Le règne des mycètes Flashcards
nommer les organismes qui sont classés dans la règne des mycètes:
Les moisissures, les levures et les champignons macroscopiques
importance des champignons:
- recyclage de la matière organique
- medicine humaine (rôle pathogène)
définition des mycètes:
Organisme eucaryote non photosynthétique et non mobile (absence de flagelle), dont la nutrition se fait par absorption (hétérotrophe) et la reproduction via la production de spores sexuées et asexuées.
définition des eucaryotes:
contient les organelles distinctes, en particulier la mithochondrie, et en plus on retrouve le noyau chez les eucariotes (chromosomes linéaires). ribosomes sont contenues dans une structure distincte
qui fait exception parmi les mycètes quand à la structure pluricellulaire?
les levures
quelle molécule se trouve dans la membrane des mycètes (et ne trouve pas dans les eucaryotes)
ergostérol
on utilise cette caractéristique pour la traitement anti-fongique
la différence entre les mycètes et les bactéries quant à leur paroi cellulaire?
mycètes: chitine entouré en glucanes, et en surface il y a des mannanes. Les humains n’ont pas ces composés, donc cela fait une traitement anti-fongique
rôle des spores chez les champignons
pas juste une forme de résistance, mais aussi reproduction, soit de façon sexué ou asexué
quel genre de métabolisme possèdent les mycètes?
hétérotrophes
réspiration des mycètes
aérobies, anaérobies facultatifs. Mais on ne retrouve pas des anaérobies stricts
Presque toute les moisissures sont aérobies. La plupart des levures sont anaérobies facultatifs;
antibiotiques
la thérapie va viser soit le paroi ou la membrane cytoplasmique des mycètes qui sont différentes de ces de l’humain
pH pour les champignons
Ils se développent mieux dans un environnement dont le pH est d’environ 5-6, ce qui est trop acide pour la croissance de la plupart des bactéries
résistance des mycètes a la pression osmotique
La plupart des mycètes résistent mieux à la pression osmotique que les bactéries;
glucides complexes: est-ce que peut servir comme la nourriture pour les mycètes
Les mycètes sont souvent capables de métaboliser des glucides complexes, tels que la lignine (un constituant du bois).
morphologie des moisissure, levures et bactéries
levures et bactéries - colonies distinctes
moissisures - plus volumineux, couleur qui apparait, quand le champignon commence à sporuler.
comment s’appelle le corps végétatif d’un mycète?
thalle
définir les levures
Les levures sont des mycètes unicellulaires, non filamenteux qui sont généralement
sphériques, ovales ou cylindriques. Elles se présentent sous forme de poudre blanche
sur les fruits et les feuilles
comment reproduisent les levures
par bourgeonnement. La cellule mère produit un bourgeon, plus petit qu’elle, il va croitre et va se détacher en laissant une cicatrice. Donc on peut savoir combien des “enfants” a eu la cellule mère.
Ou scission - mais moins fréquente
hyphe
Une moisissure consiste en filaments longs, fins et ramifiés à structure cellulaire, appelés
hyphes (du grec hyphe: tissu) qui forment un mycélium (masse compacte d’un ensemble
d’hyphes).
comment vont croitre les hyphes?
Les hyphes croissent grâce à l’allongement de leurs extrémités. Chacune des parties de
l’hyphe est capable de croissance. Quant un fragment se détache, il peut s’allonger pour former un nouvel hyphe.
La partie de l’hyphe qui obtient les nutriments s’appelle hyphe végétatif; la partie
consacrée à la reproduction est l’hyphe reproducteur ou aérien.
la structure des hyphes:
Chez la plupart des moisissures, les hyphes sont divisés par des cloisons ou septa (septum au singulier), formant des unités qui ressemblent à des cellules distinctes avec un seul noyau. On les appelle alors hyphes segmentés ou septés.
Dans quelques classes de Mycètes, les hyphes ne contiennent pas de cloisons et ont l’aspect de longues cellules continues à noyaux multiples. Ils sont appelés hyphes cénocytiques.
définir les Pseudohyphe
Certaines levures font des bourgeons qui ne se détachent pas de la cellule mère. Il se forme alors une courte chaîne de cellules appelée pseudohyphe. En grandissant, les pseudohyphes constituent une masse caractéristique appelée pseudomycélium.
Ex: Candida albicans
les rares cas:
certain champignons peuvent être composés de pseudohyphes et levures
Mycètes dimorphes
champignons qui peut se présenter sous la forme levures ou hyphe (?)
Mycètes qui croissent sous deux formes. Ils peuvent se présenter soit comme une
moisissure (M), soit comme une levure (L) selon les facteurs environnementaux.
Cette modification est également appelée transition LM. Lors de cette transition, la
levure formera un tube germinatif qui deviendra éventuellement un hyphe.
les champignons peuvent se présenter sous forme :
hyphe ou levures (?)
Candida albicans:
capacité de causer la maladie est du aux deux formes. Se ne sont pas les mêmes gens qui sont exprimés dans la forme hyphe et levures. Attachement, et dégradation de la tissu hôte. C’est un pathogène humain fréquent.
Composition de la paroi des mycètes
Chitine (aussi dans les plantes et insectes), donne rigidité à la structure et protège contre la milieu hypertonique (?)
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La reproduction chez les mycètes
La reproduction chez les mycètes s’effectue par la formation de spores, de manière sexuée ou de manière asexuée.
les différences entre les spores des mycètes et bactéries
Elles n’affichent pas la longévité et la tolérance extrême des endospores bactériennes;
La spore que forme une moisissure se détache de la cellule mère et devient une nouvelle
moisissure après germination. Contrairement au bactéries, il s’agit donc de reproduction;
Les spores souvent petites et légères et naissent généralement à partir des hyphes aériens.
Ces spores restent longtemps en suspension dans l’air et aide à la dissémination des mycètes;
Les couleurs vives et les textures pelucheuses de nombreuses moisissures sont dues à leurs
hyphes aériens et à leurs spores.
2 types de spores asexuées:
la conidie et la sporangiospore
La définition de la conidie:
La conidie est une spore unicellulaire ou pluricellulaire qui n’est pas enfermée dans
un sac; On différencie les conidies selon leur mode de production par les mycètes:
- Arthroconidie: Fragmentation d’un hyphe segmenté en cellules simples - Blastoconidie: Bourgeonnement d’une cellule mère
production de la penicillin
à partir des hyphes végétatifs va produire des hyphes aériens (?)
Chlamydoconidie
Apparaît au sein d’un segment de l’hyphe à la suite de la condensation du cytoplasme et de la formation d’une paroi épaisse. Dans les tissu on ne voit pas les Chlamydoconidie in vivo
définir la sporangiospore:
La sporangiospore prend naissance dans un sporange ou sac à l’extrémité d’un hyphe
aérien appelé sporangiophore. Le sporange peut contenir des centaines de sporangiospores.
trois phase de La reproduction sexuée
1) Plasmogamie: Phase où se produit la fusion protoplasmique, qui met en présence deux noyaux à l’intérieur d’une même cellule: le noyau haploïde d’une cellule donneuse (+) pénètre dans le cytoplasme d’une cellule receveuse (-).
2) Caryogamie: Les noyaux haploïdes (+) et (-) fusionnent pour former le noyau diploïde d’un zygote.
3) Méiose: Le noyau diploïde donne naissance à des noyaux haploïdes (spores sexuées).
Les noyaux issus de la méiose sont parfois recombinés.
⇒ Les spores sexuées servent de critère pour la classification des mycètes.
dans quelle état les champignons passent leur vie?
champignons passent la plupart de leur temps en état asexué et occasionnaient en état sexué. Mais pas tout les champignons qui possèdent la reproduction sexuée.
trois classes à retenir:
Zygomycota
Ascomycota
Basidiomycota
Deuteromycota (la forme ___ n’existe pas)
union de noyaux compatibles, donner les deux types
Homothallie: Production de gamètes sexuellement compatibles sur le même mycélium.
Hétérothallie: Croissement entre mycélium différents, mais compatibles . sexuellement.
caractéristique de zygomycota:
présence des zygotes dans la phase sexuelle
Décrire les réactions de ‘mating’ (conjugaison)
- Mise en présence des cellules haploïdes de type MATa et MATα
- La cellule de type a produit une phéromone (peptide) de 12 acides aminés appelée facteur a et qui diffuse dans le milieu; cette même cellule produit à sa surface une protéine de type récepteur pour le facteur α;
La cellule de type α produit une phéromone (peptide) de 13 acides aminés appelée facteur α complètement différent du facteur a et qui diffuse aussi dans le milieu de culture; la cellule de
type α possède aussi à sa surface une protéine de type récepteur pour le facteur a;
- La fixation du facteur α à la surface d’une cellule de type MATa entraîne une cascade d’évènements préparant la cellule à une ‘conjugaison’;
“a” va former un récepteur pour ___
alpha, et l’inverse
Basidiomycetes
baside produit basidiospores
les vrais champignons ont des lamelles…
дополнить
Deuteromycota ou Fungi Imperfecti
Les mycètes appartenant aux embranchements des Zygomycota, Ascomycota
ou Basidiomycota sont des téléomorphes puisqu’ils produisent des spores sexuées et asexuées.
Quand un mycète est dépourvu de phase sexuée (stade parfait), ou si cette phase n’a pas été observée, on le place dans l’embranchement des Deuteromycota ou Fungi Imperfecti (mycètes imparfaits).
On n’a pas trouvé les formes sexuels, ou peut être elle n’existe pas
Importance des mycètes
1) Chaîne alimentaire
En association avec d’autres micro-organismes, les mycètes jouent un rôle extrêmement important comme agents de décomposition. Ils dégradent des matières organiques complexes de l’environnement en substances organiques simples et en molécules inorganiques (saprophytes).
⇒ Recyclage du carbone, de l’azote du phosphore et autres constituants essentiels
2) Mycorhizes
Les mycètes établissent des relations mutuellement bénéfiques avec les racines des végétaux.
3) Lichen Association d’une algue verte ou d’une cyanobactérie et d’un mycète. Les deux organismes entretiennent une relation mutualisme, bénéfique à chacun d’eux.
les étapes de la fabrication du vin:
- Cueillette du raisin
- Broyage afin de former un jus ou moût (10-25% de sucres et plutôt acide)
- La flore normale du raison sert d’inoculum; il a donc succession de population se terminant par Saccharomyces cerevisiae (il est aussi possible de détruire la population endogène avec du dioxide de soufre afin d’inoculer avec la souche de son choix)
- La fermentation est complétée en quelques jours
- On peut devoir contrôler la vitesse du processus ou refroidir la mixture pour empêcher que ne meurt les levures ou que le goût soit affecté
Après fermentation, il a clarification, stabilisation et vieillissement (mois ou années !!)
**Le moût du raisin rouge ou blanc est blanc et donne du vin blanc; pour le rouge, la fermentation doit se dérouler en présence des peaux et noyaux du raisin rouge
les étapes de la fabrication de la bière
Fait de grains ne contenant pas de sucres solubles. Il doit donc y avoir une étape supplémentaire appelée saccharification de l’amidon des grains.
Exemple de l’orge.
L’orge contient peu d’amylase (enzyme qui permettant d’hydrolyse de l’amidon en sucres solubles et donc utilisables). Par contre, lorsque le grain germe (étape de mouillage), de grande quantités d’amylase sont formées. Le tout est alors séché et entreposé. L’orge ainsi séché est appelé MALT et est de couleur foncée à cause de la haute température utilisée pour son séchage. Le maltage m’affecte pas l’amidon de l’orge: ainsi, la 1er étape dans la fabrication de la bière est de broyer le malt puis d’y ajouter de l’eau permettant alors l’hydrolyse de l’amidon (saccharification).
En même temps que se déroule la saccharification, d’autres processus enzymatiques se produisent telles l’hydrolyse des protéines.
Quand le tout a atteint un point satisfaisant, le mélange est bouilli pour interrompe tout changement enzymatique. Suit alors l’étape de la filtration: c’est le filtrat qui sera fermenté.
Contrairement au vin, la fermentation de la bière se fait en utilisant un bon inoculum de la fermentation précédente.
Fermentation haute
- fermentation vigoureuse entre 15-25oC
- haut contenu en alcool (‘ale’ anglaise)
Fermentation basse:
- fermentation lente entre 10-12oC
- bière plus faible en alcool (‘lager’)
la moisissure Botyritis
fait un vin sucré. Le raisin se concentre en sucre, et perd le volume
quelle est l’utilisation des mycètes en recherche en biologie
La levure Saccharomyces cerevisiae est un organisme modèle eucaryote pour l’étude de plusieurs processus fondamentaux en génétique, biologie moléculaire et microbiologie.
Cellules de petite taille (5-10μm);
Méthode de culture simple en laboratoire;
Facilité de réaliser des croisements;
Stade haploïde permettant la mutagénèse;
Outils de recherche facilement accessibles;
Temps de génération relativement court (~90 min.);
16 chromosomes (haploïde); 14 X 106 pb;
Le premier organisme modèle eucaryote à avoir un
génome entièrement séquencé (1996):
- 6240 cadres de lecture ouvert (protéines connues et d’autres hypothétiques)
- Environ 1-2 % des gènes ont des introns
- SGD
les maladies causes par des mycètes:
- superficielle (Candida chez les femmes par exemple). Les plus fréquentes comme des infections
- sous-cutané (très rare)
- systémique - envahi les organes profonds. Même avec nos mécanismes avec système immunitaire normal.
Les patients immuno-deprimés sont plus affaiblis et donc peut attraper ces maladies plus fréquemment.
Les mycotoxines
Substances chimiques toxiques produites par diverses moisissures qui se développent sur certaines denrées alimentaires, en particulier les céréales.
Effets néfastes (des mycotoxines) potentiels pour les humains et animaux
Vomissements et perte de poids; Atteinte de la fonction de reproduction; Réduction de la fertilité; Néphrotoxicose; Neurotoxicose; Pneumopathie; Hépatotoxicose; Cancer; Mort
Les mycotoxines ne représentent un risque potentiel pour la santé humaine et animale que lorsqu’elles sont absorbées en grandes quantités !
