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Toxicologie Vétérinaire > Toxico Mycotoxines > Flashcards

Toxico Mycotoxines Flashcards

1
Q

Énumérer les mycotoxicoses par ingestion de céréales

A
  • Aflatoxine
  • Ochratoxine
  • Fumonisine
  • Zéaralénone
  • Trichtécènes
  • Alcaloïdes de l’ergot

(Ipoméanol, Phomopsines, Diplodiose)

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2
Q

Énumérer les mycotoxicoses par ingestion de fourrages

A
  • Alcaloïdes de l’ergot
  • Toxines d’endophytes (lolitrem, paspalitrem, territrems)
  • Coumestrol
  • Satratoxines
  • Sporidesmines
  • Patuline

(Slaframine, Dicoumarol, Glyotoxine)

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3
Q

Aflatoxine: fréquence en France

A

Quasi jamais en France à forte teneur (traces), fortes teneurs possibles du fait de l’importation d’aliments contaminés

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4
Q

Aflatoxine: matière première concernée

A
  • céréales (maïs)

- oléagineux et protéagineux (arachide, coton)

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5
Q

Aflatoxine: champignons producteurs

A

Aspergillus

  • A. flavus
  • A. parasiticus
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6
Q

Aflatoxine: espèces animales touchées

A

Toutes

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7
Q

Aflatoxine: grand type de pathologie

A
  • hépatotoxique

- hépatocarcinogène

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8
Q

Ochratoxines: Fréquence en France

A

Assez fréquent sur productions nationales, faible teneur

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9
Q

Ochratoxines: matière première concernée

A
  • céréales (maïs)
  • café
  • raisin
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10
Q

Ochratoxines: champignons producteurs

A

Aspergillus

  • A. ochraceus
  • A. carbonarius

Penicillium
-P. viridicatum

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11
Q

Ochratoxines: espèces animales touchées

A
  • Po
  • oiseaux
  • veaux

(Rums résistants)

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12
Q

Ochratoxines: grand type de pathologie

A
  • Néphrotoxique+
  • Carcinogène

(Hépatotoxique, embryotoxique)

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13
Q

Fumonisine: Fréquence en France

A

Très fréquent sur production nationale, parfois teneurs élevées

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14
Q

Fumonisine: matière première concernée

A

Maïs+ et dérivés

Grains décolorés +/- roses, épis colonisés par mycélium blanc-gris

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15
Q

Fumonisine: champignon producteur

A

Fusarium

-F. verticillioides

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16
Q

Fumonisine: espèces animales touchées

A
  • monogastriques (Eq, Po)
  • autres esoèces beaucoup moins sensibles avec manifestations frustres

(Rums résistants)

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17
Q

Fumonisine: grand type de pathologie

A

Manifestation très différentes d’une espèce à l’auter (SNC, poumon, foie, SI) avec atteinte hépatique quasi systématique

  • Eq: leucoencéphalomalacie équine
  • Po: oedème pulmonaire porcin
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18
Q

Zéaralénone: fréquence en France

A

Très fréquent sur production nationale, parfois teneurs élevées

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19
Q

Zéaralénone: matière première concernée

A
  • céréales (maïs+)

- paille

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20
Q

Zéaralénone: champignons producteurs

A

Fusarium

  • F. graminearum
  • F. culmorum
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21
Q

Zéaralénone: espèces animales touchées

A
  • mammifères (Po+)
  • homme

(Po et Vo peu sensibles)

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22
Q

Zéaralénone: grand type de pathologie

A

Syndrome oestrogénique: troubles repro

  • truie prépubère: oedème de la vulve, gonflement de la mamelle +/- prolapsus vaginal ou rectal
  • truie pubère: oestrus prolongé
  • jeunes mâle: féminisation et infertilité
  • mâles adultes: diminution de la libido et de la fertilité
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23
Q

Trichotécènes: fréquence en France

A

Très fréquent sur production nationale (type B), parfois teneurs élevées

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24
Q

Trichotécènes: matière première concernée

A

Céréales

  • blé
  • orge
  • maïs
  • millet
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25
Q

Trichotécènes: champignons producteurs

A

Type B: Fusarium

  • F. graminaerum
  • F. culmorum
  • autres

Type A: Fusarium

  • F.sporotrichioides
  • autres
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26
Q

Trichotécènes: espèces animales touchées

A

Type B:

  • Po
  • homme

(rums et Vo résistants)

Type A:

  • Po
  • Vo
  • rums
  • homme
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27
Q

Trichotécènes: grand type de pathologie

A

Type B: syndrome émétisant

Type A: aleucie toxique alimentaire

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28
Q

Alcaloïdes de l’ergot: fréquence en France

A

Faible fréquence en France mais décrit (augmentation?)

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29
Q

Alcaloïdes de l’ergot: matière première concernée

A

Grains ergotés

  • céréales (seigle+)
  • graminées (ray-grass)
30
Q

Alcaloïdes de l’ergot: champignons producteurs

A

Claviceps

  • C. purpurea
  • C. paspali
31
Q

Alcaloïdes de l’ergot: espèces animales touchées

A
  • rums
  • Eq
  • Po
  • oiseaux
  • homme
32
Q

Alcaloïdes de l’ergot: grand type de pathologie

A
  • vasoconstricteur i.e. gangrène sèche des extrémités
  • neurotoxique

(Pathologie individuelle ou de groupe chez rums)

33
Q

Toxines d’endophytes: fréquence en France

A

Possible avec graminées qui ne sont pas destinées à des usage alimentaires, mais très rare; surtout décrit dans le Limousin, région Midi-Pyrénées, Aquitaine et le Nord

34
Q

Toxines d’endophytes: matière première concernée

A

Herbes

35
Q

Toxines d’endophytes: champignons producteurs

A

«Fescue foot disease» décrit en France: Acremonium sur fétuques
-A. coenophialum

«Rye-grass stagger disease» rare: Acremonium sur ray-grass
-A. loli

Toxines tremorgènes: Claviceps (C. paspali), Penicillium et Acremonium (A. loli) sur paspalum ou ray-grass

36
Q

Toxines d’endophytes: espèces animales touchées

A

-rums (Bo+, Ov)

Eq

37
Q

Toxines d’endophytes: grand type de pathologie

A
  • vasoconstricteur (Ergotamine) i.e. gangrène sèche des extrémités = «Fescue foot disease»
  • troubles nerveux en hyper (Lolitem et toxine tremorgènes) = «Rye-grass stagger disease»
38
Q

Coumestrol: fréquence en France

A

Assez fréquent dans certaines régions en France (Sud-Ouest)

39
Q

Coumestrol: matière première concernée

A

Légumineuses

  • luzerne
  • trèfle
40
Q

Coumestrol: champignons producteurs

A

Pseudopeziza
-P. medicaginis

Leptosphaerulina
-L. briosiana

(Visible macro)

41
Q

Coumestrol: espèces animales touchées

A
  • petits rums (Ov+)

- Bo?

42
Q

Coumestrol: grand type de pathologie

A

Syndrome oestrogénique: troubles repro

  • hyperoestrogénisme
  • diminution fertilité
43
Q

Stratoxines: fréquence en France

A

Assez fréquent chez Eq en France (Sud de la Loire)

44
Q

Satratoxines: matière première concernée

A

Pailles, foins, ensillages

En utilisation aliment et/ou litière
Visible macro = poussière noire

45
Q

Satratoxines: champignons producteurs

A

Stachybotrys

-S. chartarum

46
Q

Satratoxines: espèces animales touchées

A
  • TOUS herbivores monogastriques (Eq+)

- rums (Ov et Bo)?

47
Q

Satratoxine: grand type de pathologie

A

Nécroses cutanées et hémorragies

  • forme aiguë atypique: mort, hémorragies multiples
  • forme chronique classique: nécrose cutanée sur la face
48
Q

Sporidesmines: fréquence en France

A

Fréquent au pays Basque

49
Q

Sporidesmines: matière première concernée

A

Ray-grass et pâturages naturels rases en fin d’été

50
Q

Sporidesmines: champignons producteurs

A

Pithomyces
-P.chartarym

(Mise en évidence de spores)

51
Q

Sporidesmines: espèces animales touchées

A
  • Ov+

- autre espèces si exposées (rums et Eq, plus rare)

52
Q

Sporidesmines: grand type de pathologie

A
  • cholestatique
  • photosensibilisation secondaire
  • icètre seconaire
53
Q

Patuline: fréquence en France

A

Problématique jus de pomme en humaine

54
Q

Patuline: matière première concernée

A
  • ensilages
  • pulpes
  • céréales fermées et moisies
  • pommes+
55
Q

Patuline: champignons producteurs

A

Aspergillus, Penicillium et Byssochlamys sur graminées et céréales

  • A. clavatus
  • P. cyclopium
  • B. nivea

Pénicillium sur fruit
-P. expansum

56
Q

Patuline: grand type de pathologie

A

Inhibition de nombreuses enzymes

-rums: signes nerveux, hyperesthésie, incoordination motrice, paraplégie et colique

57
Q

Ipoméanol: matière première concernée

A

Céréales (patate douce)

58
Q

Ipoméanol:espèces animales touchées

A

Rums

59
Q

Ipoméanol: grand type de pathologie

A

Odème pulmonaire

60
Q

Phomopsines: matière première concernée

A

Céréales (lupin)

61
Q

Phomopsines: grand type de pathologie

A

Hépatotoxique

62
Q

Diplodiose: matière première concernée

A

Céréales

63
Q

Diplodiose: grand type de pathologie

A

N signes

64
Q

Slaframine: champignons producteurs

A

Rhizoctomia

65
Q

Slaframine: matière première concernée

A

Graminées (trèfle)

66
Q

Slaframine: espèce animales touchées

A

Rums

67
Q

Dicoumarol: matière première concernée

A

Graminées (mélilot moisi, flouve)

68
Q

Dicoumarol: espèces animales touchées

A

Rums

69
Q

Glyotoxine: matière première concernée

A

Graminées

70
Q

Glyotoxine: grand type de pathologie

A

Immunosuppresseur?

71
Q

Syndromes hémorragiques et entérites sur ensilages et pulpes contaminées: champignons producteurs

A
  • aspergillus
  • penicillium
  • …

Toxicologie Vétérinaire (11 decks)

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