VITAMINAS Flashcards
Sustancias orgánicas complejas cuya presencia en la dieta es necesaria en pequeñas cantidades
VITAMINAS
Clasificación de las vitaminas
Liposolubles
Hidrosolubles
Las____ se almacenasn en el hígado, no se absorben ni se excretan fácilmente, pueden ser tóxicas en exceso
Liposolubles
No se almacenan de forma generalizada, son necesarias en la dieta, en exceso no suelen ser tóxicas
Hidrosolubles
Vitaminas liposolubles
A, D, E y K
Vitaminas hidrosolubles
Complejo B y C
Se almacenan en los tejidos
Vitaminas liposolubles
Características de las vitaminas liposolubles
- No actuan como coenzimas
- Se comportan más como hormonas
Las__ son solubles en grasas
Vitaminas liposolubles
Nombre de la vitamina a
Retinol, ácido retinoico
Nombre de la vitamina D
Colecalciferol
Nombre de la vitamina E
Tocoferol
Nombre de la vitamina k
K1 Filoquinona
K2 Menaquinonas
Provitamina de la Vitamina A
B-caroteno
Todas las formas dieteticas de la vitamina A se convierten en
Retinol
Es importante para el crecimiento, diferenciación celular, desarrollo embrionario, organogenesis y mantenimiento de los epitelios
Ácido retinoico= Vitamina A
Funciones de la vitamina A
Visual
Expresión génetica
Síntesis de cartílago epifisiario
Antioxidantes
Diferenciación celular
Espermatogenesis
Desarrollo fetal
Reacción inmunológica
Preserva la integridad de los epitelios e interviene en el crecimiento y desarrollo de los tejidos
Vitamina A
Reserva contra infecciones, al conservar las barreras naturales
Vitamina A
Da visión nocturna: Producción de rodopsina
Vitamina A
Deficiencias de Vitamina A
- Xeroftalmá
-Queratomalacia - Ceguera nocturna
Excesos de Vitamina A
- Alteraciones óseas y hepáticas
-Hipertensión intracraneal
Ingesta Recomendada de ña Vitamina A
H: 730mg
M: 570 MG
El colecalciferol forma…
Calcidiol
Necesita la luz UV
Vitamina D: colecalciferol
Funciones de la vitamina D
-Homeostasis de calcio
-Proliferación, diferenciación y apostosis celular
- Aumenta absorción de calcio
- Estimula la reabsorción ósea
Deficiancias de Vitamina D
Raquitismo en niños
Osteomalacia en adultos
Osteoporosis
Hipertensión
Disfunción del sistema inmunitario
Exceso de vitamina D
Hipercalcemia
- Calcificación de tejidos blandos
Alteraciones nerviosas
- Anorexia
-Nausea
- Vomito
Fuentes de vitamina D
Leche y derivados
Hígado
Huevo
Tejidos animales
Frutas
Verduras
Ingesta Recomendada de vitamina D
H: 5MG
M: 5 MG
Funciones de la vitamina E
-Antioxidante
-Estructural: membranas, lipoproteínas y depósistos de grasa
- Inmunologico: Señalización celular y expresión genetica
Deficiencias de Vitamina E
Debilidad muscular
Coordinación deficiente
Ataxia
Falta de equilibrio
Coordinación
Reflejos disminuidos
Pérdida de sensibilidad
Anemia hemolítica en recién nacidos
Excesos de vitamina E
Problemas gastrointestinales
Fatiga y debilidad muscular
Dolores de cabeza y mareos
Visión borrosa
Hemorragias
Moretones con facilidad
Riesgo aumentado de EVC
Fuentes de Vitamina E
Aceites
- Ácido linoleico
ingesta recomendada de vitamina E
H: 13 mg
M: 13mg
Tipos de vitamina K
K1: Filoquinona
K2: Menaquinona
La vitamina K circula como
Filoquinona
La vitamina K se almacena hepaticamente como
Menaquinona
La vitamina___ se obtiene de plantas
Filoquinona K1
La vitamina ___ se obtiene de bacterias
Menaquinona K2
Funciones de la vitamina k
-Coagulación
-Conversión de preprotrombina a protrombina
-Producción de osteoblastos
-Mineralización del hueso
Fuentes de vitamina K
Verdura Verda
Leguminosas
Hígado
Cítricos
Leche de vaca
Aceites de soya y oliva
Deficiencias de Vitamina K
-Hemorragia subsecuente
-Alteraciones hepaticas
-Síndrome de mala absorción intestinal
- Coagulación retardada
Hemorragia del recién nacido
-Ausencia de bacterias en intestino
Fuentes de vitamina K
- Sintetizada por la flora intestinal
-Hojas verdes
Ingesta recomendada
H: 100 mg
M: 75 mg
Vitaminas hidrosolubles
8 complejo B
Vitamina C: ácido ascórbico
Funciones como coenzimas
Vitaminas hidrosolubles
Eficiencia de las vitaminas hidrosolubles
50-90%
Nombre de la vitamina B1
Tiamina
Nombre de la vitamina B2
Riboflavina
Nombre de la vitamina B3
Niacina
Nombre de la vitamina B5
Ácido pantotenico
Nombre de la vitamina B6
Piridoxina
Nombre de la vitamina B7
Biotina
Nombre de la vitamina B9
Ácido folico
Nombre de la vitamina B12
Cobalamina
Nombre de la vitamina C
Ácido ascorbico
Es coenzima de tiamina pirofosfato, participa en metabolismo de HDC
B1= tiamina
La vitamina____ participa en reacciones esenciales del metabolismo intermedio
B1: Tiamina
Esta vinculada con la síntesis de neurotransmisores y la acetilcolina (ATP en ciclo de krebs)
B1: Tiamina
Es una coenzima de piruvato
Tiamina pirofosfato
En dónde se encuentra la tiamina B1
Músculo, corazón, riñón y cerebro
Días de reserva de la tiamina en el organismo
9 a 18 días
La vitamina___ se excreta por la orina como ácido acético tiamínico
Tiamina B1
Funciones de la Vitamina B1 (tiamina)
Intervienen en el metabolismo de HDC
Actúa como coenzima en diversas reacciones del organismo
Fuentes de la vitamina B1
Cereales
Leguminosas
Hígado
Verduras
Hojas verdes
Deficiencia de Vitamina B1
BERI BERI
En qué consiste BERI BERI
- Alteraciones sistema nervioso y cardio vascular
- Debilidad muscular y auscencia de reflejos
- Parálisis periferica, problemas sensibilidad, confusión
Exceso RARO de la vitamina B1
Reacciones alérgicas
Dolor de cabeza y mareos
Presión arterial baja
Problemas digestivos
Que interviene con la absorción de Vitamina B1
Café y té
Ingesta recomendada de Vitamina B1
1 MG
Participa en la oxidoreducción
Vitamina B2: Riboflavina
Funciones de la riboflavina
-Producción glóbulos rojos y anticuerpos
- Respiración celular
-Metabolismo HDC, Lp y PROT
- Utilización de oxígeno en la piel
-Absorción de hierro
Funciones métabolicas de la riboflavina
- Cadena respiratoria
-Beta oxidación
-Desanimación de glicina
Absorción de la riboflavina
1.- Se absorbe en duodeno y yeyuno
2.- Se almacena en hígado y riñón
3.- Se excreta en la orina
Deficiencia de Vitamina B2 (riboflavina)
- Lagrimeo, ardor, fotofobia
- Ardor en labios e inflamación bucal
-Glositis, lengua magenta - Queilosis
Fisuras en la boca y ojos
Dermatitis nasolabiales
Fuentes de Riboflavina
Leche
hojas verdes.
Pescado
Hígado
Huevo
Ingesta recomendada de B2
1 MG
La vitamina ___ participa en la producción de glóbulos rojos
Niacina
Participa en la sisteis de NAD Y NAP
Riboflavina
Funciones de la Vitamina B3 (niacina)
- Reacciones catalizadas por oxidoreductasas
-Sintesis de ATP
-Glucolisis
-Cadena respiratoria
Deficiencia de 50 a 60 días: Niacina
Debilidad muscular
Anorexia
Dermatitis
Ansiedad
Insomnio
Deficiencia prolongada de Vitamina B3
Pelagra
Dermatitis, diarrea y demencia
Dermatitis pigmentada
Exceso de vitamina B3 (Niacina)
Rubor cutaneo, prurito
Urticaria
Nausea
vomito
Diarrea
Hepatotoxicidad
Ictericia
Fientes de Niacina B3
Hígado
Huevo
Leche
leguminosas
Carnes
Maíz
Ingesta recomendada de B3 niacina
H: 16/13 MG
M: 14/12 MG
La Vitamina ____ Participa en la producción de hormonas adrenérgicas, neurotransmisores y anticuerpos
B5: ácido pantoténico
Funciones metabólicas de B5
Coenzima A
- Gluconeogenesis
Sintesis de hormonas esteroideas
- Porfirinas y acetilcolina
Deficiencia de Vitamina B5 Ácido pantotenico
- Fatiga, cefalea, násua, vómito, parestesias, calambres
- Cólicos, insomnio, alteraciones de la coordinación motora
- Mayor sensibilidad a agentes infecciosos
Exceso de pacido pantotenico
Diarrea
Molestias intestinales
Retención de agua
Fuentes de Vitamina B5 ácido pantoteninco
Huevo
Carne de res
cerdo
Pollo
Pescado
Vísceras
Levadura de cerveza
Leche descremada
Brócoli
Ingesta recomendada de B5 ácido pantotenico
5 MG
Funciones de la vitamina B6: Piridoxina
- Absorción de grasas y proteínas
- Balance correcto de sodio y potasio
-Eritropoyesis - Funcionamiento nervioso
- Síntesis de ácido nucleicos
- Formación de anticuerpos
La vitamina___ participa en le metabolismo de HDC, Lip y aminoácidos
Piridoxina B6
Forma activa de la Vitamina B6
Fosfato piridoxal
Se necesita____ para el metabolismo de neurotransmisores como serotonina y noradrenalina
Piridoxina B6
Deficiencias de la Vitamina B6: Piridoxina
- Dermatitis seborreica
-Queilosis Glositis - Alteración de la inmunidad humoral y celular
-Agotamiento de linfocitos - Reducción respuestas de hipersensibilidad
Exceso de B6: Piridoxina
Toxicidad aguda baja
- Neuropatia periferica
Ausencia de reflejos en extremidades
Alteraciones de la sensibilidad
Ausencia de potencial de acción en nervios sensitivos
Fuentes de piridoxina B6
Tejidos animales
Leche y derivados
Aguacate
Plátano
Oleaginosas
Ingesta recomendada de B6
1 MG
Es un factor de crecimiento presente en las células de tejidos animales y vegetales
Biotina B7/8
Funciones de Biotina B7/8
- Carboxilación de lipogénesis y glocogeneogénesis
- Carboxilasa
- Metabolismo de Macros
-Síntesis y oxidación de: Ácidos grasos, ácido pantotenico y B12
Deficiencias de B7/8
- Dermatitis escamosa
- Resequedad de la piel
- Atrofia de las papilas linguales
- Dolores musculares
- Parestesias
- Anorexia, nausea
- Depresión
- HIPERCOLESTEROLEMIA
-LACTANTES: Dermatitis seborreica y alopecia
Fuentes de Biotina B7
/8
- Sintetizada en la microbiota intestinal
- Huevo
- Hígado
-Riñones
Ingesta de Biotina B7/8
30 mg
Interviene en las reacciones de metilación (Expresión génetica)
Ácido fólico B9
Funciones del ácido fólico B9
-Síntesis de: colina, serina, glicina, metionina
- Síntesis de: purinas
- Maduración de eritrocitos y leucocitos
-FASE EMBRIONARIA: Cierre del tubo neural
Deficiencias de B9 ácido folico
- Anemia megaloblástica
-Diarrea
-Estomatitis y glositis
-Piel pigmentada - Afecta crecimiento
Fuentes de B9: Ácido folico
Higado, riños
Verduras de hojas oscuras
Folatos
- Vitamina C evita que sean oxidados
Funciones de B12: Cobalamina
- Transporte y almacenamiento de folato
- Metabolismo de AG y AA
-Síntesis ácidos nucleicos
-Mantenimiento vaina de mielina
Funciones de B12: Cobalamina
- Estructura grupo hemo
- Síntesis metionina
Deficiencia de B2 cobalamina
-Anemia perniciosa
-Anemia macrocítica
-Glositis
-Hipoespermia
-Distorción mucosa intestinal
- Entumecimiento, hormiguea, ardor pies, debilidad piernas
Duración de reservas Vitamina B12: Cobalamina
3 a 6 años
Fuentes de Vitamina B12: Cobalamina
AOA
Agente reductor: actividad antioxidante
Vitamina C: Ácido ascórbico
Funciones de Vitamina C: ácido ascórbico
- Síntesis colágeno, adrenalina, esteroirdes
- Degradación de tirosina
- Formación de ácidos biliares y neurotransmisores
- Mayor absorción de hierro
Funciones de Vit c: ácido ascorbico
Antioxidante
Previene daño vascular
Dietas ricas en_____ interfieren la absorcición de Vit C
Zinc y pectina
Fuentes de Vitamina C
Naranja
Mandarina
Toronja
Limón
Guyaba
Fresas
Papaya
Ingesta recomendada de Vit C
H: 84 MG
M 75 MG
Deficiencia Vit C
Escorbuto
Mala cicatrización
Hemorragias
Petequias
Equimosis
Engrosamiento articulaciones
Edema
Laxitud
Depresión
Excesos Vit C
Calculos renales
Molestias gastrointestinales
Diarrea
