UAN Flashcards
1
Q
Dimensionamento de recursos humanos para UAN
A
- Administração: 15%
- Recebimento e estocagem:18%
- Preparo de gêneros: 11%
- Cocção: 20%
- Merenda, lanche e desjejum: 5%
- Cafeteria: 7%
- Copas de distribuição: 12%
- Higienização: 8%
- Serviço noturno: 6%
2
Q
Quantos funcionários devem ser contratados para a UAN de um hospital?
A
1 empregado para cada 8 leitos + 20%
3
Q
Indicador de Pessoal Fixo(IPF)
A
fórmula: nº de refeições servidas x tempo médio gasto na produção e distribuição / jornada de trabalho diária x 60 “min”
4
Q
Quais refeições são considerados no cálculo de dimensionamento de pessoal?
A
São usadas as grandes refeições para o cálculo: almoço, jantar e refeição noturna completa (ceia)
5
Q
Indicadores que avaliam a atitude, higiene e segurança no trabalho da UAN
A
Rotatividade de pessoal, taxa de absenteísmo.
