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Микробиология > week 4 > Flashcards

week 4 Flashcards

1
Q

nommer 3 contribution des bactéries au bien-être human?

A
  • Production de médicaments;
  • Produits alimentaires (yogourt, fromage, etc.);
  • Décontamination des sols.
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2
Q

définir le stérilisation

A

Destruction de tous les micro-organismes (forme végétative et forme sporulée) d’un objet ou d’un milieu (effet bactéricide, fongicide, virucide).

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3
Q

définir la désinfection

A

Destruction ou élimination des micro-organismes potentiellement pathogènes à l’état végétatif.
Agent désinfectant peut laisser des endospores viables ou des micro-organismes. Nettoyage des objets inanimés;

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4
Q

quelle est la difference entre la stérilisation et désinfection?

A

Lors de stérilisation tous les microorganismes sont detruits, incluant les spores, tandis que lors de la désinfection peut laisser les spores (et même micro-organismes).

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5
Q

quelles sont les propriétés d’un bon désinfectant?

A
  • Large spectre;
  • Bon pouvoir pénétrant pour agir en profondeur;
  • Pouvoir détergent (mousse emprisonne les micro-organismes);
  • Agit à faible concentration et rapidement;
  • Solubilité dans l’eau et agit à la température ambiante;
  • Pas de réaction avec les matières organiques environnementales;
  • Faible toxicité pour les animaux et les humains (éviter les irritations, nécroses);
  • Peu coûteux, disponible, ne tache pas.
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6
Q

définir l’antisepsie

A

Prévention de l’infection d’un tissu vivant en détruisant ou inhibant le développement d’agents pathogènes.

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7
Q

quelles sont les différences entre un désinfectant et un antiseptique?

A
  • Moins toxiques que les désinfectants, car ils ne doivent pas détruire le tissu hôte;
  • Les antiseptiques sont tout de même toxiques pour les cellules eucaryotes de sorte qu’on les utilise sur les tissus plus coriaces (peau, muqueuses);
  • Utilisation médicale surtout, mais on peut les utiliser également pour le nettoyage des objets inertes;

►En résumé, un antiseptique c’est un désinfectant qui peut-être utilisé sur un tissu vivant.

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8
Q

quelles sont les propriétés pour un bon antiseptique?

A

Mêmes propriétés que le désinfectant, sauf qu’il doit préserver l’intégrité des tissus.

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9
Q

définir la décontamination

A

Réduction de la population microbienne à un niveau sans danger selon les normes d’hygiène publique.Donc il peut y avoir des agents pathogènes qui demeurent, mais ils sont en faible quantité.

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10
Q

définir les antibiotiques

A

Composés chimiques naturels ou synthétiques employés pour traiter des infections microbiennes in vivo.

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11
Q

les 9 grands sites d’action des antibiotiques

A
  1. Synthèse de la paroi
  2. Métabolisme de l’acide folique
  3. Structure de la membrane cytoplasmique
  4. Synthèse protéique (50S)
  5. Synthèse protéique (30S)
  6. Synthèse protéique (ARNt)
  7. ADN, ARN polymerase dirigée
  8. Élongation de ARN
  9. DNA gyrase
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12
Q

nommer et définir les 3 types d’agents antimicrobiennes

A
  1. bactériostatique - substances qui empêchent temporairement le développement des micro-organismes sans les tuer. Effet révérsible!
  2. bactericide - ici on voie encore la capsule
  3. bactériolytique - ici la capsule est détruite
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13
Q

décrire la courbe de létalité:

A

Courbe logarithmique à pente négative.

  • Tout comme la courbe de croissance d’une population, la courbe de létalité est logarithmique. La pente de la droite est cependant négative;
  • La population est réduite de la même fraction (et non du même nombre de bactéries) pour un intervalle de temps donné (taux de mortalité);
  • Les micro-organismes meurent à taux constant;
  • Plus le taux de mortalité est grand et plus la pente de la droite est forte.
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14
Q

Pourqoui les bactéries ne meurent pas toutes en même temps?

A

1) stade physiologique
2) épaisseur de la capside
3) composés/protéines de résistances au stress (oui, les bactéries peuvent produire des facteurs de résistance à des stress; on verra cela plus tard)

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15
Q

Quels sont les facteurs qui affectent l’efficacité d’un agent antimicrobien?

A
  1. Facteurs biologiques (Taille de la population; Composition de la population)
  2. Facteurs physiques/chimiques (Concentration de l’agent; Temps de contact)
  3. Facteurs environnementaux (La température, le pH, Présence de matière organique)
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16
Q

Quels sont les 4 agents physiques (pour tuer les bactéries)?

A

La température

La filtration

Les radiations

La pression osmotique

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17
Q

quel est l’effet de la basse température

A
  • Les températures basses ont un effet bactériostatique ou fongistatique puisqu’elles empêchent la multiplication d’une bactérie ou d’un champignon;
  • Les basses températures ne tuent pas les micro-organismes, mais ralentissent leur métabolisme et par conséquent leur multiplication.
18
Q

4 types de T basses?

A

Réfrigération
Congélation
Surgélation
Lyophilisation

19
Q

Définition de la Lyophilisation

A

Procédé de conservation des produits biologiques par dessiccation sous vide à basse température.

20
Q

comment agit la chaleur humide?

A

en dénaturant les protéines et l’ADN

21
Q

comment agit la chaleur sèche?

A

par oxydation

22
Q

2 méthodes de stérilisation par chaleur sèche

A

four Pasteur et flambage directe

23
Q

où la T est plus élévée: stérilisation par chaleur sèche où humide?

A

chaleur sèche

24
Q

de qoui consiste une désinfection thermique?

A

Consiste à tuer les pathogènes sans nécessairement stériliser.

25
Q

4 méthodes de désinfection thermique

A
  1. éboulitillon
  2. appertisation
  3. tyndallisation (3 fois, 60-70)
  4. Pasteurisation
26
Q

quel est le desavantage de désinféction thermique?

A

presence de spores

27
Q

nommer 3 types de Pasteurisation

A

Pasteurisation LTLT
Pasteurisation HTST
Pasteurisation UHT

28
Q

Pasteurisation LTLT

A

Low Temperature Long Time (Holding) : 30 min à 62,8oC

29
Q

Pasteurisation HTST

A

(High Temperature Short Time) : 15 sec à 71,7oC

30
Q

Pasteurisation UHT

A

(Ultra High Température) : 2 sec à 141,0oC

31
Q

que représente la valeur D (réduction décimale )

A

Temps requis pour tuer 90 % des micro-organismes/endospores d’un échantillon à une température spécifique.

32
Q

pourqoui on utilise la filtration?

A

produits thermosensibles qui ne peuvent pas être stérilisés par chaleur

33
Q

quel est le problême de la filtration classique?

A

le filtre se colmate assez rapidement

34
Q

qu’est ce que utilise la radiation?

A

les courts longeurs d’ondes sont les plus efficaces

35
Q

deux types de radiation:

A
  1. UV

2. Gamma

36
Q

désavantage de stérilisation par UV?

A

peu pénétrant

37
Q

avantage de X rays et Gamma?

A

pénétrant

38
Q

à quoi est rélié la pression osmotique?

A

à l’activité de l’eau! En créant un environnement hypertonique, l’eau va sortir de la cellule, ce qui va la deshydrater.

39
Q

Les produits qui ont le plus d’applications en industrie alimentaire?

A

alcool, détergents cationiques, peroxyde en solution,

40
Q

Comment on fabrique un acide hypochloreux ?

A

Cl2 + 2 NaOH → NaCl + NaClO + H2O

41
Q

comment l’acide hypochloreux agit?

A

C’est un agent oxydant très puissant !

42
Q

comment on obtient in indice phénol?

A

Dilution la plus élevée capable de tuer les bactéries après 10 minutes d’exposition

Микробиология (10 decks)

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