Théorie 5: Maladies de la vésicule biliare Flashcards

Question

Est ce que l'omelette est permis dans un régime hypolipidique ?

Answer 1

Oui : Cuire sans gras, limiter le nombre de jaunes dans la recette au besoin, selon la quantité de lipides permis

Answer 2

Oui si écrémé avec seulement 10 % M.G.

Answer 3

Oui si sans gras ou 1% de m.g.

Answer 4

S'il a été préparé avec du lait 1% mg ou moins

Answer 5

Non remplacer par : Biscuit soda

Answer 6

Si maladies hépatiques : - Protéines en excès peut aggraver l’encéphalopathie hépatique - Meilleure façon d’aider = éviter la constipation. Autres indications du régime contrôlé en protéines : - Maladies rénales - Maladie de Parkinson réfractaire aux médicaments…

Answer 7

- Apport en protéines de qualité = protéines complètes - Tolérance individuelle, adapter la quantité selon le patient * Carences liées à un régime contrôlé en protéines = Ca, Fe, B - Suppléments pour éviter les carences en d’autres nutriments - Énergie alimentaire pour éviter la fonte musculaire - Produits de gavage adaptés - limités en protéines

Answer 8

Le fromage car compte comme 1 choix de viande (lait caillé et égoutté) = 8 g de protéines vs 6 g de protéines pour le lait (dillué)

Answer 9

Tous sauf les fruits séchés qui ont souvent le double de protéines

Answer 10

Margarine Vinaigrette Huile MCT Sucre Caramel Confiture Jus de fruits Sirop

Answer 11

G = 0 P= 8 L = 3 Viandes, abats, volailles, poissons, charcuteries = 30 g (+ 1 choix de gras pour charcuteries) Poisson / fruits de mer en conserve = 60 ml Œuf = 1 Sardines = 30 g Saucisse format déjeuner = 1 (+ 1 choix de gras) ** Fromage ou fondu à tartiner = 30 g (+ 1 choix de gras) ** Fromage cottage = 75 ml ** Yogourt grec = 60 ml (60 g) Légumineuses = 125 ml (+ 1 choix de féculent) Tofu = 50 g Beurre d’arachides = 30 ml (+ 2 choix de gras)

Answer 12

G=0 P=0 L=5 Huiles, beurre, margarine = 5 ml Mayonnaise régulière = 5 ml Mayonnaise légère = 15 ml Vinaigrette régulière = 15 ml Miracle Whip régulière = 15 ml Miracle Whip légère = 30 ml Sauce brune = 60 ml ** Noix ou graines = 15 ml **Avocat = 1/6 **Olives = 5 Fromage à la crème = 15 ml Crème 15% = 30 m

Answer 13

G=6 P=4 L= 0-4 Lait = 125 ml Lait en poudre = 25 ml Lait évaporé = 60 ml Yogourt nature = 100 ml Lait au chocolat = 125 ml (1 lait + 1 fruit) Dessert au lait (pouding, tapioca) = 125 ml (1 lait + 1 fruit) Yogourt aromatisé = 100 ml (1 lait + 1 fruit)

Answer 14

G= 15 P= 0 L= 0 Ananas = 125 ml ou 2 tranches Banane = ½ unité ou 12 cm Bleuets = 175 ml Cantaloup = 1/3 unité ou 250 ml Cerises = 15 Clémentines = 2 unités Fraises entières = 500 ml Framboises = 375 ml Kiwi = 2 petits Mangue, papaye = ½ unité Mûres = 250 ml Orange, pomme, poire = 1 moyenne Pamplemousse = ½ unité Pêche, nectarine = 1 moyenne Prunes = 2 moyennes Raisins frais = 125 ml ou 14 gros Abricots secs = 4 Dattes = 3 Pruneaux = 3 Raisins secs = 30 ml Compote de pomme non sucrée = 125 ml Pêches en conserve = 125 ml Poires en conserve = 125 ml Salade de fruits = 125 ml Jus pruneaux ou raisin = 75 ml Autres jus (pomme, orange, …) = 125 ml

Answer 15

G=5 P= 2 L= 0 Légumes frais, surgelés, en conserve ou jus de légumes = 125 ml Légumes feuillus crus = 250 ml Légumes feuillus cuits = 125 ml

Answer 16

G= 15 P= 3 L = 0 Bagel = 1/3 Muffin anglais = ½ unité Pain blanc, blé entier = 1 tranche Pain léger = 2 tranches Pain pita, hamburger, hot-dog = ½ unité Pain à salade, tortilla (18 cm) = 1 petit Céréales cuites = 1/2 sachet ou 125 ml Céréales froides non sucrées = 175 ml Couscous, riz blanc ou brun = 125 ml Germe de blé = 60 ml Maïs soufflé nature = 750 ml Nouilles, macaroni, spaghetti = 125 ml Bâtonnets Grissol, Melba (2 sachets) = 4 Biscottes (1 sachet), galettes de riz = 2 Biscuits soda (4 sachets) = 8 Biscuits Goglu ou Village (1 sachet) = 2 Biscuits Arrow-root ou Graham = 3 Biscuits Social Tea (2 sachets)= 4 **Légumineuses = 125 ml (+ 1 choix de viande) **Maïs en crème = 75 ml **Maïs en épi = ½ épi **Maïs en grains = 125 ml **Pomme de terre (four ou bouillie) = 1 petite **Pomme de terre purée = 125 ml Crème de tomate préparée avec lait = 125 ml **Soupe aux pois = 175 ml Féculents avec matières grasses (+ 1 gras) Biscuits Ritz = 8 Biscuits Ritz avec fromage = 3 Craquelins Breton ou Champagne = 5 Croustilles = 30 g (15 croustilles) Maïs soufflé au beurre = 750 ml Pommes de terre frites = 10 à 15 Taco = 2 (15 cm) Muffin maison = 1 (6 cm) Crêpe ou galette de sarrasin = 1 (15 cm) Croissant ou gaufre = 1

Answer 17

G=15 P=0 L= 0 1 portion (15 g de glucides) Sachets de sucre blanc = 3 Bonbons durs, jujubes = 3 moyens Caramels = 2 carrés Tablette de chocolat au lait = 30 g Guimauves = 3 moyennes Beigne nature = 1 (8 cm) Gâteau sans glaçage = 1 carré 5 cm Biscuits (chocolat, fourrés) = 2 Brownies = 1 carré de 5 cm Pouding sucré artificiellement = 125 ml Gélatine aromatisée Jell-O = 125 ml Miel, mélasse, sirop, sucre, cassonade = 15 ml Confiture, gelée, marmelade = 15 ml Coke, Seven Up régulier = 125 ml Ginger Ale régulier = 175 ml Poudre pour lait au chocolat = 25 ml 2 portions (30 g de glucides) Beigne avec glaçage = 1 Gâteau des Anges = 1/12 de 20 cm Barres de céréales = 1 barre Sorbet = 125 ml 3 portions (45 g de glucides) Muffin du commerce = 1 gros Gâteau Vachon = 1 Carré aux dattes = 1 (5 cm) 4 portions (60 g de glucides) Gâteau avec glaçage = 1/16 de 25 cm Tarte aux fruits = 1/6 de 23 cm

Answer 18

G= 5 et- P= 0 L= 0 Ail, fines herbes, épices, citron, poivre, moutarde, vinaigre, bouillon clair dégraissé Laitue (1 feuille), radis, cornichons à l’aneth Boissons gazeuses sans sucre, soda nature, eau minérale, café, café de céréale, thé, tisane nature Gomme à mâcher sans sucre, gélatine neutre Ketchup ou sauce chili, sauce soya, Worcestershire, à steak ou barbecue, vinaigrette hypocalorique ou très faible en gras = 15 ml Colorant à café = 15 ml Confitures sans sucre = 15 ml Gelée aux fruits sans sucre = 15 ml

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