week 2

Question 1

Durée et la temperature de la stérilisation par la chaleur sèche

Answer 1

2 heures à 170 C

Question 2

Quels sont les trois sources fondamentales d’énergie?

Answer 2

Soleil, composés organique réduits et composés inorganiques réduits

Question 3

Source d’énergie pour les chimiothrophes?

Answer 3

oxydation des composés organique et inorganiques

Question 4

source d’énergie pour les phototrophes?

Answer 4

la lumière

Question 5

source de carbone pour les autotrophes?

Answer 5

le CO2

Question 6

source de carbone pour les hétérotrophes?

Answer 6

molécules organique préformées et réduites

Question 7

source des e pour les lithotrophes?

Answer 7

molécules inorganiques réduites

Question 8

source des e pour les organothrophes?

Answer 8

molécules organique réduites

Question 9

quels sont les exigences nutritionnels pour les être vivant?

Answer 9

carbone, azote, phosphore, soufre, ions inorganiques

Question 10

qui utilise le CO2 comme le seul source de carbone?

Answer 10

chimiotothrophes et photoautothrophes

Question 11

source de carbone pour les organismes hétérotrophes

Answer 11

glucides, lipides et protéines

Question 12

déterminer la substance non-biodegradable

Answer 12

lorsqu’aucun chimiohétérothrophe ne peut pas la degrader

Question 13

pourquoi le phosphore est-il essentiel?

Answer 13

il fait partie des acides nucléiques, des coenzymes et ATP

Question 14

sous quel forme le phosphate est absorbé?

Answer 14

sous forme inorganique PO4

Question 15

importance de soufre?

Answer 15

pour certains acides aminés

Question 16

sous quel forme le soufre est-il absorbé?

Answer 16

sous forme de sulfate SO4 ou sous forme de composés soufrés organiques

Question 17

importance des ions inorganiques?

Answer 17

equilibre physico-chimique de la cellule

Question 18

déterminer “facteurs de croissance”

Answer 18

composés deja preformés pour la croissance des organismes, sont habituellement organique (acides aminés, bases azotés et vitamines)

Question 19

quelle est la difference entre une souche prototrophe et auxotrophe?

Answer 19

le première (prototrophe) est le “type sauvage” qui peut survivre sur un milieu minimal, et le deuxième (auxotrophe) require la presence des substances que lui, il ne peut pas synthétiser.

Question 20

qu’est ce que c’est l’eau liée?

Answer 20

liée aux macromolécules, ions ou toute surface hydrophile

Question 21

qu’est ce que c’est l’eau libre?

Answer 21

suffisamment éloignée d’une surface chargée et libre de ses mouvements, propriétés physico-chimiques normales

Question 22

comment on calcule l’aw

Answer 22

Pression partielle de vapeur d’eau d’une solution/

Pression partielle de vapeur de l’eau pure

Question 23

Pourquoi certaines molécules fixeront l’eau?

Answer 23

Les molécules ayant une charge attireront donc l’eau, parce que la molécule de l’eau est une molécule polaire

Question 24

aw de la viande fraiche

Answer 24

0.99

Question 25

donner 5 groupes en regard de l’oxygen

Answer 25

Aérobies stricts, Microaérophiles, Anaérobies stricts

, Anaérobies facultatifs (aéro‑anaérobies), Anaérobies aérotolérants

Question 26

qui sert l’accepteur final des e pour les anaérobies stricts?

Answer 26

Elles utilisent d’autres substances oxydatrices comme des nitrates, des sulfates ou des carbonates comme accepteur final d’électrons, c’est la respiration anaérobie.

Question 27

la fermentation c’est quand l’accepteur final des e est…

Answer 27

un composé organique, (il y a dégradation incomplète du glucose). Exemple: nitrates, surfates, carbonates.

Question 28

determiner les aerobies facultatifs

Answer 28

Bactéries capables de croître en présence ou en absence totale d’oxygène libre.
Ces bactéries peuvent se développer à l’aide de la respiration (aérobie) ou de la fermentation (anaérobie).

Question 29

determiner les Anaérobies aérotolérants

Answer 29

Bactéries anaérobies, mais la présence d’oxygène ne les tue pas.
En présence d’oxygène, leur croissance est plus faible que celle des anaérobies facultatifs, car elles n’utilisent pas l’oxygène.

Question 30

pourquoi l’oxygen est potentiellement toxique?

Answer 30

car la réduction de l’oxygène (gain d’électrons) produit une série de radicaux libres.

Question 31

quelles sont les enzymes qui préviennent la toxicité de l’oxygen?

Answer 31

1. Superoxyde dismutase (SOD)

2. Catalase

Question 32

quels sont les 3 systèmes pour incuber en anaérobiose?

Answer 32

1. jarre anaérobie
2. GasPak
3. Hotte anaérobie

Question 33

quels sont les deux principe pour faire croitre les anaérobies?

Answer 33

1. mélanges de gaz

2. catalyseur de réaction