Werken met wijn

Question 1

Wat is de serveertemperatuur voor volle witte wijnen?

Answer 1

12-15ºC

Question 2

Wat is de serveertemperatuur voor krachtige rode wijnen?

Answer 2

16-18ºC

Question 3

Wat is het doel van decanteren?

Answer 3

Tegen bezinksel

Question 4

Hoe maak je een fles wijn open met een kelnersmes in vier stappen?

Answer 4

1. Capsule lossnijden
2. Spiraal in de kurk en draaien
3. Trapje 1 en hevel de kurk half eruit
4. Trapje 2 en trek de kurk uit de fles

Question 5

Wat zijn toegestane promillages in Nederland (auto)?

Answer 5

• 0,2% beginnende rijders tot 24 jaar en bij minder dan 5 jaar je rijbewijs
• 0,5% voor alle anderen

Question 6

Verantwoord wijn drinken wil voor een vrouw zeggen?

Answer 6

Maximaal 1 glas per dag

Question 7

Hoe lang heeft je lever nodig om één glas wijn af te breken?

Answer 7

1,5 uur

Question 8

Wat is de serveertemperatuur voor frisse, fruitige witte wijnen?

Answer 8

9-11ºC

Question 9

Wat is de serveertemperatuur voor rosé?

Answer 9

9-11ºC

Question 10

Welke wijnen hebben baat bij karafferen?

Answer 10

Jonge wijnen

Question 11

Wat is de serveertemperatuur voor lichte, fruitige rode wijnen?

Answer 11

12-15ºC

Question 12

Wat is het doel van karafferen?

Answer 12

Voor zuurstof

Question 13

Verantwoord wijn drinken wil voor een man zeggen?

Answer 13

1-2 glazen per dag

Question 14

Wat is de serveertemperatuur voor mousserende wijnen?

Answer 14

7-9ºC

Question 15

Hoeveel ml gaat er in een standaard wijnglas?

Answer 15

100 ml

Question 16

Welke wijnen hebben baat bij decanteren?

Answer 16

Oudere wijnen

Question 17

Wat is de serveertemperatuur voor versterkte wijnen?

Answer 17

14-16ºC

Question 18

Wat is de serveertemperatuur voor zoete wijnen?

Answer 18

8-10ºC

Question 19

Aan welke voorwaarden moet een wijnkelder voldoen? (6 punten)

Answer 19

1. Tussen de 11-13ºC
2. Constante temperatuur
3. Donker
4. 70-90% luchtvochtigheid
5. Ventilatie
6. Rust

Question 20

Hoe lang kun je de meeste gewone wijnen bewaren?

Answer 20

1 tot 3 jaar

Question 21

Waar moet een goed wijnglas aan voldoen? (6 punten)

Answer 21

1. Kleurloos
2. Ruime kelk
3. Dunne, gladde drinkrand
4. Schoon
5. Steel die je gemakkelijk vasthoudt
6. Voet die stevig staat

Question 22

Naar welke twee eigenschappen kijken we als we wijn & spijs willen combineren?

Answer 22

1. Smaakgehalte
2. Mondgevoel

Question 23

Hoe maak je een fles bruisende wijn open in 5 stappen?

Answer 23

1. Capsule los snijden
2. Muselet losmaken (laten zitten!)
3. Hand op kurk
4. Draai de fles
5. Kurk laten zuchten