thermogenèse Flashcards
D’où provient l’énergie ?
- Alimentation -> molécules organiques
(glucides, lipides, protéines, alcool) - Métabolisme des nutriments (oxydation)
- Résultat : co2 + h2o +É
D’où provient l’énergie ?
- Alimentation -> molécules organiques
(glucides, lipides, protéines, alcool) - Métabolisme des nutriments (oxydation)
- Résultat : co2 + h2o +É
Sous quelles formes se libère l’énergie via oxydation ?
- thermique (maintien chaleur corporelle)
2. chimique (ATP)
Quel type de travail permet l’ATP
Chimique (biosynthèse)
Osmotique (transport actif)
Mécanique (contraction musculaire)
Quels sont les caractéristiques de l’ATP
- composé hautement énergétique
- transport de l’énergie dans les cellules
- Permet d’effectuer un travail
combien d’énergie in vitro libère l’hydrolyse de l’ATP
7,3 kcal/mole
combien d’énergie in vivo libère l’hydrolyse de l’ATP
12,5 kcal/mole
Combien d’énergie ATP peut être renouveler en 1 minute
42,6 mg
Définition de l’efficacité énergétique
proportion d’énergie libérée par un substrat qui peut être réellement utilisée pour effectuer un travail
Sous quelles formes se libère l’énergie via oxydation ?
- thermique (maintien chaleur corporelle)
2. chimique (ATP)
Quel type de travail permet l’ATP
Chimique (biosynthèse)
Osmotique (transport actif)
Mécanique (contraction musculaire)
Quels sont les caractéristiques de l’ATP
- composé hautement énergétique
- transport de l’énergie dans les cellules
- Permet d’effectuer un travail
combien d’énergie in vitro libère l’hydrolyse de l’ATP
7,3 kcal/mole
combien d’énergie in vivo libère l’hydrolyse de l’ATP
12,5 kcal/mole
Combien d’énergie ATP peut être renouveler en 1 minute
42,6 mg
Définition de l’efficacité énergétique
proportion d’énergie libérée par un substrat qui peut être réellement utilisée pour effectuer un travail
formule de l’efficacité énergétique
efficacité énergétique = delta G / delta H
delta H = ?
delta G (énergie disponible pour le travail) + chaleur
Qu’est-ce que l’enthalpie (delta H)
quantité d’énergie contenue dans la réaction
Qu’est-ce que l’énergie libre (delta G)
Partie de l’énergie disponible pour réaliser une travail
Qu’est-ce qu’une calorie ?
quantité d’énergie nécessaire pour augmenter de 1°C, 1g d’eau
Que désigne une calorie en alimentation
1 kcal
combien d’énergie totale est libérée par glucides, lipides, protéines et alcool ?
glucides : 4,10 kcal/g
lipides: 9,45 kcal/g
protéines : 5,65 kcal/g
alcool : 7,10 kcal/g
Combien d’énergie est biologiquement disponible pour les glucides, lipides, protéines et alcool ?
glucides : 4 kcal/g
lipides: 9 kcal/g
protéines : 4 kcal/g
alcool : 7 kcal/g
qu’est-ce que l’énergie brute
énergie disponible après l’oxydation
Qu’est-ce que l’énergie biologiquement disponible ?
qui peut être absorbée par le tractus gastro-intestinal
Dans quel cas l’énergie brute n’équivaut pas du tout l’énergie biologiquement disponible ?
protéines (énergie de la fraction azotée)
que représente la première loi de la thermogenèse en nutrition ?
- la base de l’établissement des besoins énergétique
2. la base des interventions visant à modifier le poids et la composition corporelle
Quelle forme de réserve énergétique est la moins efficace
glucides
Quel substrat est consommé en plus grande quantité lors d’un jeûne
lipides (70-94%)
protéines (19%)
Déterminant de l’obésité
environnement
génétique
autres
Décrire la première loi de la thermodynamique
l’énergie ne peut être créée, elle peut seulement être transformée
Le corps emmagasine de l’énergie sous quelles formes ?
lipides, protéines, glucides
glucides représente faible quantité d’énergie… ignorés lors de l’estimation du contenu en énergie de l’organisme
Quels sont les moyens de mesurer les réserves corporelles d’énergie
- pesée hydrostatique
- DEXA
- plis cutanés
- bioimpédance
- bod po
animaux : déterminé par la chaleur libérée par l’oxydation complète d’un homogénat de substance corporelle
Comment mesurer l’apport alimentaire de façon précise ?
- peser de chaque aliment ingéré
- collecte de l’urine et des matières fécales
- Détermination de la teneur en énergie par bombe calorimétrique
- Méthode non disponible dans la pratique professionnelle
Qu’est-ce que l’apport énergétique recommandé
Basé sur des estimés de besoins énergétiques effectués chez des hommes et des femmes de différents groupes d’âge et de niveau de participation aux activités physiques
*peu être inférieur ou supérieur aux estimés
Quels facteurs influencent le contrôle de l’apport énergétique
neurologique hormonale gastro-intestinal métabolique environnemental physiologique
Théorie glucostatique
le taux d’entrée de glucose à l’intérieur de la cellule et son oxydation influencent le niveau d’appétit
diminution d’entrée = augmentation appétit
**la plus probable
Théorie thermostatique
les endothermes mangent pour maintenir leur température corporelle et qu’ils arrêtent de manger quand ils l’ont atteint
Théorie aminostatique
la prise alimentaire est gérée par la concentration plasmatique d’acides aminés et pourrait donc être reliée au maintien de l’équilibre protéique et d’un niveau de masse maigre prédéterminée
Théorie lipostatique
l’appétit est régulé par un niveau de masse grasse prédéterminée. L’augmentation de la masse grasse déclenche des mécanisme qui atténuent la prise alimentaire et vice versa
sécrétion de leptine
théorie insulinostatique
un niveau d’insuline plasmatique élevé est associé à un apport alimentaire faible
augmentation insulinémie = diminution glycémie
théorie hépatostatique
appétit serait régulé à partir des niveaux de glycogène hépatique
À calorie égale, certains aliments sont plus santé ??
aliments qui poussent à manger moins
aliments santé, satiété augmenté, diminution apport calorique
Quel effet à la caféine avant le déjeuné
diminution apport calorique
Quelles sont les composantes de la dépense énergétique totale ?
métabolisme de base (60-7-%)
Activité physique (20-30%)
Effet thermique des aliments (10%)
Thermogenèse adaptative (?%)
Quel est le seul élément de la dépense énergétique dont nous avons un contrôle volontaire
activité physique
Qu’est-ce que le métabolisme de base
besoin minimal d’énergie de l’organisme
dépense d’énergie d’une personne à jeun et qui est testée dans un état de repos complet mais éveillée
Avec quoi le métabolisme de base est positivement corrélé
masse maigre et poids corporel
pourquoi le métabolisme de base d’une personne obèse est plus élevé
parce qu’elle présente davantage de tissus métabolisables
Autres Facteurs qui influence le métabolisme de base
exercice vigoureux et prolongé ( augmentation de 5-15%)
âge (diminution avec âge)
sexe
faible métabolisme de repos =?
prédisposition au gain de poids (plus les variations du métabolisme)
Comment calculer le métabolisme de repos
calorimétrie indirect (détermination de la consommation de O2)
Formules de prédiction
Combien de calorie est dépensé par litre d’O2
4,9 kcal/L d’o2
Quels facteurs sont reliés au coût énergétique des activités physiques
contraction musculaire (libération de chaleur) thermogenèse facultative contrôlée par SNS Travail externe (déplacement d'objet ou travail mécanique)
comment mesuré le coût des activités physique
calorimétrie indirect
journal des activités physiques
de quels facteurs dépend le coût des activités physiques
la durée
l’intensité
la capacité aérobie
QU’est-ce que l’effet thermique des aliments
augmentation du métabolisme de repos induit par la prise alimentaire
Énergie nécessaire à la digestion, à l’absorption ainsi qu’au stockage des nutriments
Quel autre nom est donné à l’effet thermique des aliments
thermogenèse alimentaire
Quel est l’effet thermique de ces aliments : protéines, glucides, lipides, alcool
protéines : 20-30%
glucides : 5-15%
lipides : 2-5%
alcool: 10-15%
