Tyskland Flashcards
Beskriv den tyska druvan Dornfelder!
Piwi druva framtagen att efterlikna Bordeaux druva. Misslyckades dock då den saknar lukt och smak men är full av tanniner.
Beskriv den tyska druvan Dornfelder!
Piwi druva framtagen att efterlikna Bordeaux druva. Misslyckades dock då den saknar lukt och smak men är full av tanniner.
I vilka tre distrikt dominerar rödvinsodling?
Ahr
Baden
Württemberg
Vad är VDP?
Föreningen för tyska kvalitets vinbönder (Verband Deutscher Prädikatsweinguter)
Har idag ca 200 medlemmar
Funnits sedan 1910.
Vilka 4 kvalitetsnivåer används inom VDP?
VDP grosse lage (typ Grand Cru)
VDP erste lage (typ Premier Cru)
VDP ortswein (kommunal appellationen)
VDP gutswein (regional appellation)
Vad betyder Grosses Gewächs?
Grosses Gewächs är ett torrt vin från en vingård med VDP beteckningen Grosse lage.
På flaskan skrivs GG eller GC (Grand Cru).
Vad betyder följande: Anbaugebiet Bereich Grosslagen Einzelagen
Anbaugebiet = vindistrikt (finns 13) Bereich = deldistrikt Grosslagen = samlingsläge (flera gårdar) Einzelagen = enskild vingård
Vilka två vindistrikt ligger i forna Östeuropa? Nämn tre druvor som odlas där.
Saale-Unstrut & Sachen.
Muller-Thurgau samt weisburgunder (Salle-Unstrut) samt Goldriesling (Sachen)
Nämn 3 saker om Franken!
- Traditionella flaskan är bocksbeutel (låg, platt, rund flaska)
- Svalare än övriga regioner (vilket gör så att Riesling inte trivs). Går dock att odla riesling högst upp på topplägen.
- Silvaner är den mest odlade druvan.
- Tysklands äldsta vingård ligger här. Wurzburger Stein (odlat vin sedan 779)
Nämn 3 saker om Baden.
- Spätburgunder är den mest odlade druvan.
- Avlångt område som består av 3 delar. (Varav ett litet område ner mot Schweiz)
- Vulkan jordmån
- Massproduktion och kooperativ.
- Mer fukt än Alsace vilket leder till rötangrepp.
Nämn 2 saker om Hessische Bergstrasse!
- Minsta vinregionen i Tyskland.
2. Odlas mest riesling.
Nämn tre saker om Pfalz!
- Riesling är den viktigaste druvan.
- Varmare klimat (än övriga riesling distrikt) vilket ger torra och fylliga riesling.
- Omfattande pinot odlingar (alla 3)
- Många likheter med Alsace.
- Börjat odla internationella druvor med framgång.
- Regnskugga från Pfälzerwald
Nämn 3 saker om Rheinhessen!
- 1/4 av hela Tysklands vinyta.
- Historiskt sett viktig för kvantitetsvin.
- Majoriteten av Liebfraumilch kom härifrån.
- Lite varmare klimat än övriga regioner
- Odlar riesling, silvaner, Dornfelser, Portugiser, spät- och grauburgunder.
Nämn 3 saker om Nahe!
- Framförallt riesling
- Isolerat och bergigt (brant!)
- Små producenter
- Komplex jordmån av sandsten och skiffer.
- Bästa producenten = Dönnhoff
- Idealt klimat för sen skörd; branta sluttningar, låg nederbörd och ljummen höst
Nämn 3 saker om Rheingau!
- Nästet för modern vintillverkning i Tyskland.
- Geisenham universitet
- Värms av floden Rhen och kan därför bli varmare än Rheinessen.
- Odlas på sluttningar (ej lika branta som i Mosel). Längst upp är jordmånen= mörk skiffer å längst ner lera, rött skiffer, lössjord.
- Fylliga och mer koncentrerade riesling än tex Mosel.
- Endast en bereich (underregion) - Bereich Johannisberg.
- Traditonella flaskan=hög, smal av brunt glas.
Nämn 2 kända byar i Rheingau!
Rudesheim Johannisberg (obs! Även en underregion) Schloss Johannisberg är mest kända vingården. Har flest soltimmar å var först med att producera viner på sen sköts.
Nämn 3 saker om Ahr!
- 88% av druvorna är Spätburgunder
- Vinrankor på branta sluttningar som skyddas mot kalla vindar av berget Eifelberget.
- Jordmån = vulkanisk Sten och skiffer (som håller värmen)
- Mesoklimat tack vare skog på berget som drar till sig kyla (bort från rankor)
Nämn 2 saker om Mittelrhein!
- Smal region längst Rhen.
- Riesling
- En av de absolut minsta regionerna i areal av vingårdar
Nämn 5 saker om Mosel!
- Traditonella flaskan = hög, smal grönt glas.
- Känt för lätta, rena, rieslingviner med låg alkohol.
- Riesling dominerar. Hög syra, fläder, äpplen
- Jordmånen= mörkblått skiffer å vinodlingarna är extremt branta.
- Bästa vinerna odlas på södra sidan av berg/sluttning.
- I sämre lägen odlas vin för sekt.
- Olika mesokoimat i södra och norra delen.
Nämn 2 byar i Mosel
Piesport - ligger i en skarp slinga av floden. Vingårdar med optimalt läge på sluttningen som är formad som en amfiteater.
Bernkastel -Tysklands mest kända vingård ”Bernkasteler Doctor”
Hur många underdistrikt har Mosel?
6 st tex Saar, Berenkastel, obermosel, Burg Cochem, Ruwertal, Moseltor
Vilka sex prädikat finns? Är dess söta eller torra?
Kabinett (torr eller söt) Spätlese (torr eller söt) Auslese (torr eller söt) Beerenauslese (söt) Eiswein (söt) Trockenbeerenauslese (söt)
Hur görs eiswein?
Druvor skördas när de är frusna (dvs max -8*C). Druvorna fraktas till vineriet där de pressas halvfrusna. De söta delarna tinar snabbast och musten blir koncentrerad.
