる日曜日
- カトリックやプロテスタントなど「西方教会」もギリシャ正教などの「東方教会」も算出方法は同じ。ただし西方はグレゴリオ暦、東方はユリウス暦のため、実際には異なる日
- ケルト文化の春の女神と、キリストの復活祭が融合
- クリスマスと同じように、家族でごちそうを食べる。特に卵を使った料理やゆで卵
- ウサギは沢山子供を生むことから、豊かな生命の象徴
3
Q
ベルギー料理
A
- ムール貝のワイン蒸し
- Chez Léon（イロ・サクレ地区）
- 小エビのコロッケ（Croquettes De Crevettes）
- カルボネードフラマンド（牛肉のビール煮込み）（Carbonade flamande）
- ワッフル
- フリット
- Frit Flagey（イクセル地区）
- マジパン（砂糖とアーモンドを挽いて練りあわせた洋菓子）（独：Marzipan）
4
Q
ムール貝
A
- オランダのZeelandで水揚げ
- 旬は。7月下旬から３月下旬。Rがつく月（9月〜12月）が特に美味しい（牡蠣と同様）
- 料理法
- Moules Marinière （単に蒸したもの）
- au vin blanc（白ワイン蒸し）
- à la bière (ビール蒸し)
5
Q
オマールエビ（ロブスター、イセエビ）
A
・オマール海老とロブスターは、同じ。仏語 で 「homard/オマール」、英語で「lobster/ロブスター」。
・なお仏語の「オマール」はハンマーの意で、大きなハサミがハンマーのように見えたことから。
・「イセエビ」は、伊勢が主産地であることから。ロブスターのような大きなハサミはない。英語で「spiny lobster」。
・なおオマール海老/ロブスターはザリガニの仲間、伊勢海老はエビの仲間。
6
Q
ベルギーの祭り
A
- ７月、オメガング（Ommegang）（グランプラス）
- 夏、Tomorrow land（エレクトロニカ、テクノやダンスミュージック）
- ８月、フラワーカーペット（グランプラス、偶数の年のみ）
- ２月下旬、バンシュのカーニバル（Carnaval de Binche）（ベルギー南部、ジレと呼ばれる仮面の男たちがオレンジを投げる）
- ５月、聖血の行列（Heilig Bloedprocessie、仮装行列）（ブルージュ）
7
Q
ベルギー・ビールの歴史的背景
A
- 中世、修道士によって作らた
- 緯度が高く、良質な葡萄がとれずワインは発達しなかった。他方、自然発酵製法（ランビック）に向く好条件が揃っていた
- ドイツやチェコほどの良質なホップがとれなかったことから、ハーブやスパイス、フルーツを使用した醸造法
8
Q
ビールの製法
A
- ビール製法にはラガー、エール、ランビックに大別
- ①ラガー：下面発酵。低温に冷やして飲まれ、なめらかな喉ごしが特徴。
- ②エール：上面発酵。香味の豊か。常温から5℃程度で飲む（低温では香味が損なわれる）
- ③ランビック（ワイルド）：自然発酵のビール（ベルギー近郊で見られる）。強い酸味が特徴のため、ブレンドやフルーツ等の添加により再発酵させることが多い
9
Q
ベルギー・ビールの種類
A
- ホワイト・ビール（ブランシュ）：オレンジピールやコリアンダーを使ったの小麦ビール
- ランビック・ビール：培養酵母を使用せず、空気中に浮遊する野生酵母や微生物を利用して自然発酵、伝統的ベルギービール
- セゾンビール：南部ワロン地方、瓶内二次発酵
- レッド・ビール：西フランデレン州、赤大麦を使用
- ブラウン・ビールとは、東フランデレン地方、古いビールに新しいビールをブレンド
- トラピスト・ビール：トラピスト会の修道院で製造
- ピルスナー・ビール：チェコ南西部のピルゼンで生まれた色の淡いラガービール
10
Q
ベルギー・ビールの銘柄
A
- ステラ・アルトワ（Stella Artoi）、Juliter、マースピルス（Maes Pils） ＜ピルスナー＞
- プリムス（PRIMUS） ＜ピルスナー＞
- ヒューガルテン（Hoegaarden） ＜ホワイトエール＞
- ロシュフォール（Rochefort） ＜トラピスト＞
- デュベル（Duvel） ＜エール＞
11
Q
アンバーエール
A
- 米国・西海岸発祥のエール系のビール（明るめの銅色～茶色）
- （日本に広く流通するさっぱりとしたラガービールに対し、）アンバーエールは力強く濃厚な味わい
12
Q
ドラフト・ビール
A
- 熱処理（パストリゼーション）をしていないビール。いれゆる「生ビール」
- 日本では熱処理してなければ、瓶入りでも缶入りでも樽入りでも「ドラフト・ビール」と呼びぶが、ドイツでは樽入りのみ
13
Q
スタウト・ビール
A
・スタウト（Stout）とは「強い」という意。いわゆる「黒ビール」で、真っ黒な見た目と、香ばしいナッツやチョコレート、コーヒーのような香りが特徴。ギネスなど。
・エール発酵
14
Q
ベルギーの国旗、元首
A
- 黒、黄、赤の三色旗。黒地に赤い爪や赤い舌を出している黄色いライオンという「ブラバント公の紋章」に由来
- フィリップ王（7代目。62歳、在位2013年7月～）
- 1991年に憲法が改正され、王位の継承は男女の区別なく長子先継制。現在の王位継承１位は、エリザベート王女20歳
15
Q
- SITB（ブリュッセル首都圏交通公社、Société des transports intercommunaux de Bruxelles）
- https://www.stib-mivb.be/index.htm?l=en
A
- Metro（地下鉄、4系統）
- Tram（路面電車、一部は路面電車の車両が地下線を走るプレメトロ）
- バス
- 運賃は1回1.7ユーロ、10回乗車券は12.3ユーロ、1日乗車券は4ユーロ。また、定期券は1ヶ月360ユーロ
17
Q
- ブリュッセル市の地区
A
- ２ オーデルゲム（Auderghem）
- ４ ブリュッセル市（Ville de Bruxelles）
- ５ エテルベーク（Etterbeek）
- ９ イクセル（Ixelles）
- １３ サン＝ジル（Saint-Gilles）
- １４ サン＝ジョス＝テン＝ノード（Saint-Josse-ten-Noode）
- １５ スカールベーク（Schaerbeek）
- １６ ユクル（Uccle）
- １８ ウォリュウェ＝サン＝ランベール（Woluwe-Saint-Lambert）
- １９ ウォリュウェ＝サン＝ピエール（Woluwe-Saint-Pierre）
