Typgerechte Ernährung, Lebensmittelkunde und -Qualität Flashcards
1
Q
Empfindungstyp - Charakteristika
A
- Kreativ, begeisterungsfähig, lebendig, ideenreich
- Himmelhoch jauchzend, zu Tode betrübt
- Geistige und körperliche Energie kommt in Schüben
- Leichter, zarter, feingliedriger Körperbau
- Handelt rasch und impulsiv
- Neigt zu Besorgnis
- Hat einen leichten, unterbrochenen Schlaf, neigt zu Schlafstörungen
- Greift schnell neue Informationen auf / vergisst schnell
- Ermüdet schnell, neigt zu Nervösität und Hyperaktivität
- Unregelmäßier Appetit und unregelmäßige Verdauung
- Neigt zu Untergewicht
- Neigt zu Verstopfung
- Isst nicht gerne bei Stress
- Mag es gerne „schön“
2
Q
Bewegungstyp - Charakteristika
A
- Machertyp,
- Sportlich und dynamisch
- Eher athletischer Körperbau
- Heller Hauttyp, sonnenempfindlich
- Starker Hunger oder Durst, gute Verdauung
- Essen ist wichtige Nebensache
- Zielstrebig, scharfer Verstand
- Gute Führungseigenschaften
- Sucht Herausforderungen, geht Dingen gerne auf den Grund
- Leicht ungeduldig
3
Q
- Empfehlen Sie einige Lebensmittel, die in einer typgerechten gesunden Ernährung ihren festen Platz haben.
A
- Volkorngetreideerzeugnisse wie z.B.
- Vollkornbrot- und -brötchen
- Knäckebrot,
- Bratlinge,
- Salate aus Getreide
- Vollkornbackwaren, Vollkornnudeln
- Milch und Milchprodukte
- Gemüse gedünstet und roh,
- Kartoffeln,
- Salate
- Obst und daraus hergestellte Produkte
- Nüsse, Samen,
- pflanzliche Öle und Fette,
- Kräuter, Gewürze,
- Kalorienfreie bzw. -arme Getränke wie z.B.: Kräuter- und Früchtetees, (Mineral-)Wasser,
- fettarmer und fettreicher Seefisch
4
Q
- Nennen Sie einige LM, die in einer typgerechten Ern. Weniger oft gegessen werden sollten.
A
- Fleisch, Wurst,
- Eier,
- Salz, Zucker,
- Fett,
- Süßigkeiten,
- kalorienreiche und/oder alkoholische Getränke,
- Kaffee,
- Grüner und Schwarzer Tee
5
Q
- Geben Sie für die folgenden Lebensmittel an, wie oft diese pro Woche auf dem Speiseplan stehen sollten: Gemüse Salat Süßes Kartoffeln Obst Kuchen Fleisch Fisch
A
- Gemüse - täglich mehrmals
- Salat - täglich
- Süßes - eher selten
- Kartoffeln - mehrmals pro Woche
- Obst - täglich mehrfach
- Kuchen - eher selten
- Fleisch - 1-2 mal pro Woche
- Fisch - 1-2 mal pro Woche
6
Q
- Welche verschiedenen Typen werden bei der typgerechten Ernährung unterschieden?
A
- Empfindungstyp,
- Bewegungstyp,
- Entspannungstyp
7
Q
- In welcher Form sollten bei der typgerechten Ernährung Getreide, Obst und Gemüse, Milcherzeugnisse, Fette/Öle verzehrt werden?
A
8
Q
- Wie sieht ein Frühstück passend zu Ihrem Typ aus?
A
-
Empfindungstyp:
- Warmer Hirsebrei, oder
- Müsli aus feinen Haferflocken mit säurearmem Obst wie Aprikose, Apfel, geraspelten Nüssen, Nussmus, Trockenobst, Sahne
- Dinkel- oder Grahambrot mit Magarine/Butter und süßem Aufstrich.
-
Bewegungstyp:
- Frischkornmüsli oder grobflockiges Müsli mit Trockenfrüchten, Nüssen, Milch oder Sauermilch,
- grobes Vollkornbrot,
- kräftiger Käse.
-
Entspannungstyp:
- Wenn überhaupt, dann evtl. nur frisches Obst, Müsli aus wenig Flocken mit viel Obst, fettarmes Sauermilchprodukt.
- Knäckebrot mit fettarmem Aufstrich bzw. wenig gesüßter Fruchtaufstrich,
- kalorienarmes Getränk.
9
Q
- Was ist Ihrer Meinung nach das Wichtigste am Essen?
A
Unser Meinung nach sind
- Spaß,
- Genuss,
- individuelle Vorlieben und
- Verträglichkeit sowie
- qualitativ hochwertige Lebensmittel
das Wichtigste am Essen.
10
Q
- Warum ist es sinnvoll, Lebensmittel aus der Region zu bevorzugen?
A
- Sie sind meist frischer als lang transportierte LM.
- Sie unterstützen den regionalen Erzeuger und Handel.
- Sie sind weniger belastend für die Umwelt, weil energieaufwändige und klimabelastende Transporte entfallen bzw. Kurz sind.
11
Q
- Warum ist es sinnvoll, Lebensmittel gemäß der Jahreszeit zu bevorzugen?
A
- Sie sind meist aus der Region, s. Frage 8
- Sie sind klimafreundlicher, da sie ohne Gewächshäuser und Bewässerungssysteme auskommen. Dadurch wird keine weitere Energie verbraucht.
- Außerdem ist der Mensch mit seinen Bedürfnissen an die jahreszeitlichen Angebote angepasst.
12
Q
- Wieviel Rohkost soll jeder täglich essen?
A
So viel wie jeder mag und verträgt.
13
Q
- Worauf achten Sie beim Kauf von verarbeiteten Lebensmitteln?
A
- So wenig Verarbeitung wie nötig.
- So naturbelassen wie möglich, z.B.
Direktsäfte, kaltgepresste Öle, unerhitzte Milchprodukte. - Die Verarbeitung macht manche Lebensmittel überhaupt erst genießbar, z.B.
Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Fleich, Fisch. - Bei Fertigprodukten auf eine kurze Zutatneliste achten.
14
Q
- Welche Vorteile bieten Bio-/Öko-Produkte?
A
- Man isst weniger Schadstoffe, Rückstände und Medikamente und beugt u.U. Vor Krankheiten vor.
- Artgerechte Tierhaltung und Bio-Anbau sind zudem umweltschonend.
- “Bio“ setzt keine Gentechnik ein und verzichtet auf überflüssige Verarbeitungstechnologien und Zusatzstoffe.
15
Q
- Wie viel Flüssigkeit soll jeder am Tag trinken?
A
1,5 - 2 Liter am Tag, Bei Bedarf mehr.
