Vitamine et minéraux Flashcards
📝 Question : Qu’est-ce qu’une vitamine ?
✅ Réponse : Une substance organique indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, sans apport énergétique.
📝 Question : Quelles sont les deux grandes catégories de vitamines ?
Vitamines liposolubles (A, D, E, K) → stockées dans l’organisme
Vitamines hydrosolubles (B, C) → éliminées dans les urines
📝 Question : Cite trois rôles majeurs des vitamines.
Coenzymes (B1, B2, B3, B6)
Rôle hormonal (A, D)
Antioxydants (C, E)
📝 Question : Associe la vitamine à la maladie due à sa carence.
B1 → Béribéri
B3 → Pellagre
C → Scorbut
D → Rachitisme / Ostéomalacie
A → Cécité nocturne
K → Troubles de la coagulation
📝 Question : Quelle est la différence entre macroéléments et oligoéléments ?
Macroéléments → Besoins > 100 mg/j (Calcium, Potassium, Sodium, Magnésium…)
Oligoéléments → Besoins < 100 mg/j (Fer, Zinc, Iode, Cuivre…)
📝 Question : Associe le minéral à son rôle principal.
Calcium → Santé osseuse et musculaire
Fer → Transport de l’oxygène (hémoglobine)
Iode → Synthèse des hormones thyroïdiennes
Zinc → Immunité et cicatrisation
Sodium et Potassium → Équilibre hydrique et nerveux
📝 Question : Quel facteur favorise l’absorption du fer ?
✅ Réponse : La vitamine C (présente dans les agrumes).
📝 Question : Comment sont éliminés les minéraux ?
Rénale → Sodium, Potassium, Magnésium
Biliaire et intestinale → Cuivre, Fer
Sudation → Sodium, Potassium
📝 Question : Comment les vitamines liposolubles sont-elles absorbées dans l’organisme ?
✅ Réponse : Elles sont absorbées passivement avec les lipides dans le duodénum et jéjunum (sauf la vitamine K dans le côlon). Nécessitent des sels biliaires pour une bonne assimilation.
📝 Question : Quelle vitamine hydrosoluble nécessite un facteur spécifique pour son absorption ?
✅ Réponse : Vitamine B12 → Nécessite le facteur intrinsèque pour être absorbée dans l’iléon.
📝 Question : Quelles vitamines peuvent être toxiques en excès ?
✅ Réponse : Les liposolubles (A, D, E, K) car elles s’accumulent dans l’organisme.
📝 Question : Où sont stockés les minéraux dans l’organisme ?
Calcium et phosphore → Os et dents
Fer → Foie, rate, moelle osseuse (sous forme de ferritine)
Magnésium → Os et muscles
Iode → Thyroïde
📝 Question : Quelle est la différence entre le fer héminique et le fer non héminique ?
Fer héminique → Viandes, poisson → Absorption 20-30%
Fer non héminique → Végétaux, œufs → Absorption 5-10%, favorisée par la vitamine C
