Vitamine E Flashcards
Quelles sont les formes de vitamine E?
Tocophérol α, β, γ, δ
Tocotriénol α, β, γ, δ
Quelle est la répartition en % des tocophérols α et γ?
α: 75-80%
γ: 15-20%
Vrai ou faux: il y a des séréoisomères présents pour toutes les formes de la vitamine E?
Vrai
Quelle est la forme que l’on retrouve le plus souvent dans les suppléments de vitamine E?
α-tocophérol
Dans les suppléments de vitamine E synthétique, quel stéréoisomère est utilisé en majorité?
Il s’agit d’un mélange racémique des Alpha-tocophérols (All-rac), c’est-à-dire un mélange en quantités équivalentes des 8 sétréoisomères.
Pourquoi le tocophérol est sous forme ester i.e. α tocopherol-acetate et α tocopherol-succinate ?
Pour prévenir l’oxydation de la vitamine E.
Ingestion de la vitamine E: quelles sont les sources alimentaires?
Sources essentiellement végétales
Huile: germe de blé, tournesol, maïs, soya, avocats, arachides, amandes, olive
Digestion de la vitamine E: quels sont les deux principaux processus?
- Sels biliaires: incorporation micelles
2. Enzymes pancréatiques: estérase
Absorption de la vitamine E:
- Quel type de transport est utilisé?
- Quels sont les transporteurs s’il y en a?
- Quel est le taux d’absorption?
- Quelle forme est absorbée majoritairement?
Transport actif saturable: transporteur spécifique à l’α-T
Transporteur: SR-B1, Bordure en brosse
Faible taux: <50%
α-T ≈ γ-T
Que se passe-t-il une fois que la vitamine E a été absorbée dans l’entérocyte?
- Suit la voie lipidique: incorporation dans les chylomicrons et s’en va dans la lymphe
- Voie secondaire: incorporation dans les HDL
Quelle voie est prise lorsque α-T et γ-T sont incorporés dans les HDL?
Voie portale: le HDL ne suit pas la voie lymphatique, il est absorbé directement dans la voie sanguine.
Quelle voie est prise lorsque α-T et γ-T sont incorporés dans les chylomicrons? Que se passe-t-il ensuite?
Voie lymphatique: la lymphe se déverse éventuellement dans la voie sanguine.
Le chylomicron sera hydrolysé par la lipoprotéine lipase tissulaire et en résultera des AG et de la vit. E qui iront dans les tissus.
Il y aura aussi des résidus de chylomicrons contenant α-T et γ-T qui seront captés par l’hépatocyte.
Décrivez le phénomène de biodiscrimination de la vitamine E dans l’hépatocyte.
Au niveau de l’hépatocyte, il y a une protéine appelée α-TTP qui a une affinité pour l’α-tocophérol. Elle prend l’α-tocophérol provenant des résidus de chylomicrons et va le transférer à la lipoprotéine VLDL entrain de se former au niveau du foie.
Quel est le taux de transfert de α-T et γ-T par l’α-TTP?
α-T: 100%
γ-T: 9%
Que se passe-t-il après que l’α-TTP ait transféré l’α-T au VLDL?
Le VLDL va être relargué en circulation, porteur de l’α-tocophérol. Il va subir une hydrolyse et se transformer en LDL. C’est pourquoi il peut y avoir de l’α-tocophérol dans le LDL.
Il peut aussi y voir de l’α-T dans le HDL, car le VLDL et le HDL peuvent se parler, via ce qu’on appelle la CETP, une enzyme qui permet de transférer certaines choses du VLDL (principalement des TG) au HDL et en contrepartie le HDL peut transférer du cholestérol au VLDL.
Quel est le site principal d’entreposage de l’α-T et quels sont les autres sites en fonction de la lipoprotéine qui le transporte?
Tissu adipeux 90%: réserve à renouvellement lent
VLDL: globules rouges, muscle, tissu adipeux, cerveau, placenta, utérus
LDL: fibroblastes
HDL: cerveau, poumons, foie, placenta, utérus
La voie de transfert médiée par α-TTP vers le cerveau, placenta et utérus peut s’appliquer à quelle(s) lipoprotéine(s)?
LDL et VLDL
Quelles sont les voies d’excrétion de la vitamine E et quelle forme est excrétée en majorité?
Voie principale: excrétion fécale
α-T < γ-T
Excrétion biliaire
Excrétion par peau et glandes sébacées
Quelle est la fonction principale de la vitamine E?
Antioxydante
L’α-T neutralise le radical peroxyl en fournissant un électron. Elle va stopper la réaction en chaîne de peroxydation lipidique.
Que se passe-t-il lors de la peroxydation lipidique?
À cause de la présence de liens doubles, les AG des phospholipides sont très sensibles à l’action des radicaux libres. Lorsque déstabilisés par ceux-cis, le phospholipide devient à son tour le radical appelé radical peroxyl. Il devient réactif et peut à son tour attaquer les liens doubles des AG et phospholipides adjacents. Ceci peut amener un bris de la structure membranaire et donc une dysfonction de la membrane.
Pourquoi l’acide ascorbique est-elle importante dans la fonction antioxydante de la vitamine E?
En stoppant le radical peroxyl, la vitamine E va elle-même devenir un radical (radical tocopheroxyl). Mais ce radical est neutralisé à son tour par l’acide ascorbique. L’acide ascorbique va devenir à son tour un radical (radical ascorbyl) qui sera neutralisé par le glutathion.
Que se passe-t-il lors du phénomène de peroxydation lipidique si les niveaux de vitamine C sont abaissés?
Le radical tocopheroxyl peut devenir pro-oxydant.
S’il n’a pas assez de vitamine C, il peut lui-même attaquer les autres AG insaturés des phospholipides.
Quelles phénomènes physiologiques peuvent occasionner des carences en vitamine E?
Digestion: fibrose kystique, cholestase, maladies hépatiques, pancréatite
Absorption: hypobetalipoprotéinémie (pas d’Apo B), abeta lipoproéinémie (pas de MTP), syndrome intestin court, maladie cœliaque, MII
Transport: absence d’alpha-TTP
** prématurés
Comment évalue-t-on le statut nutritionnel en vitamine E?
Biochimique: α-tocophérol sérique
Fonctionnel: hémolyse globules rouges
Clinique / physique: nerfs = perte réflexes, altération perceptions, ataxie (problème coordination), ophtalmoplégie
Sur quoi se base-t-on pour établir les ANREF de la vitamine E?
Quantité de vit.E pour prévenir l’hémolyse des globules rouges chez 50% des sujets (donc pour BME).
Quels sont les BME, ANR et AMT pour la vitamine E?
BME: 12 mg
ANR: 15 mg
AMT: 1000 mg/j
*** Alpha-tocophérol SEULEMENT
Quelles sont les conditions particulières pour les gens dans ces conditions: MCV, exercice, tabagisme?
Ces conditions sont associées à une augmentation du stress oxydatif mais il n’existe aucune recommandation particulière pour la vitamine E.
Quel est le critère retenu lors de la fixation de l’AMT pour la vitamine E?
Hémorragies
Vrai ou faux: pour la vitamine E, l’AMT concerne seulement les suppléments.
Faux: l’AMT de 1000 mg/j = somme de toutes les formes de vitamine E (suppléments + alimentaire)
Le corps retient plus longtemps l’α-T ou γ-T?
α-T 3x plus longtemps
Les suppléments d’α-T abaissent-ils les niveaux de γ-T? Si oui, quel effet cela a-t-il sur l’organisme?
Oui, même si le gamma-tocophérol a un faible pouvoir antioxydant, il neutralise les espèces réactives azotées.
Quelle sont les principales sources de gamma-tocophérol?
Huile de canola, huile de maïs et huile de soya.
