Conceitos gerais Flashcards
O que é nutrição?
Nutrição é a ciência que estuda os nutrientes, sua interação, ação e balanço no organismo, bem como os processos de ingestão, transporte, absorção e excreção.
O que é alimentação?
Alimentação é o processo voluntário e consciente pelo qual o indivíduo obtém produtos para o seu consumo.
O que é alimento?
Alimento é uma substância de origem animal, vegetal ou mineral que, após ser ingerida, possibilita a manutenção da saúde e o desenvolvimento do organismo.
O que é nutriente?
Nutriente é uma substância presente nos alimentos e que possui funções variadas no organismo.
O que é digestão?
Digestão é o processo pelo qual os alimentos ingeridos sofrem transformações químicas, tornando-se substâncias mais simples para serem absorvidas e utilizadas pelas células.
Qual é o objetivo da nutrição?
O objetivo da nutrição é fazer com que a população faça escolhas alimentares mais saudáveis e disponibilizar alimentos que promovam a saúde.
Como os nutrientes podem ser divididos?
Os nutrientes podem ser divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais).
Como os alimentos podem ser classificados?
Os alimentos podem ser classificados em energéticos (fornecem energia), estruturais (contribuem para a formação e manutenção dos tecidos) e reguladores (atuam no bom funcionamento do organismo).
O que são as leis da alimentação, definidas por Pedro Escudero? quais são elas?
As leis da alimentação definidas por Pedro Escudero são a lei da quantidade, qualidade, harmonia e adequação, que orientam sobre a forma correta de se alimentar.
O que são guias alimentares?
Guias alimentares são ferramentas de educação e informação que abordam os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população.
O que são pirâmides alimentares e o prato saudável?
As pirâmides alimentares e o prato saudável são representações gráficas que mostram a proporção ideal dos diferentes grupos de alimentos na alimentação. Na base, encontram-se os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade, como as massas, e nos demais níveis estão os legumes, frutas e verduras, que fornecem vitaminas, minerais e fibras.
O que define os órgãos da nutrição ASBRAN (Associação Brasileira de Nutrição) e CFN (Conselho Federal de Nutricionistas)? Quais são as funções de cada um deles?
A ASBRAN é uma sociedade sem fins lucrativos que congrega profissionais da Nutrição e tem como missão promover o fortalecimento da formação e especialização dos nutricionistas, incentivando a pesquisa no Brasil. O CFN é uma autarquia federal com poder delegado pela União para normatizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício da profissão de nutricionista em todo o território nacional, promovendo a segurança alimentar da população.
De quem é a frase “Que seu remédio seja seu alimento e que seu alimento seja seu remédio”?
Hipócrates
Qual é o suco digestivo e a enzima digestiva presente na boca?
Saliva e amilase salivar
Qual é o suco digestivo e a enzima digestiva presente no estômago?
Suco gástrico e proteases e lipases
Qual é o suco digestivo e a enzima digestiva presente no intestino delgado?
Suco intestinal e pancreático; amilase pancreática, maltase, protease, peptidase e lipase
O que é alimentação saudável?
é aquela na qual os nutrientes são adequados para a manutenção, reparação e crescimento dos tecidos. Deve atender as leis da alimentação e estar de acordo com a pirâmide alimentar.
O que é qualidade de vida?
é um indicador do nível das condições básicas e suplementares do ser humano, são interferidos por fatores econômicos, sociais e políticos. A finalidade da qualidade de vida é ter saúde.
O que é saúde?
estado de normalidade de funcionamento do organismo humano. Ter saúde é viver com boa disposição física e mental e ter um bem-estar social entre os indivíduos e isso resulta das:
condições de alimentação, habitação, educação, renda, meio de trabalho, transporte, lazer, liberdade e acesso aos serviços de saúde.(9)
Os níveis de saúde expressam a organização socioeconômica do país.
O que é mudança no padrão alimentar?
alimentos mais rápidos (tempo), lanchonetes e fast-foods (ambiente), supermercados (compras), sedentarismo.
O que são quadros carenciais?
identificação dos nutrientes que originam a manifestação principal, cuja a administração previne ou cura a doença.
Existe um elo entre a mudança no padrão alimentar e as doenças crônico degenerativas, quais são essas doenças?
- Obesidade
- Diabetes mellitus
- Hipertensão arterial
- AVC (acidente vascular cerebral)
- Câncer
