week 3 Flashcards
Quels sont les 3 facteurs physiques influencent la croissance des micro-organismes?
- la temperature
- le pH
- la pression osmotique
définir la température optimale pour la croissance microbienne
T idéal permettant aux micro-organismes un taux de croissance maximal
définir la T minimal et maximal pour la croissance microbienne
T la plus bas/haute à laquelle un micro-organisme peut croitre
définir les Psychrophiles
Psychrophiles: Température optimale moins de 20C. Se développent bien à 0C.
défnir les Psychrotrophes
Psychrotrophes: Température optimale entre 20-30oC
- Peuvent vivre à 0oC
définir les Mésophiles
Mésophiles: Température optimale entre 20-45oC
majorité des micro-organismes
définir les Mésophiles thermotolérants
Mésophiles thermotolérants: Mésophiles capables de survivre à des températures de 65-70oC
définir les Thermophiles
Thermophiles: Température optimale ≥45oC
définir les Hyperthermophiles
Hyperthermophiles: Température optimale ≥ 80oC
quel type des bactéries ont l’étendue de la croissance la plus grande?
les Psychrotrophes
définir les acidophiles
Acidophiles: milieu acide ou très acide (pH 1-5,5);
définir les Neutrophiles
Neutrophiles: milieu neutre ou légèrement alcalin (la très grande majorité des micro-organismes) (pH 5,5-8);
définir les Basophiles
Basophiles : milieu alcalin ou très alcalin (pH 8,0-11,5).
quel pH préfèrent les bactéries ( en général)?
pH neutre: 6-7
quel pH préfèrent les levures ( en général)?
pH légèrement acide: 5
pourquoi la plupart des bactéries sont pratiquement insensibles aux faibles variations de pression osmotique ?
à cause de leur paroi rigide
qu’est ce que c’est la plasmolyse?
Lorsqu’une bactérie est placée en milieu hypertonique, l’eau quitte la cellule au profit du milieu ambiant. Ce phénomène, appelé plasmolyse, peut déshydrater la bactérie.
quel type de bactéries sont osmotolérants?
Les champignon (levures et moisissures)
en fonction de quel paramètres varie le milieu de culture?
1) besoins nutritifs
2) but à atteindre (milieu sélectif, différentiel, de conservation)
3) pH optimal
4) niveau osmotique
qu’est ce que c’est l’aspect macroscopique?
Taille (largeur, élévation), forme, couleur, texture, relief, odeur; se sont des caractéristiques génétiques de l’espèce microbienne (critères d’identification)
définir milieu de culture complexes (empiriques)
Composition chimique imprécise. Milieu riche permettant la croissance d’une grande variété de microorganismes.
définir milieu de culture enrichi
Milieux complexes enrichis de certains additifs (Ex: Sang, Sérum). Favorisent la croissance de certains microorganismes exigeants comme les hétérotrophes fastidieux.
définir le milieu synthétiques ou définis
Composition chimique connue. Milieu pauvre permettant la croissance de seulement certains microorganismes.
quelle est la différence entre le milieu de propagation et le milieu de conservation?
Le milieu de propagation permet la croissance rapide et optimale des micro-organismes, tandis que le milieu de conservation minimisent la production de produits de métabolisme toxique et qui contiennent des substances permettant la protection des cellules dans les conditions de conservation,
en quoi consiste un milieu sélectif ?
donner exemple
Contiennent des composés qui inhibent de façon sélective la croissance de quelques micro-organismes sans en affecter d’autres.
Ex: La gélose MacConkey contient des sels biliaires et du cristal violet qui inhibent la croissance des bactéries Gram + (favorise la croissance des Gram -).
en quoi consiste un milieu différentiel?
Contiennent des agents spécifiques permettant de
déterminer la présence (ou l’absence) de caractères particuliers.
Ex: La gélose MacConkey contient du lactose et du rouge neutre (indicateur de pH); La fermentation du lactose change le pH du milieu et par le fait même la coloration du rouge neutre (indicateur du pH).
en quoi consiste une colonie pure?
Culture composée d’une seule espèce de micro-organisme.
les 3 méthodes qui permettent de obtenir une colonie pure?
- Isolement par striations
- Isolement par dilution en milieu liquide
- Isolement par micromanipulation
Définition de la croissance des microorganismes?
La croissance est définie par un accroissement du nombre de cellules ou de la masse cellulaire totale.
donner les caractéristiques de la méthode par filtres
L’échantillon est passé sur un filtre de cellulose dont la porosité retient les micro-organismes. Cette méthode est inappropriée pour des solutions très contaminées (par ex 1 million de bactéries par mL).
AR: Normes canadiennes: aucun coliforme totaux ou de E. coli dans 100 ml d’eau potable.
les principes de méthodes indirectes
- mesure de la masse cellulaire
2. mesure de l’activité
expliquer le principe entre la population et la densité optique
Dans une certaine limite (106/ml
en quoi consiste un temps de génération
Intervalle de temps entre deux divisions cellulaires successives.
Identifier les 4 phases de la courbe de croissance.
- phase de latence
- phase exponentielle
- phase stationaire
- phase de mortalité
définir la phase de latence
Croissance des bactéries (augmentation de taille) sans division cellulaire.
- Le nombre de bactéries (N) estconstant
- Le temps de génération (g) tendvers l’infini (il n’y a pas de division !)
- La durée de la phase de latence varie en fonction : - de l’âge des bactéries
- de l’origine (milieu de culture)
- du volume de l’inoculum
définir la phase exponentielle
Accélération de la croissance des bactéries ainsi que de la division cellulaire.
- Le nombre de cellules augmente rapidement (exponentielle)
- Le temps de génération (g) est minimal
- La croissance est à l’équilibre (tous les constituants cellulaires sont synthétisés à des vitesses constantes les unes par rapport aux autres).
- La phase exponentielle est de courte durée (quelques heures) car:
- Accumulation progressive des substances toxiques (produits de dégradation) et épuisement des éléments nutritifs (c’est un système fermé !).
définir la phase stationnaire
Équilibre entre le nombre de bactéries formées (viables) et le nombre de bactéries qui meurent (non viables) ou les bactéries cessent de se diviser tout en restant viables. Le nombre de cellules viables reste constant.
Cause:
- accumulation de conditions défavorables (déchets toxiques, épuisement du substrat, augmentation de l’acidité, …)
- Le nombre de cellules (N) est constant et maximal
- Le temps de génération (g) tend vers l’infini
définir la phase de déclin (décroissance)
Arrêt de la division cellulaire. Le nombre de bactéries viables diminue de façon constante en fonction du temps.
- Le nombre de cellules (N)diminue
- Le temps de génération (g) tend vers l’infini (il n’y a pas de division !)
