Wejsciowka 2

Question 1

Vzym otoczone są białka hydrofilowe

Answer 1

Płaszczem wodnym

Question 2

Rozpuszczalność białka w roztworze o pH zbliżonym do jego punktu izorlektrycznego

Answer 2

Niewielka

Question 3

Co wpływa na rozpuszczalność białka

Answer 3

Obecność płaszczu wodnego, pH roztworu, obecność soli w bialku

Question 4

W jakich roztworach rozpuszczalne są białka hydrofobowe

Answer 4

W roztworach elektrolitów

Question 5

Globuliny rozpuszczalność

Answer 5

Nierozpuszczalne w wodzie z powodu silnego momentu dipolowego

Question 6

Rozpuszczalność albumin

Answer 6

Dobrze rozpuszczalne w wodzie, moment dipolowu mniejszy od momentu dipoloeego globulin, dużo większe powinowactwo do wody

Question 7

W ilu % etanolu w roztworach i pH bliskim 5 wytrącają się globuliny

Answer 7

15%

Question 8

W ilu % etanolu w roztworze o pH bliskim 5 rozpuszczają się albuminy

Answer 8

40%

Question 9

W jakich temperaturach białka wytrącane etanolem nie ulegają denaturacji

Answer 9

Od -5 do 15

Question 10

W jaki sposób sole obojętne w mniejszych stężeniach wpływają na rozpuszczalność bialek

Answer 10

Zwiększają rozpuszczalność

Question 11

W jaki sposób sole obojętne przy wyższych stężeniach wpływają na rozpuszczalność białek

Answer 11

Powodują wypadnie białek w postaci nierozpuszczalnych osadów

Question 12

Najbardziej skutrczny związek wysalający białka

Answer 12

[(NH4)2SO4]

Question 13

Przy jakim nasyceniu roztworu (NH4)2SO4 wysala sie fibrynogen

Answer 13

25%

Question 14

Przy jakim nasyceniu roztworu (NH4)2SO4 wysalają sie globuliny

Answer 14

50%

Question 15

Przy jakim nasyceniu roztworu (NH4)2SO4 wysalają się albuminy

Answer 15

Przy całkowitym wysyceniu roztworu

Question 16

Denaturacja białek

Answer 16

Naruszenie lub zniszczenie natywnej konformacji białka. Zniekształcenie lub zniszczenie struktury II, III lub IV rzędowej, proces nieodwracalny

Question 17

Czynniki fizyczne denaturujące białka

Answer 17

Wysoka temperatura
Ultradźwięki
Promieniowanie X i ultrafioletowe

Question 18

Czynniki chemiczne powodujące denaturacje białka

Answer 18

Stężone kwasy i zasady nieorganiczne
Kationy metali ciężkich
Niektóre kwasy organiczne
Rozpuszczalniki organiczne mieszające się z wodą (etanol, aceton)
Chlorowodorek guanidyny
Mocznik
Detergenty
Fenol
Chloroform

Question 19

W jakich temperaturach rozpoczyna się proces denaturacja białka

Answer 19

Od 40 do 100st

Question 20

Denaturacja cieplna

Answer 20

Ciepło powoduje rozrywqnie wiazan wodorowych w cząsteczkach

Question 21

Denaturacja rozpuszczalnikami organicznymi

Answer 21

Dezorganizują warstwę wodną otaczającą cząsteczki białka