Volaille Flashcards
Introduction au poulet
Au Québec près de 200 millions d’oiseaux d’élevage:
poulet de chair (à griller), pondeuses, reproducteur;
dindons, faisans, cailles, canards, oies
L’alimentation de oiseaux représente ≅ 75% du coût total de production.
On produit un poulet de 1,8 kilo à l’abattage en 38-40 jours avec moins de 3,5 kilos nourriture (efficacité alim. < 2 : 1).
Alimentation du poulet
À L’exception de l’eau: énergie, protéines, lipides,
vitamines, minéraux doivent être amenés par les ingrédient de la diète.
• Ces ingrédients :
- Céréales (Maïs, orge, avoine et sorgho)
- Lipide Végétale
- Lipide Animal
- Protéine Animale
- Protéine Végétale
- Micro Minéraux: Cu, Zn, Mn, Fe, Iode, Se
- Macro Minéraux: Ca, P, Sel (NaCl)
- Complément Vitaminique: A, D, E, K et B1, B2
Poulet de chair
La première semaine de vie des poussins représente
presque 20% de la durée de vie d’un poulet de chair
(abattu vers 38-40 jours à un poids vif de 1.8 kg environ);
Pour des raisons liées à l’accouvage et au transport, les
poussins ne sont alimentés que 10 à 60 heures après leur naissance: conséquences sur le développement, sur le rendement en viande et sur le système immunitaire.
À quoi ressemble la première semaine de vie des poussins?
Croissance Le sac vitellin, une réserve (à court terme: 48h) pouvant couvrir temporairement les besoins de survie du poussin nouveau-né
Le poids vif du poussin double au cours
des cinq premiers jours de la vie.
La vitesse de croissance des poussins
(g/j/100 g de poids vif) atteint son
maximum entre 3 et 5 jours d’âge.
Leur consommation journalière
augmente linéairement avec l’âge.
Quel est l’alimentation optimale pour les poussins en début de vie?
un aliment ‘démarrage’ destiné au poulet de chair de 0 à 3
semaines d’âge:
- concentration énergétique avoisinant 3200 kcal/kg
- concentration protéique de 22 ou 23 %.
- lipides alimentaires (environ 10% de l’aliment).
La croissance et l’efficacité alimentaire optimales ont été paradoxalement obtenues avec un aliment composé de 50% protéines et de 50% glucides sans apport de lipides.
Quels sont les sources d’énergies pour les oiseaux?
Les céréales
- Maïs est le plus populaire, 1/3 de l’alimentation totale
d’un poulet.
- Orge: moins riche en énergie; moins appétant
- Avoine : faible en calorie et chère
- sorgho: valeur alimentaire ressemble à celle du maïs.
sous-produits
- Mélasse: limite la poussière, en excès → déjections
trop liquides, augmentant le taux d’humidité.
gras animal ou végétal: énergie + limiter la poussière, avec antioxydants pour éviter le rancissement
Quels sont les sources de protéines pour les oiseaux?
Protéines animales:
- farines de viande, de sang, de plume hydrolysée et de
volaille
- sous-produits du lait
- farine de poisson : la plus employée, chère mais
sécuritaire, l’excès → odeur de poisson dans la viande
Protéines végétales:
- tourteau de soya: le plus utilisé (équilibré en A.A).
- tourteau de canola
- fin gluten de maïs
- farine de luzerne: riche carotène → coloration du jaune d’oeuf
Quels sont les sources de minéraux pour les oiseaux?
Micro Minéraux: Cu, Zn, Manganèse, Fer, Iode,
Selenium
Macro Minéraux:
- Calcium: farine de viande et d’os ou la chaux
- Phosphore phosphates bicalcique ou tricalcique
- sel 0,2 à 0,5% déjections liquides
Complément Vitaminique: A, D3, E, K et B1, B2
Eau disponible: poulet de chair 140 g alim./ 260 ml eau.
Quelles sont la technique la plus utilisée dans le milieu aviaire?
Moulée seulement: la plus employée par les
aviculteurs
• Sous la forme de miettes ou de petits comprimés.
• Simple et homogène
• Elle est plus chère ← beaucoup de transformations
sur les aliments.
• Les antibiotiques sont rarement employés sauf
traitement <= délai de retrait
Que cause l’alimentation restreinte sur poulets fermiers? poulettes de remplacement (7 à 8 semaines)
Poulets fermiers: ↑ croissance pondérale/ossature –> mortalié
Poulettes de remplacements: Ralentit la maturité sexuelle Meilleur développement corporel Donne gros oeufs pendant ponte Augmente la production d’oeufs Diminue la mortalité
