Vitaminas Flashcards
Quais são as características das vitaminas?
Elas são substâncias orgânicas, atuam junto com proteínas, possuem tamanhos pequenos, não sofrem digestão e são quimicamente e funcionalmente diversificadas. sua função geral é regular o metabolismo
Como as vitaminas são classificadas quanto à solubilidade?
Elas são classificadas em hidrossolúveis (como as vitaminas C e complexo B), que são eliminadas na urina, e lipossolúveis (como as vitaminas DEKA), que são armazenadas no fígado e no tecido adiposo.
Quais são o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina A?
retinol (em animais)
beta-caroteno nos vegetais.
formação dos pigmentos visuais,
manutenção dos epitélios,
ação antioxidante,
suporte à reprodução e
defesa imunológica.
cegueira noturna,
xeroftalmia,
ressecamento dos epitélios,
má formação do feto e
cessação da gravidez.
fígado, leite, ovos e legumes
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B1?
Tiamina
sua função é a manutenção do sistema nervoso, muscular e cardiovascular, além da metabolização de carboidratos. A deficiência de vitamina B1 pode levar à síndrome de Wernicke-Korsakoff, que apresenta sintomas como problemas na movimentação dos olhos, perda de equilíbrio e confusão mental. E beribéri
Alimentos oriundos do trigo são fontes alimentares de vitamina B1.
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B2?
riboflavina.
metabolismo celular e a composição do FAD (flavina adenina dinucleotídeo).
dermatite
Leite, carnes e vegetais
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B3?
niacina e pode ser sintetizada a partir do triptofano.
metabolismo energético e a composição do NAD (nicotinamida adenina dinucleotídeo).
pelagra (3 DS)
Nozes e grãos
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B4?
A vitamina B4 é conhecida como colina e tem como função a manutenção do sistema imunológico. Sua deficiência pode causar problemas de memória. Ovos, frutos do mar e fígado são fontes alimentares de vitamina B4.
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B5?
ácido pantotênico
produção de energia.
fraqueza muscular.
Abacate, fígado e queijos
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B6?
Piridoxina
síntese de hemoglobina,
conversão do triptofano em niacina
desenvolvimento fetal.
dermatite.
Carnes, aves e peixes
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B7?
biotina.
metabolismo de proteínas.
dermatite seborreica.
Amêndoas e chocolate
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B8?
A vitamina B8 é conhecida como inositol. Sua função está relacionada ao metabolismo de gordura. A deficiência de vitamina B8 pode causar dermatite. Fígado, ovo e frutas são fontes alimentares de vitamina B8.
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B9?
A vitamina B9 é conhecida como ácido fólico. Sua função está relacionada à produção de novas células. A deficiência de vitamina B9 pode causar má formação do tubo neural e anemias ferropriva ou megaloblástica. Vegetais e folhas verde-escuro são fontes alimentares de vitamina B9. Observação: as mulheres costumam suplementar essa vitamina para evitar a má formação do tubo neural.
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina B12?
A vitamina B12 é conhecida como cianocobalamina. Sua função inclui a manutenção da bainha de mielina e do tecido ósseo. A deficiência de vitamina B12 pode causar anemia megaloblástica. A vitamina B12 é encontrada em alimentos de origem animal, como peixe, carne e ovos.
Qual é a substância necessária para a absorção da vitamina B12, e onde é sintetizada?
A absorção da vitamina B12 depende do fator intrínseco, uma glicoproteína sintetizada em meio ácido pelas células parietais da mucosa estomacal.
Qual glândula produz o fator intrínseco?
A glândula oxíntica produz o fator intrínseco.
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina C?
Ácido ascórbico.
Ação antioxidante,
formação do colágeno,
atuação em conjunto com a vitamina E
absorção de ferro.
escorbuto,
hemorragias
perda dos dentes.
frutas como a acerola
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina D?
calciferol
ação hormonal,
defesa imunológica e
absorção de cálcio.
raquitismo em crianças e
osteomalácia em adultos.
Ovos, margarina e queijos
Como o calciferol pode ser obtido?
O calciferol pode ser obtido de duas formas: sintetizado no organismo pela ação do sol ou por meio da alimentação.
O que influencia a síntese de calciferol?
A síntese de calciferol é influenciada pela estação do ano, idade, pigmentação da pele, entre outros fatores.
Quais são os tipos de calciferol em animais e vegetais?
Os tipos de calciferol são o colecalciferol (presente em animais) e o ergocalciferol (presente em vegetais).
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina E?
alfa tocoferol.
ação antioxidante,
combate aos radicais livres,
desenvolvimento do sistema nervoso
proteção dos leucócitos.
alterações neurológicas.
Óleos vegetais, abacate e gema do ovo
Qual vitamina é termossensível?
Vitamina E
Qual é o nome, função, deficiência e fontes alimentares da vitamina K?
menaquinona, sendo sintetizada pelas bactérias intestinais.
processo de coagulação
ação anti-hemorrágica.
hemorragias, hemólise e icterícia.
Ovo, leite e fígado
