week 3

Question 1

Quels sont les 3 facteurs physiques influencent la croissance des micro-organismes?

Answer 1

1. la temperature
2. le pH
3. la pression osmotique

Question 2

définir la température optimale pour la croissance microbienne

Answer 2

T idéal permettant aux micro-organismes un taux de croissance maximal

Question 3

définir la T minimal et maximal pour la croissance microbienne

Answer 3

T la plus bas/haute à laquelle un micro-organisme peut croitre

Question 4

définir les Psychrophiles

Answer 4

Psychrophiles: Température optimale moins de 20C. Se développent bien à 0C.

Question 5

défnir les Psychrotrophes

Answer 5

Psychrotrophes: Température optimale entre 20-30oC

- Peuvent vivre à 0oC

Question 6

définir les Mésophiles

Answer 6

Mésophiles: Température optimale entre 20-45oC

majorité des micro-organismes

Question 7

définir les Mésophiles thermotolérants

Answer 7

Mésophiles thermotolérants: Mésophiles capables de survivre à des températures de 65-70oC

Question 8

définir les Thermophiles

Answer 8

Thermophiles: Température optimale ≥45oC

Question 9

définir les Hyperthermophiles

Answer 9

Hyperthermophiles: Température optimale ≥ 80oC

Question 10

quel type des bactéries ont l’étendue de la croissance la plus grande?

Answer 10

les Psychrotrophes

Question 11

définir les acidophiles

Answer 11

Acidophiles: milieu acide ou très acide (pH 1-5,5);

Question 12

définir les Neutrophiles

Answer 12

Neutrophiles: milieu neutre ou légèrement alcalin (la très grande majorité des micro-organismes) (pH 5,5-8);

Question 13

définir les Basophiles

Answer 13

Basophiles : milieu alcalin ou très alcalin (pH 8,0-11,5).

Question 14

quel pH préfèrent les bactéries ( en général)?

Answer 14

pH neutre: 6-7

Question 15

quel pH préfèrent les levures ( en général)?

Answer 15

pH légèrement acide: 5

Question 16

pourquoi la plupart des bactéries sont pratiquement insensibles aux faibles variations de pression osmotique ?

Answer 16

à cause de leur paroi rigide

Question 17

qu’est ce que c’est la plasmolyse?

Answer 17

Lorsqu’une bactérie est placée en milieu hypertonique, l’eau quitte la cellule au profit du milieu ambiant. Ce phénomène, appelé plasmolyse, peut déshydrater la bactérie.

Question 18

quel type de bactéries sont osmotolérants?

Answer 18

Les champignon (levures et moisissures)

Question 19

en fonction de quel paramètres varie le milieu de culture?

Answer 19

1) besoins nutritifs
2) but à atteindre (milieu sélectif, différentiel, de conservation)
3) pH optimal
4) niveau osmotique

Question 20

qu’est ce que c’est l’aspect macroscopique?

Answer 20

Taille (largeur, élévation), forme, couleur, texture, relief, odeur; se sont des caractéristiques génétiques de l’espèce microbienne (critères d’identification)

Question 21

définir milieu de culture complexes (empiriques)

Answer 21

Composition chimique imprécise. Milieu riche permettant la croissance d’une grande variété de microorganismes.

Question 22

définir milieu de culture enrichi

Answer 22

Milieux complexes enrichis de certains additifs (Ex: Sang, Sérum). Favorisent la croissance de certains microorganismes exigeants comme les hétérotrophes fastidieux.

Question 23

définir le milieu synthétiques ou définis

Answer 23

Composition chimique connue. Milieu pauvre permettant la croissance de seulement certains microorganismes.

Question 24

quelle est la différence entre le milieu de propagation et le milieu de conservation?

Answer 24

Le milieu de propagation permet la croissance rapide et optimale des micro-organismes, tandis que le milieu de conservation minimisent la production de produits de métabolisme toxique et qui contiennent des substances permettant la protection des cellules dans les conditions de conservation,

Question 25

en quoi consiste un milieu sélectif ?

donner exemple

Answer 25

Contiennent des composés qui inhibent de façon sélective la croissance de quelques micro-organismes sans en affecter d’autres.
Ex: La gélose MacConkey contient des sels biliaires et du cristal violet qui inhibent la croissance des bactéries Gram + (favorise la croissance des Gram -).

Question 26

en quoi consiste un milieu différentiel?

Answer 26

Contiennent des agents spécifiques permettant de
déterminer la présence (ou l’absence) de caractères particuliers.
Ex: La gélose MacConkey contient du lactose et du rouge neutre (indicateur de pH); La fermentation du lactose change le pH du milieu et par le fait même la coloration du rouge neutre (indicateur du pH).

Question 27

en quoi consiste une colonie pure?

Answer 27

Culture composée d’une seule espèce de micro-organisme.

Question 28

les 3 méthodes qui permettent de obtenir une colonie pure?

Answer 28

1. Isolement par striations
2. Isolement par dilution en milieu liquide
3. Isolement par micromanipulation

Question 29

Définition de la croissance des microorganismes?

Answer 29

La croissance est définie par un accroissement du nombre de cellules ou de la masse cellulaire totale.

Question 30

donner les caractéristiques de la méthode par filtres

Answer 30

L’échantillon est passé sur un filtre de cellulose dont la porosité retient les micro-organismes. Cette méthode est inappropriée pour des solutions très contaminées (par ex 1 million de bactéries par mL).
AR: Normes canadiennes: aucun coliforme totaux ou de E. coli dans 100 ml d’eau potable.

Question 31

les principes de méthodes indirectes

Answer 31

1. mesure de la masse cellulaire

2. mesure de l’activité

Question 32

expliquer le principe entre la population et la densité optique

Answer 32

Dans une certaine limite (106/ml

Question 33

en quoi consiste un temps de génération

Answer 33

Intervalle de temps entre deux divisions cellulaires successives.

Question 34

Identifier les 4 phases de la courbe de croissance.

Answer 34

1. phase de latence
2. phase exponentielle
3. phase stationaire
4. phase de mortalité

Question 35

définir la phase de latence

Answer 35

Croissance des bactéries (augmentation de taille) sans division cellulaire.

• Le nombre de bactéries (N) estconstant
• Le temps de génération (g) tendvers l’infini (il n’y a pas de division !)
• La durée de la phase de latence varie en fonction : - de l’âge des bactéries
• de l’origine (milieu de culture)
• du volume de l’inoculum

Question 36

définir la phase exponentielle

Answer 36

Accélération de la croissance des bactéries ainsi que de la division cellulaire.

• Le nombre de cellules augmente rapidement (exponentielle)
• Le temps de génération (g) est minimal
• La croissance est à l’équilibre (tous les constituants cellulaires sont synthétisés à des vitesses constantes les unes par rapport aux autres).
• La phase exponentielle est de courte durée (quelques heures) car:
• Accumulation progressive des substances toxiques (produits de dégradation) et épuisement des éléments nutritifs (c’est un système fermé !).

Question 37

définir la phase stationnaire

Answer 37

Équilibre entre le nombre de bactéries formées (viables) et le nombre de bactéries qui meurent (non viables) ou les bactéries cessent de se diviser tout en restant viables. Le nombre de cellules viables reste constant.
Cause:
- accumulation de conditions défavorables (déchets toxiques, épuisement du substrat, augmentation de l’acidité, …)
- Le nombre de cellules (N) est constant et maximal
- Le temps de génération (g) tend vers l’infini

Question 38

définir la phase de déclin (décroissance)

Answer 38

Arrêt de la division cellulaire. Le nombre de bactéries viables diminue de façon constante en fonction du temps.

• Le nombre de cellules (N)diminue
• Le temps de génération (g) tend vers l’infini (il n’y a pas de division !)