Unidad 4 - Los Lípidos

Question 1

Definición lípidos

Answer 1

Grupo de biomoléculas orgánicas muy heterogéneo.

Question 2

Características lípidos

Answer 2

• untuosos al tacto
• insolubles en agua
• solubles en disolventes polares
• menos densos que el agua

Question 3

Clasificación lípidos

Answer 3

• saponificables: acilglicéridos, ceras, fosfolípidos y esfingolípidos
• insaponificables: terpenos, esteroides, prostaglandins

Question 4

Definición ácidos grasos

Answer 4

Ácidos orgánicos monocarboxílicos

Question 5

Clasificación ácidos grasos

Answer 5

• saturados

- insaturados

Question 6

Propiedades fisicoquímicas ácidos grasos

Answer 6

• anfipáticos
• hacen jabones al hidrolizarse
• punto de fusión más elevado cuanto más larga y menos C=C tenga la cadena

Question 7

Ácido láurico

Answer 7

12:0

Question 8

Ácido mirístico

Answer 8

14:0

Question 9

Ácido palmítico

Answer 9

16:0

Question 10

Ácido esteárico

Answer 10

18:0

Question 11

Ácido oleico

Answer 11

18:1 ω 9

Question 12

Ácido linoléico

Answer 12

18:2 ω 6 / 18:2 (Δ9,12)

Question 13

Ácido linolénico

Answer 13

18:3 ω 3 / 18:3 (Δ9,12,15)

Question 14

Ácido araquidónico

Answer 14

20:4 ω 6 / 20:4 (Δ5,8,11,14)

Question 15

Definición acilglicéridos

Answer 15

Ésteres formados por glicerina y 1, 2 o 3 ácidos grasos

Question 16

Clasificación de los acilglicéridos según su punto de fusión

Answer 16

• origen vegetal: aceites (líquidas)

* origen animal: sebos y mantecas (sólidas) y mantequillas y margarinas (semisólidas)

Question 17

Definición ceras

Answer 17

Ésteres de un ácido graso de cadena larga y un monoalcohol de cadena larga

Question 18

Principal función de las ceras

Answer 18

Impermeabilizante y protectora

Question 19

Definición fosfolípidos

Answer 19

Moléculas formadas por un alcohol, uno o dos ácidos grasos, un ácido fosfórico y un compuesto polar (aminoalcohol o polialcohol)

Question 20

Constituyentes de los fosfolípidos

Answer 20

Glicerina
Grupo fosfato (unido a la glicerina en C3)
Ácidos grasos (unidos a la glicerina en C1 y C2)
Aminoalcohol o polialcohol (unido al fosfato)

Question 21

Ejemplos de fosfoglicéridos

Answer 21

Fosfatidil colina o lecitina: vaina de mielina
Fosfatidil etanolamina o cefalina: retículo endoplasmático
Fosfatidil serina: glóbulos rojos

Question 22

Constituyentes esfingolípidos

Answer 22

Esfingosina (aminoalcohol)
Ácido graso
Ácido fosfórico
Grupo polar (aminoalcohol)

Question 23

¿Qué es una ceramida?

Answer 23

Es una molécula formada por una esfingosina y un ácido graso uñidos mediante un enlace amida

Question 24

Tipos de estructuras que forman los fosfolípidos

Answer 24

• micelas: tienen forma más o menos esféricas
• monocapas: se forman cuando el fosfolípido se encuentra entre el agua y el aire
• bicapas: formados por una doble capa de fosfolípidos (ej.: lisosomas)

Question 25

Tipos de esfingoglucolípidos

Answer 25

Cerebrósidos (contienen un monosacárido) y gangliósidos (contienen un oligosacárido)

Question 26

Estructura esfingoglucolípidos

Answer 26

Ceramida + glúcido

Question 27

Terpenos

Answer 27

Formados por moléculas de isoprenos. Muy abundantes en vegetales

Question 28

Tipos de terpenos o isoprenoides

Answer 28

Monoterpenos: mentol, geraniol, limoneno
Diterpenos: vitaminas A, E y K y pigmentos
Triterpenos
Tetraterpenos: xantofilas, carotenoides y licopeno (pigmentos)
Politerpenos: caucho

Question 29

Esteroides

Answer 29

Derivan del esterano

Question 30

Clasificación esteroides

Answer 30

Esteroles: grupo OH en C3 y cadena hidrocarbonada en C17 (colesterol y vitamina D)
Hormonas esteroideas: derivan del colesterol (H. Sexuales y H.adrenocorticales)
Ácidos biliares: a partir del colesterol. Emulsionan las grasas en el intestino

Question 31

Prostaglandinas

Answer 31

Derivan de ácidos grasos poliinsaturados largos como el ácido araquidónico

Question 32

Funciones de las prostaglandinas

Answer 32

Vasodilatadores
Intervenir en procesos inflamatorios
Producción de mucus intestinal
Contracción de la musculatura lisa
Intervienen en la coagulación de la sangre

Question 33

Funciones de los lípidos

Answer 33

Energética (ej.: acilglicéridos)
Aislante térmico y mecánico
Estructural (ej.: colesterol, fosfolípidos)
Protectora (ej.: ceras)
Transportadora: (ej.: ácidos biliares)
Reguladora (ej.: vitaminas y hormonas)