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Nutrition > thermogenèse > Flashcards

thermogenèse Flashcards

1
Q

D’où provient l’énergie ?

A
  1. Alimentation -> molécules organiques
    (glucides, lipides, protéines, alcool)
  2. Métabolisme des nutriments (oxydation)
  3. Résultat : co2 + h2o +É
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Q

D’où provient l’énergie ?

A
  1. Alimentation -> molécules organiques
    (glucides, lipides, protéines, alcool)
  2. Métabolisme des nutriments (oxydation)
  3. Résultat : co2 + h2o +É
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3
Q

Sous quelles formes se libère l’énergie via oxydation ?

A
  1. thermique (maintien chaleur corporelle)

2. chimique (ATP)

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4
Q

Quel type de travail permet l’ATP

A

Chimique (biosynthèse)
Osmotique (transport actif)
Mécanique (contraction musculaire)

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5
Q

Quels sont les caractéristiques de l’ATP

A
  1. composé hautement énergétique
  2. transport de l’énergie dans les cellules
  3. Permet d’effectuer un travail
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6
Q

combien d’énergie in vitro libère l’hydrolyse de l’ATP

A

7,3 kcal/mole

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7
Q

combien d’énergie in vivo libère l’hydrolyse de l’ATP

A

12,5 kcal/mole

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8
Q

Combien d’énergie ATP peut être renouveler en 1 minute

A

42,6 mg

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9
Q

Définition de l’efficacité énergétique

A

proportion d’énergie libérée par un substrat qui peut être réellement utilisée pour effectuer un travail

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10
Q

Sous quelles formes se libère l’énergie via oxydation ?

A
  1. thermique (maintien chaleur corporelle)

2. chimique (ATP)

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11
Q

Quel type de travail permet l’ATP

A

Chimique (biosynthèse)
Osmotique (transport actif)
Mécanique (contraction musculaire)

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12
Q

Quels sont les caractéristiques de l’ATP

A
  1. composé hautement énergétique
  2. transport de l’énergie dans les cellules
  3. Permet d’effectuer un travail
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13
Q

combien d’énergie in vitro libère l’hydrolyse de l’ATP

A

7,3 kcal/mole

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14
Q

combien d’énergie in vivo libère l’hydrolyse de l’ATP

A

12,5 kcal/mole

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15
Q

Combien d’énergie ATP peut être renouveler en 1 minute

A

42,6 mg

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16
Q

Définition de l’efficacité énergétique

A

proportion d’énergie libérée par un substrat qui peut être réellement utilisée pour effectuer un travail

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17
Q

formule de l’efficacité énergétique

A

efficacité énergétique = delta G / delta H

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18
Q

delta H = ?

A

delta G (énergie disponible pour le travail) + chaleur

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19
Q

Qu’est-ce que l’enthalpie (delta H)

A

quantité d’énergie contenue dans la réaction

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20
Q

Qu’est-ce que l’énergie libre (delta G)

A

Partie de l’énergie disponible pour réaliser une travail

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21
Q

Qu’est-ce qu’une calorie ?

A

quantité d’énergie nécessaire pour augmenter de 1°C, 1g d’eau

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22
Q

Que désigne une calorie en alimentation

A

1 kcal

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23
Q

combien d’énergie totale est libérée par glucides, lipides, protéines et alcool ?

A

glucides : 4,10 kcal/g
lipides: 9,45 kcal/g
protéines : 5,65 kcal/g
alcool : 7,10 kcal/g

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24
Q

Combien d’énergie est biologiquement disponible pour les glucides, lipides, protéines et alcool ?

A

glucides : 4 kcal/g
lipides: 9 kcal/g
protéines : 4 kcal/g
alcool : 7 kcal/g

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25
Q

qu’est-ce que l’énergie brute

A

énergie disponible après l’oxydation

26
Q

Qu’est-ce que l’énergie biologiquement disponible ?

A

qui peut être absorbée par le tractus gastro-intestinal

27
Q

Dans quel cas l’énergie brute n’équivaut pas du tout l’énergie biologiquement disponible ?

A

protéines (énergie de la fraction azotée)

28
Q

que représente la première loi de la thermogenèse en nutrition ?

A
  1. la base de l’établissement des besoins énergétique

2. la base des interventions visant à modifier le poids et la composition corporelle

29
Q

Quelle forme de réserve énergétique est la moins efficace

A

glucides

30
Q

Quel substrat est consommé en plus grande quantité lors d’un jeûne

A

lipides (70-94%)

protéines (19%)

31
Q

Déterminant de l’obésité

A

environnement
génétique
autres

32
Q

Décrire la première loi de la thermodynamique

A

l’énergie ne peut être créée, elle peut seulement être transformée

33
Q

Le corps emmagasine de l’énergie sous quelles formes ?

A

lipides, protéines, glucides

glucides représente faible quantité d’énergie… ignorés lors de l’estimation du contenu en énergie de l’organisme

34
Q

Quels sont les moyens de mesurer les réserves corporelles d’énergie

A
  1. pesée hydrostatique
  2. DEXA
  3. plis cutanés
  4. bioimpédance
  5. bod po

animaux : déterminé par la chaleur libérée par l’oxydation complète d’un homogénat de substance corporelle

35
Q

Comment mesurer l’apport alimentaire de façon précise ?

A
  • peser de chaque aliment ingéré
  • collecte de l’urine et des matières fécales
  • Détermination de la teneur en énergie par bombe calorimétrique
  • Méthode non disponible dans la pratique professionnelle
36
Q

Qu’est-ce que l’apport énergétique recommandé

A

Basé sur des estimés de besoins énergétiques effectués chez des hommes et des femmes de différents groupes d’âge et de niveau de participation aux activités physiques

*peu être inférieur ou supérieur aux estimés

37
Q

Quels facteurs influencent le contrôle de l’apport énergétique

A 
neurologique
hormonale
gastro-intestinal
métabolique
environnemental
physiologique
38
Q

Théorie glucostatique

A

le taux d’entrée de glucose à l’intérieur de la cellule et son oxydation influencent le niveau d’appétit

diminution d’entrée = augmentation appétit

**la plus probable

39
Q

Théorie thermostatique

A

les endothermes mangent pour maintenir leur température corporelle et qu’ils arrêtent de manger quand ils l’ont atteint

40
Q

Théorie aminostatique

A

la prise alimentaire est gérée par la concentration plasmatique d’acides aminés et pourrait donc être reliée au maintien de l’équilibre protéique et d’un niveau de masse maigre prédéterminée

41
Q

Théorie lipostatique

A

l’appétit est régulé par un niveau de masse grasse prédéterminée. L’augmentation de la masse grasse déclenche des mécanisme qui atténuent la prise alimentaire et vice versa

sécrétion de leptine

42
Q

théorie insulinostatique

A

un niveau d’insuline plasmatique élevé est associé à un apport alimentaire faible

augmentation insulinémie = diminution glycémie

43
Q

théorie hépatostatique

A

appétit serait régulé à partir des niveaux de glycogène hépatique

44
Q

À calorie égale, certains aliments sont plus santé ??

A

aliments qui poussent à manger moins

aliments santé, satiété augmenté, diminution apport calorique

45
Q

Quel effet à la caféine avant le déjeuné

A

diminution apport calorique

46
Q

Quelles sont les composantes de la dépense énergétique totale ?

A

métabolisme de base (60-7-%)
Activité physique (20-30%)
Effet thermique des aliments (10%)
Thermogenèse adaptative (?%)

47
Q

Quel est le seul élément de la dépense énergétique dont nous avons un contrôle volontaire

A

activité physique

48
Q

Qu’est-ce que le métabolisme de base

A

besoin minimal d’énergie de l’organisme

dépense d’énergie d’une personne à jeun et qui est testée dans un état de repos complet mais éveillée

49
Q

Avec quoi le métabolisme de base est positivement corrélé

A

masse maigre et poids corporel

50
Q

pourquoi le métabolisme de base d’une personne obèse est plus élevé

A

parce qu’elle présente davantage de tissus métabolisables

51
Q

Autres Facteurs qui influence le métabolisme de base

A

exercice vigoureux et prolongé ( augmentation de 5-15%)
âge (diminution avec âge)
sexe

52
Q

faible métabolisme de repos =?

A

prédisposition au gain de poids (plus les variations du métabolisme)

53
Q

Comment calculer le métabolisme de repos

A

calorimétrie indirect (détermination de la consommation de O2)
Formules de prédiction

54
Q

Combien de calorie est dépensé par litre d’O2

A

4,9 kcal/L d’o2

55
Q

Quels facteurs sont reliés au coût énergétique des activités physiques

A 
contraction musculaire (libération de chaleur)
thermogenèse facultative contrôlée par SNS
Travail externe (déplacement d'objet ou travail mécanique)
56
Q

comment mesuré le coût des activités physique

A

calorimétrie indirect

journal des activités physiques

57
Q

de quels facteurs dépend le coût des activités physiques

A

la durée
l’intensité
la capacité aérobie

58
Q

QU’est-ce que l’effet thermique des aliments

A

augmentation du métabolisme de repos induit par la prise alimentaire

Énergie nécessaire à la digestion, à l’absorption ainsi qu’au stockage des nutriments

59
Q

Quel autre nom est donné à l’effet thermique des aliments

A

thermogenèse alimentaire

60
Q

Quel est l’effet thermique de ces aliments : protéines, glucides, lipides, alcool

A

protéines : 20-30%
glucides : 5-15%
lipides : 2-5%
alcool: 10-15%

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