Vinkunskap (kursen)

Question 1

När startade tillverkningen av vin?

Answer 1

4000 fkr.

Question 2

Var startade tillverkningen av vin?

Answer 2

Grekland.

Question 3

I vilka klimatmässigt lämpliga bälten trivs vinrankan bäst?

Answer 3

30-50 breddgraden norra halvklotet.
30-40 breddgraden södra halvklotet.

Question 4

Vilka är det 5 viktigaste faktorerna som påverkar hur ett vin ska bli?

Answer 4

Druvsort,
Jordmån,
Klimat,
Vinifikation,
Eftervård.

Question 5

Förklara tillverkning av rött vin ?
Vilken serverings temperatur?

Answer 5

1.Krossa druvorna.
2. Jäser tillsammans med skalen.
3. Sila.
4. Pressa.
5. Klarna.
6. Lagra.
16-18 grader.

Question 6

Förklara tillverkning av vitt vin?
Vilken serverings temperatur?

Answer 6

1. Krossa och pressa druvorna.
   Ta bort skalen så fort det börjat jäsa.
2. Jäsning.
3. Klarna.
4. Lagring.
   10-12 grader

Question 7

Förklara tillverkning av Rose vin?
Vilken serverings temperatur?

Answer 7

Som vitt vin fast med blå druvor där skalen får vara med tills det blivit Rose färgat innan dom tas bort.
10-12 grader.

Question 8

Förklara tillverkning av mousserande vin enligt den traditionella metoden?
Vilken serverings temperatur?

Answer 8

Färdigt vitt vin. Jäser en andra gång i flaskan.
6-8 grader.

Question 9

Förklara tillverkning av Cava ?
Vilken serverings temperatur?

Answer 9

Färdigt vitt vin. Andra jäsning i flaskan.
6-8 grader.

Question 10

Förklara tillverkning av spumante/prosecco ?
Vilken serverings temperatur?

Answer 10

Vitt vin. Andra jäsning i tanken.
6-8 grader.

Question 11

Förklara tillverkning av sekt (Tyskland)?
Vilken serverings temperatur?

Answer 11

Vitt vin. Andra jäsning i tank.
6-8 grader.

Question 12

I vilka typer delas rött in i?

Answer 12

Mindre fylligt.
Medelfylligt.
Fylligt.

Question 13

Vad används mindre fylliga viner till?

Answer 13

Dricks till inte allt för stark mat.

Question 14

Vad används medel fylliga viner till?

Answer 14

Dricks till det mesta.

Question 15

Vad används fylliga viner till?

Answer 15

Dricks till starka maträtter.

Question 16

I vilka typer delas vitt vin in i?

Answer 16

Torra.
Halvtorra.
Halvsöta.
Söta.

Question 17

Vilka är användningsområdena för torra viner?

Answer 17

Passar till det mesta maträtter.

Question 18

Vilka är användningsområdena för halv torra viner?

Answer 18

Sällskapsvin, aperitif.

Question 19

Vilka är användningsområdena för halv söta viner?

Answer 19

Sällskapsviner, vissa desserter.

Question 20

Vilka är användningsområdena för söta viner?

Answer 20

Desserter, bakverk.

Question 21

Nämn 6 vindistrikt i Frankrike?

Answer 21

Bourgogne.
Bordeaux.
Champagne.
Alsace.
Loire.
Rhone.

Question 22

Nämn 3 röda druvor i Frankrike.

Answer 22

Pinot Noir.
Merlot.
Cabernet sauvignon.

Question 23

Nämn 3 vita druvor i Frankrike?

Answer 23

Chardonnay.
Riesling.
Sauvignon blanc.

Question 24

När och var började man med appellationen d’origne controlle?

Answer 24

År 1935. Frankrike.

Question 25

Vad är det man kontrollerar innan man delar ut AOC?

Answer 25

Växtplats.
Druvsort.
Odlingsmetod.
Framställningsmetod.
Alkoholhalt.

Question 26

Vad betyder aoc?

Answer 26

Kontrollera ursprungsbeteckning.
Mycket hårda regler.

Question 27

Vad betyder vdqs?

Answer 27

Distrikts vin.
Ej lika stränga regler som aoc.

Question 28

Vad betyder vin de pays?

Answer 28

Lantvin.
Lokala viner.
Varierande kvalité.

Question 29

Vad betyder vin de table?

Answer 29

Bords vin.
Enkla viner.

Question 30

Vad står ordet champagne för?

Answer 30

Öppet landskap.

Question 31

Nämn 3 rödvinsdruvor i Frankrike?

Answer 31

Pinot noir.
Merlot.
Cabernet sauvignon.

Question 32

Nämn 3 vitvinsdruvor i Frankrike?

Answer 32

Chardonnay.
Riesling.
Sauvignon blanc.

Question 33

Nämn klassificeringen för franska viner?

Answer 33

AOC.
VDQS.
Vin de pays.
Vin de table.

Question 34

Nämn italienska vindistrikt?

Answer 34

Piemonte.
Barolo.
Barbaresko.
Toscana.

Question 35

Nämn italienska rödvins druvor?

Answer 35

Nebbiolo.
Barbera.
Sangiovesa.

Question 36

Nämn italienska vit vins druvor?

Answer 36

Trebbiano.
Malvasia.

Question 37

Redogör för den italienska vin lagen?

Answer 37

DOCG.
DOC.
Tipico
Geografika
Tavola

Question 38

Vad är Amarone?

Answer 38

Görs på torkade druvor.
Får bara tillverkas i Valpolicella.

Question 39

Vad är Brunello?

Answer 39

Vin gjort på dom mörkaste druvorna på klasen.

Question 40

Vad är Ripasso?

Answer 40

Tar återanvänder amarone druvorna och använder i jäsningen en gång till.
Måste ske i Valpolicella.

Question 41

Vad är classico? (Italienska)

Answer 41

Bästa växtplatsen för vindruvor.

Question 42

Vad heter det om man gör vin på torkade druvor utanför Valpolicella?

Answer 42

Appassimento.

Question 43

Nämn spanska vin distrikt?

Answer 43

Katalonien.
Andalusien.
Rioja.
Navarra.

Penedes.
Priorat.
Kastillien.
Ribera del duero.
Bierzo.

Question 44

Nämn spanska rödvinsdruvor?

Answer 44

Garnacha.
Tempranillo.
Monastrell

Question 45

Nämn spanska vit vins druvor?

Answer 45

Airen.
Malavasi.
Pardina.

Question 46

Redogör för spanska vinlagen?

Answer 46

Grand reserva.
Reserva.
Crianza.
Mesa .

Question 47

Vad heter världens dyraste vin?
Vilken druva?
Vilken appellationen.

Answer 47

Château d’Yquem
Semillion.
Sauteranes. AOC

Question 48

Redogör för vinifikaktionerna i Italien

Answer 48

Spumante = mousserande.
Amarone = torkade druvor. Från Valpolicella.
Ripasso = återanvänder amarone druvor som blandas med vanliga druvor. I Valpolicella.
Appassimento = vin på torkade druvor utanför Valpolicella.

Question 49

Nämn vit vins druvor i Tyskland?

Answer 49

Riesling
Müller thurgau

Question 50

Vad heter gula änkan på franska?

Answer 50

Madame Vuve cliquot ponsardin

Question 51

Vad är gula änkan känd för?

Answer 51

Fick bort jästfällningen i flaskan.
Halsen vänd neråt och kylning av halsen

Question 52

Nämn champagne sorter?

Answer 52

Vueve cliquot.
Krug.
Landson.

Bollinger.
Moet.
Dom perignon.

Question 53

Redogör för Spaniens klassificerings system/vinlag?

Answer 53

Gran reserva.
Reserva.
Crianza
Mesa

Question 54

Vilka vin distrikt finns det i Tyskland?

Answer 54

Rhen.
Mosel.

Question 55

Redogör för Tysklands klassificeringens system/ vinlag?

Answer 55

QMP.
QBA.
Landwein.
Taffelwein.

Question 56

Vad är ett starkvin?
Vad serveras det till?

Answer 56

Ett bordsvin som man tillsätter sprit

Desserter, ost,

Question 57

Vad är sherry?
Var tillverkas det?

Answer 57

Vitt vin. Tillsätt druv destillat. Vildjäser.

Spanien, Andalusien.

Question 58

Hur tillverkas portvin?
Var tillverkas det?

Answer 58

Vin. Tillsätter sprit. Lagras i minst 2 år på ekfat.

Portugal.

Question 59

Hur tillverkas Madeira?
Var tillverkas det?

Answer 59

Vitt vin. Tillsätt sprit. Bakas i ugn i 50 grader i 3 månader. Karamelliseras.

Ön Madeira.