Τριχινίαση🔥

Question 1

Αίτιο

Answer 1

Trichinella spp (spiralis)

Question 2

Trichinella nativa

Answer 2

Προσαρμογή σε πολύ ψυχρά κλίματα, ανθεκτική στην κατάψυξη

Question 3

Οδοί μόλυνσης ανθρώπου

Answer 3

Κατανάλωση κρέατος χοίρου-αγριόχοιρου, ίππου που περιέχει ζωντανές προνύμφες

Question 4

Οδοί μόλυνσης ζώων

Answer 4

Ποντίκια

Question 5

Συχνότητα προσβολής μυών🔥

Answer 5

1. Σκέλη & μυώδες μέρος διαφράγματος
2. Μύες της γλώσσας

Question 6

Αλλοιώσεις στα σφάγια

Answer 6

1. Μακροσκοπικά: δεν παρατηρούνται-γενικές
2. Μικροσκοπικά: εκφύλιση μυϊκών ινών

Question 7

Νόσος στον άνθρωπο

Answer 7

1. Οίδημα βλεφάρων κ προσώπου
2. Μυϊκός πόνος
3. Αναφυλακτικό shock, θάνατος

Question 8

Δημόσια υγεία

Answer 8

Ζωονόσος

Question 9

Πρόληψη

Answer 9

1. Αποτροπή μόλυνσης του χοίρου
2. Διάγνωση μολυσμένων σφαγίων
3. Εξυγίανση κρέατος

Question 10

Νομοθεσία-Έλεγχος🔥

Answer 10

Εξετάζονται συστηματικά για Trichinella όλα τα σφάγια ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ μη απογαλακτισμένων κατοικίδιων χοίρων ηλικίας κάτω των 5 εβδομάδων

Question 11

Μέθοδος αναφοράς για ανίχνευση🔥

Answer 11

Μέθοδος τεχνητής πέψης

Question 12

Μέθοδος αναφοράς για ανίχνευση: Δειγματοληψία🔥

Answer 12

Σε θηλυκά και κάπρους αναπαραγωγής διπλάσια ποσότητα
1. Συλλογή δειγμάτων
Α. Ολόκληρα σφάγια:
- τουλάχιστον 1 g από έναν από τους στύλους του διαφράγματος
- ή 2 g από το διάφραγμα κοντά στα πλευρά ή το στέρνο
Β. Τεμάχια κρέατος:
τουλάχιστον 5 g από γραμμωτούς μύες κοντά στα οστά ή τους τένοντες (ελάχιστο λίπος)
Γ. Κατεψυγμένα δείγματα:
5 g από γραμμωτό ιστό

Τα δείγματα φυλάσσονται σε διάλυμα αιθυλικής αλκοόλης 90 %
Ελέγχονται 100 δείγματα συγχρόνως

Question 13

Συλλογή δειγμάτων από γλώσσα

Answer 13

Να αποφεύγεται το επιφανειακό στρώμα της γλώσσας, η πέψη του οποίου είναι αδύνατη

Question 14

Θετικά ή αβέβαια αποτελέσματα

Answer 14

1. Αν το αποτέλεσμα της εξέτασης ομαδικού δείγματος είναι θετικό ή αβέβαιο, πρέπει να ληφθεί από κάθε χοίρο πρόσθετο δείγμα 20 g
2. Τα δείγματα των 20 g από πέντε χοίρους πρέπει να ομαδοποιούνται και να εξετάζονται
3. Κατά τον τρόπο αυτό θα εξεταστούν δείγματα από 20 ομάδες, καθεμία από τις οποίες θα αποτελείται από πέντε χοίρους
4. Αν ανευρεθεί Trichinella σε ομάδα δειγμάτων προερχόμενων από πέντε χοίρους, πρέπει να συλλέγονται επιπλέον ατομικά δείγματα 20 g από κάθε χοίρο της ομάδας και κάθε δείγμα να εξετάζεται χωριστά

Question 15

ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ

Answer 15

Κρέας από τρίτη χώρα μπορεί να εισαχθεί μόνο αν έχει εξεταστεί πριν την εισαγωγή

Question 16

ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ: Εξαιρέσεις

Answer 16

1. όταν προέρχεται από απαλλαγμένη εκμετάλλευση
2. όταν έχει υποβληθεί στην προβλεπόμενη επεξεργασία κατάψυξης
3. τα υγειονομικά πιστοποιητικά που συνοδεύουν τις εισαγωγές επικυρώνονται με δήλωση του επίσημου κτηνιάτρου

Question 17

Ευαισθησία παρασίτων στην κατάψυξη

Answer 17

Οι μόνοι μικροοργανισμού που δεν αντέχουν στην κατάψυξη

Question 18

Αγωγή κρεοσκόπου

Answer 18

Σε περίπτωση θετικού αποτελέσματος, όλα τα τμήματα των σφάγιων χαρακτηρίζονται ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο => δέσμευση