Voedselverwerking Kw1 : onderwerp 3 Flashcards
1
Q
Mikroörganismes…
A
klein organismes wat naby of op kos aangetref word wat veroorsaak dat kos bederf.
2
Q
Pasteurisasie…
A
Die proses waardeur die kos vinnig verhit en afgekoel word om die bewerking van kos te vertraag.
3
Q
Bederfbare voedsel…
A
vars voedselprodukte wat gou sal bederf as dit nie in die yskas gehou word nie.
4
Q
Preservering…
A
om kos op so ‘n wyse te verwerk dat bederf gekeer of teen minste vertraag word.
5
Q
Fermentasie…
A
spesiale bakteriee word by voedsel gevoeg om die fermentasieproses te begin wat finale voedselpruduk se smaak en tekstuur verbeter.
